Top 12 recepata za kuhanje začinjenih grickalica od krastavaca za zimu

Krastavci su univerzalni proizvod. Zahvaljujući nenametljivom ukusu, ovo povrće odlično se slaže s bilo kojim drugim, a uklapa se i u ulogu neovisnog zalogaja i kao dio salate. Začinjena začinjena grickalica pripremljena s krastavcima za zimu svidjet će se mnogim ljubiteljima jela od biberta. Postoji ogroman broj recepata, svatko može odabrati pravi za određeni slučaj. Kako odabrati prave krastavce za pripremu grickalica za zimu, kao i na što treba paziti prilikom sterilizacije spremnika.

Namakanjem će plod biti hrskav, s nježnijom kožom. Dovoljno je ostaviti plodove u vodi samo sat vremena. Nakon uvijanja staklenke se moraju staviti u tamnu sobu, zamotati u pokrivač ili pokrivač kako bi se održao toplim. Također, banka se može okrenuti naopako.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Zahtjevi za sastojke za pravljenje slanih krastavaca predjela su jednostavna i standardna za mnoga jela. Prije svega, važno je koristiti samo svježe, visokokvalitetne proizvode.. Prilikom odabira krastavaca vrijedi dati prednost malim plodovima (u pravilu mladi krastavci nisu gorki, sadrže maksimalnu količinu korisnih elemenata). Međutim, postoje recepti koji koriste "odrasle", krupno voće.

predjelo od krastavaca

Priprema spremnika

Važnu ulogu u očuvanju zalogaja za zimu igra priprema spremnika za spremanje gotovog jela. Ako su prekršena pravila sterilizacije, postoji opasnost od kratkotrajnog skladištenja grickalica. Sterilizirajte banke na bilo koji prikladan način:

  1. Kuhanje - vrijedi kuhati 10-15 minuta. Uključujući zajedno s metalnim navlakama, ali bez gumica.
  2. U pećnici stavite posude na lim za pečenje, zagrijte pećnicu, držite limenke unutra 10 minuta.
  3. U posebnom uređaju za sterilizaciju.
  4. U vodenoj kupelji (barem 10-15 minuta).
  5. U mikrovalnu ili multikuharicu.

mogu pripreme

Važno je provjeriti integritet spremnika, odsutnost vidljivih strugotina i oštećenja. Poželjno je koristiti poklopce samo nove.

Ukusni recepti za krastavce

Zbog sposobnosti povrća da se kombinira s mnogim sastojcima recepata za kuhanje začinjenih predjela, ogromna količina. Možete odabrati na temelju sklonosti okusa, prisutnosti / odsutnosti glavnih sastojaka jela. Ispod su recepti na temelju 3-4 kg krastavaca (neće biti naznačeni u formulacijama). Ova količina dovoljna je za pripremu 2-3 limenke od 1 litre grickalica.

Začinjeno predjelo krastavaca "Lizite prste"

Da biste uživali u užini, trebat će vam:

  • suncokretovo ulje - 100-120 ml;
  • 250 ml octa 9%;
  • šećer - 4-5 žlica. l .;
  • 4 žlice. l. sol;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 1 zub češnjak i 1 grozd. peršin.

začinjena grickalica

Krastavci se nasjeckaju na trakice, stave u tavu. Njima se dodaju preostali, prethodno mljeveni sastojci. Dobivena smjesa treba stajati oko 5 sati prije stvaranja soka. Zatim morate staklenke napuniti povrćem, dodati marinadu. Sterilizirajte, a zatim valjajte.

Korejska verzija

Ljubitelji slane korejske kuhinje cijenit će recept predjela korejskog krastavca. Sastavni dijelovi jela su:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • češnjak (na temelju sklonosti okusa, ali ne više od 6-7 zuba.);
  • luk - 2 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • Začin u korejskom stilu - 25 g;
  • ocat - 50 ml;
  • mrkva - 1 kom .;
  • papar po ukusu.

Korejski krastavci

Mrkva se izrezuje u obliku traka, krastavci - krugovi, luk - prstenovi ili polukrugovi. Češnjak nasjeckajte. Povrće se pomiješa sa solju, začinima, uljem i ocatom, dobro promiješa. Dobivena smjesa treba stajati dok se ne formira sok (to traje oko 3,5 sata). Nakon čega se radni komad stavlja u banke, sterilizira.

S češnjakom

Češnjak predjelo također se može koristiti za pravljenje kiselih krastavaca. Glavni sastojci:

  • 7-10 zuba. češnjak;
  • 100 g šećera;
  • 4 žlice. l. sol;
  • 100 ml octa;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 500 g luka.


Nasjeckajte luk i krastavce, nasjeckajte češnjak. Promiješajte sve sastojke i ostavite da kuha 3 sata. Raspodijelite u posude, a na vrhu sipajte sok nastao tijekom kiselog ukiseljenja. Sterilizirajte kuhanjem (14-15 minuta), učvrstite.

zimska salata

S tikvicama

Često se koristi kao prilog mesu. sastojci:

  • 2 tikvice;
  • 5 zuba. češnjak;
  • 100 g šećera;
  • 25 g soli;
  • 200 ml octa;
  • 1 litra vode;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 4 mrkve;
  • 2 kom luk
  • 200 g rajčice;
  • 25 g mljevene crvene paprike.

začinjena salata za zimu

Krastavci se režu na bilo koji prikladan način, ali ne sitno, slani. Dobivena smjesa treba stajati 1-2 sata. Paralelno potrebno je nasjeckati luk, tikvice i mrkvu, češnjak. Iscijedite sok koji nastaje iz krastavaca. U prethodno pripremljenu posudu (pogodnu za kuhanje) s vodom dodajte začine pomiješane s rajčicom, ocatom, šećerom i solju. Zatim dodajte povrće, pričekajte da prokuha. Raspodijelite na banke i sterilizirajte najmanje 15 minuta. blizu.

Sa celerom

Ljubitelji aromatičnog celera mogu pripremiti sljedeće predjelo:

  • senf (sjemenke) - 2 žlice. l .;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 75 g;
  • celer (sjeme) - 1 tsp;
  • jabučni ocat - 600 ml;
  • luk - 3 kom..

Sjeckajte krastavce, nasjeckajte luk. Pomiješajte komponente (octena kiselina ½) i držite na vatri pola sata. Iscijedite sok koji se pojavio, kuhajte ponovo oko 5 minuta. Napunite limenke, sterilizirajte, zatvorite.

priprema salata

Na gruzijskom

Za navedeni broj povrća morate:

  • 100 gr. šećer;
  • 2 žlice hmelja-suneli;
  • 1 žlica. l. sol;
  • korijander - 5 g;
  • 100 ml octa i suncokretovog ulja;
  • 3 kom ljuta crvena paprika;
  • 700 g rajčice.

Krastavci se nasjeckaju na kockice, rajčice prođu kroz mlin za meso ili blender zajedno s paprom. Češnjaku se dodaje smjesa rajčice. Smjesu kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim dodajte ocat i začine. Krastavce s češnjakom stavite u zdjelu, ulijte u smjesu rajčice, pričekajte da prokuha, ostavite 10 minuta. Ravnomjerno rasporedite po prethodno steriliziranim posudama za šavove.

Gruzijski krastavci

Akutni lecho

Da biste pripremili akutni lecho, trebat ćete pored krastavaca i sljedeće sastojke:

  • kopar, papar (grašak);
  • češnjak;
  • voda (1500 ml).

Zasebno za slanu otopinu:

  • 250 g šećera;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 200 g paste od rajčice;
  • 200 ml octene kiseline 9%.

Slanica treba pirjati 15 minuta. Prethodno izrezano povrće ulije se u gotov proizvod..

pripreme za zimu

S lukom

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 2 luka;
  • češnjak (6 zuba.);
  • 1 žlica. l. sol;
  • 200 ml octa;
  • ljuta paprika 10 g;
  • 200 ml biljnog ulja.

Ti su proizvodi dovoljni za limenke od 2 litre. Način kuhanja sličan je svim receptima: narežite povrće, pomiješajte, pričekajte formiranje soka. Stavite u staklenke i prelijte brasno.

začinjeni luk

S rajčicama

Slano predjelo od rajčice može se pripremiti pomoću bilo kojeg recepta. Možete uzeti i zrelu rajčicu i zelenu. Začini poput ljute paprike, češnjaka dodati će pikantnost ukusu. Potrebno je pričekati stvaranje soka, marinada se može pripremiti odvojeno.

Nema sterilizacije

Za istu količinu glavnog sastojka trebat će vam:

  • ½ kg luka;
  • 1 snop. kopar;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 100 ml octa;
  • 50 g šećera;
  • 50 g soli;
  • 10 kom. papar (grašak).

rajčica s lukom

Krastavci se izrezuju na krugove, luk na pola prstena. Povrće se stavlja u posudu zajedno s koparima, začinima, biljnim uljem. Potrebno je pustiti da sastojci odstoje 2 sata za stvaranje soka. Prebacite u tavu i prokuhajte. Ulijte ocat, rasporedite po bankama.

S senfom

Vrlo neobičan način pripreme zalogaja od krastavaca sa senfom uključuje sljedeće sastojke:

  • 3 žlice. l. gotov senf;
  • 4 zuba. češnjak;
  • hren (1 list);
  • list trešnje - 8 kom .;
  • ½ šalice šećera;
  • ½ šalice octa;
  • voda - 750 ml;
  • 1 žlica. l. sol;
  • crni papar i paprika (7-10 graška svaki);
  • klinčići, kopar, 4 pupoljka svaki.

krastavci senfa

Navedena količina bit će potrebna za pripremu grickalica od 2 litre. Marinada se priprema odvojeno: voda se ulije u tavu, gdje se dodaju senf, šećer i sol.

Dobivena smjesa se dovede do vrenja, dobro promiješa.

Zatim dodajte ocat, dovedite do vrenja, kuhajte 2 minute. Začinjeno povrće raspoređuje se u posude za predenje, nakon čega limenke napune marinadom, steriliziraju i uviju poklopce. Marinada će imati specifičnu, gustu, bež boju..

Od preraslih krastavaca

Ne izbacite prerasle, velike, čak požutele krastavce. Od njih možete skuhati dobar zalogaj za zimu. Ovo će zahtijevati:

  • 3 kg preraslih krastavaca;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 2 lovorova lišća;
  • 250 ml biljnog ulja;
  • 2 žlice. l. ocat (9%);
  • 100 ml vode;
  • 100 g šećera;
  • 50 g soli;
  • 1 žličica mljevena crvena paprika.

krastavci do stola

Oprane krastavce narezane na kockice. Istisnite češnjak. Stavite u istu posudu s krastavcima. Posolite, dodajte šećer, začine, ulijte ulje, vodu i ocat.

Kiseli luk 3 sata prije dobivanja soka.

Pomiješajte i ravnomjerno rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke, prelijte dobiveni sok. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte u vodenoj kupelji oko 20 minuta, stegnite staklenke, preokrenite, ostavite na toplom danu.

Uvjeti skladištenja

Konzerve s grickalicom potrebno je čuvati u sobi u koju direktne sunčeve zrake ne prodiraju, umjetna svjetlost se prigušuje, na primjer, podrum, podrum. Mjesto skladištenja ne smije biti vruće ili jako hladno. Ovoj možete pohraniti u hladnjak, ali pod uvjetom da je temperatura veća od 3 stupnja. Predjelo od krastavca može se čuvati godinu ili dvije, uz pravilnu sterilizaciju, kao i uvjete.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako