Alenka od salate od cikle

Salata "Alenka" iz repe za zimu u sastavu je vrlo slična preljevu za borsch. Sličnosti dodaje činjenica da, kao što je slučaj s borschom, ne postoji niti jedan ispravan način kuhanja - jedina komponenta koja se koristi u bilo kojoj verziji žetve je repa.

Osnove kuhanja salate od cikle Alenka

Kuhanje ovog jela možete olakšati ako uzmete u obzir nekoliko uobičajenih jednostavnih pravila:

1. Cveklu je najbolje odabrati sočne, čak i bordo boje, bez dodatnih mrlja i znakova propadanja.
2. U salatu od cikle možete sigurno staviti paprike, luk, češnjak i rajčicu, dok s mrkvom morate biti oprezni - ona se ne nadopunjuje, već prekida okus cikle.
3. Po želji, povrće se može naribati, proći kroz mlin za meso ili ručno nasjeckati.
4. Broj začina i octa možete mijenjati po želji i ukusu..
5. Ako se u pripremi koristi suncokretovo ulje, bolje je uzeti rafinirano kako ne bi došlo do neugodnog mirisa.
6. Posude i poklopci za posude moraju se sterilizirati.

Klasični recept za salatu od cikle za zimsku Alenku

Klasična, to je osnovna verzija salate od cvekle za zimu "Alenka" radi se ovako.

sastojci:

• 1 kg gomolja repe;
• 1 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 3 luka;
• 2 glavice ili 100 g češnjaka;
• 50 ml octa;
• jedna i pol šalica suncokretovog ulja bez mirisa;
• 2 žlice. l. ili 50 g soli;
• 3 žlice. l. ili 70 g šećera;
• svježe bilje - po ukusu;
• 1 ljuta paprika - po želji.

Priprema:

1. Pripremite povrće. Repa se oguliti, oprati i nasjeckati. Rajčice nasjeckane u blenderu ili procijedite u mlincu za meso.
2. Beli papar se izrezuje na tanke kriške, ljute - uklanjaju stabljiku i sjemenke, operemo i narežemo što je moguće sitnije.
3. Lukovice se ogule i izrezuju na male komade - pola prstena, kocke, slamke.
4. Klinčić češnjaka protrljajte ili upotrijebite stisak češnjaka.
5. Zelenje se opere i sitno nasjecka.
6. Ulijte ulje u šerpu ili tavu, ovisno o volumenu proizvoda, zagrijte ga i dodajte luk. Pržite 3 minute, zatim dodajte repe i pirjajte 5-7 minuta.
7. Ostatak sastojaka rasporedite, osim bilja.
8. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na laganoj vatri 40-50 minuta.
9. Nakon prvih trideset minuta pirjanja, salati se dodaje svježe zelje.

Alenka salata za zimu s cveklom i paprikom

Recepti salate od crvene repe "Alenka" s dodatkom paprike nije toliko malo. Dajemo još jedan takav recept.

Bit će potrebno:

• 1 kg gomolja repe;
• 3 kom zvonasta paprika;
• 700 g rajčice;
• 0,5 kg luka;
• 2 glave češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. ocat 9% ili žličica esencije octa;
• 50 ml suncokretovog rafiniranog ulja;
• fakultativno - 1 ljuta paprika.

Pripremite se ovako:

1. Ogulite repa, nakon gomolja utrljajte na rernu rerne. Možete koristiti razne rerne namijenjene za kuhanje mrkve na korejskom. Potom se rajčica izrezuje na male komade - kockice ili pola prstena.
2. Češnjak je podijeljen na male komade, režući svaki češanj.
3. Oguljene sjemenke narežite na tanke kriške.
4. Luk se nasjecka na pola prstena ili samo trakice.
5. Povrće pomiješano sa šećerom i solju šalje se u tepsiju s uljem.
6. Pirjajte 10 minuta, a zatim stavite nasjeckanu repu i ocat. Ostavite na laganoj vatri 40 minuta i redovno miješajte na dnu..
7. Pola sata nakon početka pirjanja stavite češnjak u tavu.

Salata od cikle Alenka za zimu: recept s mrkvom

Važna značajka recepata, uključujući i mrkvu, jest ta što bi trebala biti mnogo manja od repe.

sastojci:

• 2 kg gomolja repe;
• 300 g mrkve;
• 700 g rajčice;
• 300 g paprike;
• 200-300 g luka;
• 3 glave češnjaka;
• 1 ljuta paprika - po želji;
• Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. šećer

Pripremite se ovako:

1. Pripremite povrće. Operite repe i mrkvu, ogulite i naribajte na rerni. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte. Papriku operite i narežite na tanke trakice.
2. Rajčica i ljuta paprika uviti u mlin za meso.
3. Zagrijte ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje. Ubacite papar i nasjeckanu mrkvu na luk, pržite 5 minuta.
4. Šećer i repa dodaju se povrtnoj masi, miješaju i pirjaju na vatri četvrt sata.
5. Dodajte smjesu rajčice i papra s ocatom i solju. Dobiveni preljev za salatu dovodi do vrenja.
6. Smanjite vatru i ugasite pola sata.
7. Nakon pola sata, sjeckani češnjak se stavi u tavu, povrće se pomiješa i ostavi da se pirja još 10 minuta.

Alenka salata s repe i začinskim biljem

Nasjeckano svježe bilje može se dodati bilo kojoj verziji salate od cikle "Alenka" - to neće naštetiti ukusu jela. Međutim, imajte na umu sljedeće:

• ne previše ljudi voli previše bilja i začina;
• najbolje repe kombiniraju s peršinom, koprom, sjemenkama kumine, celerom.

Općenito, bolje je ograničiti se na malu hrpu zelenila za svakih 2 kg povrća.

Začinjena salata od repe za zimu Alenka

Vrlo je lako napraviti salatu od Alenke u njenoj akutnoj varijanti: za to je dovoljno dodati ljutu papriku u biljnu masu bez uklanjanja njenih sjemenki. U pravilu su 3-4 male paprike dovoljne za 3-4 l ukupnog volumena povrća.

Recept s fotografijom salate Alenke od repe i povrća

Postoji još jedan recept za salatu od repe od Alenke za zimu.

sastojci:

• 2 kg gomolja repe:
• 1 kg rajčice;
• 4 velike paprike;
• 4 velika luka;
• 5 mrkve;
• 3 glavice češnjaka;
• 2 kom čili paprike - po želji;
• 100 ml octa;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Repe s mrkvom oprati, oguliti i utrljati na rernu s rešetkama s velikim dijelovima.
2. Rajčice se operu, režu stabljiku i propirjaju kroz mlin za meso ili se sjeckaju blenderom.
3. Češnjak naribani ili protisnuti kroz češnjak.
4. Beli papar se izrezuje na tanke trakice, ljuta paprika se drobi, sjemenke ostave ili se očiste po ukusu.
5. Luk sitno nasjeckan.
6. Zagrijte ulje u kotliću, tavi, tavi ili posudi - ovisno o volumenu proizvoda i pržite luk do zlatne boje.
7. Dodajte slatku papriku i mrkvu, pržite 3-5 minuta.
8. Tamo se šalje repe, pomiješa sve, poklopite spremnik poklopcem i ostavite 5-10 minuta.
9. Dodajte sve ostale sastojke, pomiješajte i pirjajte 40-50 minuta.

Salata Alyonushka za zimu od cikle s rajčicom

Rajčica je jedan od najčešće korištenih sastojaka. U pravilu je omjer repe i rajčice u jelu 2: 1. Tijekom kuhanja rajčice se nasjeckaju - narezuju na kriške ili uvaljaju u mljevenju mesa ili blenderu.

Ako nema želje ili prilike koristiti rajčice, moguće ih je zamijeniti gustim sokom ili pastu od rajčice.

Jednostavan recept za salatu Alenka za zimu od repe i kupusa

Sastav uključuje takve sastojke:

• glava kupusa težine 1-1,5 kg;
• 1,5 kg gomolja repe;
• 1 kg mrkve;
• 50 g pročišćenog hrena;
• 1 glava češnjaka;
• 1 litra vode;
• 100 ml biljnog ulja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 50 g soli;
• 150 ml octa;
• lovorov list, crni papar, začini - po ukusu.

Pripremite se na sljedeći način:

1. Banke temeljito operite. Nakon temeljitog pranja nije ih potrebno sterilizirati, jer proizvodi ne prolaze toplinsku obradu.
2. Povrće operemo, ogulimo (gornji listovi se odvajaju od kupusa) i nasjeckaju ili trljaju na rerni.
3. Češnjak i hren se meljeju i mljevenjem. Češnjak možete proći kroz stisak češnjaka.
4. Pripremljeni sastojci se sjedine i dobro promiješaju..
5. Pripremite marinadu. Vodu kuhajte sa solju i šećerom dok se zrna potpuno ne otope, zatim dodajte začine i ocat, kuhajte pet minuta i uklonite marinadu s vatre.
6. Smjesu salate rasporedite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Zimska salata Alenka od cikle s sokom od rajčice

Za pripremu salate od Alenkine repe za zimu trebat će vam:

• 2 kg gomolja repe;
• 1 kg rajčice;
• 300 g luka;
• pola glave češnjaka;
• 1 šalica soka od rajčice;
• pola čaše biljnog ulja;
• pola čaše octa;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. sol.

Pripremite se ovako:

1. Sterilizirati banke.
2. Od kuhane gomolja gomolja ogulite, a zatim narežite na veliko rebrasto rebro. Alternativno - prođite kroz procesor za hranu.
3. S mrkvom i lukom čine isto - operu, ogulite i nasjeckate.
4. U opranim rajčicama stabljika se uklanja, zatim se reže na kriške, polukruhe ili na bilo koji drugi način - po želji.
5. Sok i rajčica ulijte u veliku posudu, dodajte sol i šećer, a zatim stavite na štednjak. Donesite smjesu do vrenja i dodajte nasjeckani luk, kriške češnjaka i naribanu mrkvu, dobro promiješajte.
6. Nakon trećine sata, repa i rajčica se prebacuju tamo i stavljaju na vatru. Pirjajte 20 minuta.
7. Dodajte zalogaj biljnoj smjesi i ostavite još 5 minuta.

Ukusni recept za salatu Alenka od repe u obliku kavijara

Vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept..

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• brusilica za meso;
• gomolji repe - 3 kg;
• rajčica - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• luk - 500 g;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 šalica šećera;
• 3 žlice. l. sol;
• 150 ml octa;
• 100-150 ml biljnog ulja;
• začini i začinsko bilje - po želji.

Priprema:

1. Oguljeno povrće, oprano. U rajčici i paprici režu se stabljike. Ogulite sjemenke papra. Ako se koristi zelje, oni se također peru..
2. Urežite oprano povrće i zelje u mlincu za meso, sjedinite zajedno.
3. U smjesu dodajte preostale sastojke, osim češnjaka i začina, te stavite povrtni kavijar na vatru.
4. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dva sata.
5. Sjeckani češnjak i odabrani začini dodaju se četvrt sata prije konačne pripravnosti.
6. Pirjajte jelo preostalih 20 minuta.

Brzi recept za salatu Alenka od repe za zimu

Ova verzija Alyonke pomalo je nalik prethodnoj..

potrebno:

• 1,5 kg gomolja repe;
• rajčica - 500-700 g;
• mrkva - 300 g ili 4 kom .;
• 1 glava češnjaka;
• zeleno;
• čaša biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. l. šećer.

Pripremljeno na ovaj način:

1. Banke se prethodno steriliziraju.
2. Povrće i zelje operemo, ogulimo ili narežemo.
3. Potom se povrtna komponenta zajedno sa zeljem naizmjenično uvija u mlincu za meso ili nasjecka u blenderu.
4. U tavu se ulije biljno ulje, zagrijava i stavlja rajčica.
5. Miješajući, zgnječenu rajčicu prokuhajte, držite na vatri još pet minuta, a zatim dodajte preostale sastojke rajčici, pomiješajte smjesu, poklopite i ostavite na laganoj vatri pola sata.

Pravila skladištenja salata od cikle Alenka

Prije slanja posuda za pohranu, one se moraju valjati u prethodno steriliziranu staklenku, zatim zamotati i ostaviti da se ohlade jedan do dva dana.

Kao mjesto za odlaganje trebali biste odabrati tamnu hladnu sobu - na primjer, podrum ili podrum, ostava. Ovisno o temperaturi, jelo se čuva od nekoliko mjeseci do godine. Već otvorena staklenka mora se čuvati u hladnjaku, dok se rok skladištenja u ovom slučaju smanjuje na tjedan dana.

zaključak

Salata od cikle „Alenka“ za zimu je jelo koje obično vole čak i ljudi koji ne vole okus cikle, a kako ime „Alenka“ ima mnogo različitih recepata, gotovo svatko može odabrati pravi.