Gljive chanterelle: fotografija i opis, zašto su to tako nazvali

Sjećajući se zdravih gljiva jedinstvenog kemijskog sastava, ne može se samo imenovati lisare. Mnogi pristalice "tihog lova" nazivaju ih "zlatnim cvijećem" i spominju ih među svojim favoritima. Za razliku od drugih gljiva, lisičarke nisu crve. Uzgajaju čitave obitelji, što im uvelike olakšava potragu i prikupljanje. Pogled je vrlo čest, fotografije šampinjona mogu se naći u bilo kojem direktorijumu gljiva. Govoreći o ovim simpatičnim eukariotama, najčešće znače običnu lisičarku ili drugim riječima pijetao. Postoji veliki broj drugih vrsta lisica koje pripadaju srodnim obiteljima. Većina ih se jede..

Zašto se pečurka gljiva zvala kanterelle

Možda se čini da su gljive lisičarke nazvane po poznatom sisavcu iz porodice Canidae. To nije sasvim istina. Tako su nazvani, jer su i „lisice” (ili, staroslavenski, žuti). Oba značenja koja imaju korijen "lisica" koriste se u značenju "crvena" ili "lisica" odijelo.

Kako izgledaju gljive lisičarke

Opće karakteristike običnih lizaka poznate su mnogima. Prepoznatljiv je po svijetložutoj ili narančastoj boji i karakterističnom obliku šešira - u središtu pritisnutih, s valovitim rubovima. Kako raste, njegov se promjer povećava i može se kretati od 5 do 12 cm. Površina kapka je glatka ili matirana, s tankom kožom koju je teško odvojiti. Pulpa - gusta, vlaknasta, ima kiseli okus i ugodnu voćnu aromu.

Posebnost strukture gljive lisičarka je u tome što njen šešir i noga nemaju jasno definiranu granicu i čine jedinstvenu cjelinu. Noga - iste sjene, čvrsta, masivna, blago sužena odozdo.

Još jedna značajka lisica je presavijena himenofora (dio voćaka koji nosi sloj koji nosi spore). Tvori ga plitka ploča i teče do nogu.

Opis lešnika gljiva

Lisičarka je rod gljivica - basidiomycetes (proizvode spore u posebnim strukturama - basidia). Posebno je čest u crnogoričnim i mješovitim šumama umjerene zone, voli vlažne nizine, gdje ima puno mahovine, a nalazi se i u gustoj travi i među opalim lišćem. Aktivni rast micelija pospješuju česte ljetne kiše..

Lisičarka živi u simbiozi s drvećem - hrastom, brezom, borom. Taj se simbiotički odnos između micelija i korijena drveća naziva mikorizom, odnosno korijenom gljivice. Pletenica ih micelij igra ulogu korijenskih vlasi, olakšavajući drvetu da apsorbira hranjive tvari iz tla.

Gljive imaju složen sastav mikroelemenata, koji pruža jedinstvena ljekovita svojstva i visoku hranjivu vrijednost:

1. Tvar hinomannoza štetno djeluje na razne vrste glista, a time djeluje snažno anthelmintički.
2. Ergosterol sudjeluje u obnovi stanica jetre, pomaže u borbi protiv učinaka hepatitisa i drugih bolesti jetre.
3. Visok sadržaj cinka i bakra blagotvorno utječe na stanje sluznice očiju.
4. Niska kalorična količina omogućuje uključivanje proizvoda u izbornik liječenja u borbi protiv pretilosti.
5. Visok sadržaj vitamina D potiče rast i razvoj kostiju pri lomovima i bolestima kostiju.
6. Visoki sadržaj vitamina C gljive čini učinkovitim lijekom koji pomaže u liječenju zaraznih bolesti, gnojnih lezija kože..

U isto vrijeme, ove gljive je prilično teško probaviti. Ne preporučuju se maloj djeci, ženama tijekom trudnoće i osobama koje pate od akutnog kršenja gastrointestinalnog trakta. U ljudi s alergijskim raspoloženjem u tijelu mogu izazvati neželjene reakcije..

Sorte gljive Chanterelle

Lisičarka je vrlo popularna gljiva, o čemu svjedoče brojne fotografije i opisi. Postoje slične sorte sa zajedničkim osobinama. Najpoznatija vrsta jestivih lisica, ali postoje uvjetno jestivi, pa čak i otrovni primjeri

Siva lisica

Vrsta se odnosi na jestive gljive, čije je ime određivalo svijetlosivu nijansu šešira. Njegov promjer ne prelazi 6 cm. Gljiva nema izraženu aromu i okus, stoga nije popularna među beračima gljiva..

Vrijeme plodovanja sive lisičarke je od kraja srpnja do listopada. Nalazi se u šumama Rusije, Ukrajine, Amerike i zapadne Europe.

Fox-crveni cinobar

Jestiva gljiva dobrog ukusa dobila je ime u skladu s ružičasto-crvenim nijansama šešira. Mala je, promjer joj ne prelazi 4 cm, visina nogu je i do 4 cm. Oblik kape je tradicionalan - neravni, valoviti rubovi i konkavni centar. Chanterelle cinnabar crvena ima pseudo-pločicu ili presavijenu ružičastu himenoforu.

Gljiva raste u šumama Sjeverne Amerike, gdje je omiljena kod berača gljiva. Plodni je cijelo ljeto, a bilježi veći dio jeseni.

Baršunasta lisica

Jestiva sorta koja je rijetka, uglavnom u šumama jugoistočne Europe. Sorta raste samo na kiselim tlima, pored listopadnih stabala. Gornja koža je blago baršunasta na dodir, podsjeća na filc, ima svijetlo narančastu nijansu. Oblik šešira u početku je ravan, ali s vremenom postaje lijevkasti oblik, s kovrčavim rubovima.

Razdoblje plodovanja je dugo - od svibnja do sredine listopada. Vrsta raste pojedinačno ili u malim kolonijama, a cijenjena je zbog svog ugodnog mirisa i okusa..

Žuta lisica

Odnosi se na jestive sorte, iako nema karakterističan okus i miris gljiva. Šešir doseže promjer od 8 cm, a noga - 5 cm u visinu. Jimenophore - snažno trčanje prema dolje.

Površina kapka je preplanula, noga je obojena svjetlijom. Pulpa - gusta, bež, bez ukusa.

Gljiva se nalazi u crnogoričnim šumama: na onim mjestima gdje je tlo dovoljno vlažno..

lisičarke cjevasti

Cjevasta sorta može se jesti. Veliki primjerci takvih veličina nalaze se u kojima:

• konkavni šešir - do 6 cm u promjeru;
• noga - visina 8 cm.

 Površina gljive je ljuskava, sivo-žutih tonova. Gusta kaša ima gorak okus, pa je prilikom kuhanja potrebno namočiti. Himenofora gljiva - presavijena.

Gljive se nalaze u šumama Sjeverne Amerike i Europe, ispod četinjača, rjeđe - listopadnih stabala..

Lisica lisica

Jestiva gljiva iz porodice lisica slična je uobičajenoj lisičarki. Ima voćno tijelo u obliku šešira s valovitim gornjim dijelom i glatkom silaznom himenoforom. Šešir mu može biti u promjeru od 10 cm. Kaša ima gustu teksturu, a cijenjena je zbog svog ugodnog mirisa i okusa..

Ova vrsta raste u hrastovim šumama Sjeverne Amerike, tvoreći simbiotsku mikoriznu vezu s korijenjem drveća..

Žuti jež

Velika gljiva s nepravilnim, gomoljastim šeširom nepravilnog oblika, svijetle oker boje, promjera do 15 cm, na nozi se spušta himenofora, koja se sastoji od mekih bodlji, što daje neke sličnosti s ježevom. Noga gljive prilično je dugačka - do 8 cm. Nekoliko primjeraka često raste zajedno, tvoreći takozvane grozdove.

Jež ima gustu, krhku pulpu ugodnog mirisa. Preporučuje se jesti samo mlade gljive, jer s godinama počinju gorčati.

Jež nalazimo u šumama Sibira i Dalekog istoka, voli listopadna i četinarska stabla, s kojima tvori mikoruzu. Raste u nizinama prekrivenim mahovinama. Voće uglavnom u drugoj polovici ljeta, do mraza. Vinogradar je cijenjen zbog svoje okusa i može se kuhati u bilo kojoj vrsti..

Lažna lisica

Gljiva je uvjetno jestiva sorta koja se ne preporučuje za konzumaciju. Promjer njegovog šešira doseže 6 cm, noga je tanka, visine do 5 cm. Glavni znakovi lažnih lisica su svjetlije boje, lamelarna himenofora sa visoko razgranatim pločama, obojena mnogo svjetlije u odnosu na šešir.

Opis raznih vrsta lisičarki može se nastaviti dalje, jer je poznato oko 60 sorti.

Zanimljive su činjenice o lisicama gljiva

Vrijedna ljekovita svojstva gljiva koriste se u kineskoj i europskoj farmaceutskoj industriji. Velike serije kupuju se za upotrebu u raznim područjima medicine i lijekova. Razlog tome je jedinstveni sastav:

• Supstancije beta-glukan i selen sadržani u lisicama su dobri imunostimulansi, stoga ih je korisno koristiti s raznim imunodeficijencijskim stanjima, uključujući HIV infekciju. Kada se koristi u jesensko-zimskom razdoblju, rizik od virusnih infekcija značajno je smanjen;
• Lisičarke sadrže visokokvalitetni biljni protein, koji uspješno zamjenjuje životinjske proteine;
• Drugo njihovo svojstvo je inhibicija razvoja patoloških stanica u tijelu, zbog sadržaja moćnih antioksidanata. Oni deaktiviraju slobodne radikale i doprinose uklanjanju radionuklida iz tijela;
• Zbog velike količine hinnomanijaze, gljive pulpe kupuju farmaceutske tvrtke. Alat je uključen u sastav modernih anthelmintičkih lijekova;
• Toplinski obrađene gljive gube značajan dio hranjivih sastojaka. U narodnoj medicini koristi se sušeni prah lisičarki. Za pripremu za tijek liječenja uzima se 5 srednjih gljiva. Temeljito se suše i mljeve. Ispada neka vrsta začina. Sadrži čitav kompleks mikroelemenata svježih gljiva i dodaje se gotovoj hrani. Tijek liječenja je 10 dana;
• Lisačice su prilično masne gljive. U svom sastavu imaju značajnu količinu biljnih masti (oko 2,4%).

Fotografija gljiva od lisičarki u šumi

zaključak

Brojne fotografije šampinjona gljive daju predstavu koliko je ova vrsta raznolika. Uključuje i raširene i egzotične, ugrožene vrste. Ova raznolikost rezultat je dugogodišnje evolucije, čija je svrha osigurati prirodnu stabilnost ove vrste.