Želim kiseli kupus ili kiseli kupus: razlozi za to nedostaju

Pored ovisnosti o kiseloj kupusi, koja se nalazi u znatnom broju potrošača, iznenadno zapaljeno i neodoljivo žudnje za ovim proizvodom može se objasniti i drugim razlozima. Među njima su nedostatak vitamina, prehrambene pogreške, infekcije zarazne prirode i neke druge. Više o tome pročitajte u članku kasnije..

Bijeli kupus

  • Ako u prehrani pripada prioritetnim kulturama, bijeli kupus je dobar u bilo kojem obliku:
  • svježe;
  • iz turšije;
  • iz turšije;
  • pirjani;
  • kuhano (u sklopu prvih tečajeva);
  • pržena;
  • za par.
Znate li?? Kiseli kupus dugo je mogao pohraniti gotovo sve vitamine i mikro i makro elemente. Ta njena sposobnost traje šest mjeseci, ili čak 8 mjeseci..

Kemijske karakteristike

Raširena potražnja za bijelim kupusom objašnjava se težim i skladnim hranjivim tvarima koje sadrži. U tablicama su prikazane kvantitativne vrijednosti tvari značajnih za zdravlje ljudi koje su prisutne u kemijskom sastavu bijelog kupusa - u tri glavna gastronomska stanja.

svježe:sadržaj u 100 g kiseli: Sadržaj 100 g mariniran: sadržaj u 100 g
Kalorije: 27 kcal 19 kcal 126,6 kcal
Protein: 1,8 g 1,8 g 1,7 g
Masti: 0,1 g 0,1 g 10 g
Ugljikohidrati: 6,8 g 3 g 8,1 g
Mono- i disaharidi: 4,6 g 2,9 g 4,3 g
Voda: 90,4 g 89 g 93,2 g
Dijetalna vlakna: 2 g 2 g 4,8 g
Organske kiseline: 0,3 g 1,1 g 114,9 g

Vitamini i minerali:

Svježe: 100 g sadržaja Sauer: 100 g sadržaja Kiselo: 100 g sadržaja
Vitamin A: 0,02 mg 0,02 mg 0,02 mg
Vitamin B1: 0,03 mg 0,02 mg 0,03 mg
Vitamin B6: 0,1 mg 0,01 mg 0,01 mg
Vitamin C: 45 mg 30 mg 41,6 mg
Vitamin PP: 0,9 mg 0,4 mg 0,6 mg
Kalij: 300 mg 300 mg 278 mg
Kalcij: 48 mg 48 mg 55,4 mg
Fosfor: 31 mg 31 mg 28,7 mg
Magnezij: 16 mg 16 mg 14,9 mg

Koristi i štete kiselog kupusa

  • Ovako bogat set vitaminskih i mineralnih hranjivih sastojaka određuje širok raspon kvaliteta koji su korisni za ljudsko tijelo i pomažu u rješavanju problema sa:
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • dysbiosis;
  • giardijaza;
  • s povećanom koncentracijom u krvi "lošeg" kolesterola;
  • ateroskleroza;
  • giht;
  • toksikoza u trudna;
  • mastitis;
  • gestacijski dijabetes;
  • nizak potencijalnost;
  • loš metabolizam;
  • stresne situacije;
  • mamurlučni sindromi.

  • Međutim, kiseli kupus, sa svim svojim nesumnjivim korisnim svojstvima, treba ga koristiti s oprezom ili potpuno odustati od ovog povrća sa:
  • individualna netolerancija
  • kolecistitis;
  • pankreatitis;
  • ovisnost o žgaravici;
  • povećani pH želučanog soka.

Zašto vuče na kupus



Ako izuzmemo potpuno razumljivu žudnju za omiljenim proizvodom, tada se može objasniti nepodnošljiva želja za okusom kiselog kupusa:

  • nedostatak vitamina;
  • pothranjenost;
  • niska kiselost želučanog soka;
  • immunosuppressed;
  • učinci tjelesnih trovanja.

Manjak vitamina

Uglavnom je uzrokovan nedostatkom askorbinske kiseline u tijelu (vitamin C), kao i nedostatak nekih drugih vitamina i pokazuje simptome u obliku:

  • umor;
  • blijedost kože;
  • česte manifestacije prehlade;
  • nesanica noću i pospanost tijekom dana;
  • pojava na tijelu malih hematoma zbog krhkosti kapilara;
  • pojačano krvarenje iz nosa i s ozljedama;
  • jake glavobolje i bolova u zglobovima;
  • mialgija.

Gastrointestinalni problemi

Upalni procesi u gastrointestinalnom traktu dovode do neravnoteže kiseline u smjeru smanjenja kiselosti želučanog soka. Osoba ima povećanu potrebu za kiselim proizvodima koji čine nedovoljnu razinu proizvodnje klorovodične kiseline u tijelu.

U većini slučajeva izaziva se smanjena kiselost gastritis i degeneracija želučane sluznice koja je preteča peptički čir. Uz to, prekomjerna žudnja za kiselinom često je uzrokovana problemima u aktivnosti žučnih kanala i jetre..

Važno je! u fermentacija kupus tvori tartoninsku kiselinu koja se ne nalazi u svježem povrću. Ova kiselina ne samo da sprečava stvaranje novih masti u tijelu, već i razgrađuje stare slojeve, što je nepoželjno za tanke ljude, ali je vrlo korisno za pretilo.

Loša prehrana

Neuravnotežena prehrana, neadekvatna prehrana, iscrpljena u nedostatku esencijalnih vitamina i minerala, vrlo često izaziva pojačanu sklonost konzumiranju kiselih namirnica, uključujući vrlo često kiseli kupus. Dijeta za mršavljenje, koja se često temelji na unosu sličnih proizvoda, često dovodi do loše prehrane..

Osim toga, jako volim kiselo često ljudima koji u bavljenju zdravom prehranom izbacuju mnoge namirnice iz svoje prehrane. To, naravno, doprinosi cjelokupnom ozdravljenju tijela, ali značajno osiromašuje paletu okusa dostupnih okusnim pupoljcima..

Kao rezultat toga, mozgu se šalju signali sa potrebom da se obogati ukusna raznolikost prehrane uz pomoć nečeg kiselog ili začinjenog.

Za to kupus ne može samo fermentirati, već i kiseli krastavac. Sličan se proces događa s upotrebom neprebavljive hrane, kada se kisela hrana poziva na pomoć tijelu..

Zarazne bolesti

Kada se u ljudskom tijelu pojave upalni procesi uzrokovani zaraznim učinkom, to dovodi do povećanja temperature. U procesu borbe protiv ovog problema tijelo proizvodi interferon za koji mu je potrebna povećana količina askorbinske kiseline, što u ovoj situaciji nije dovoljno..

Kao rezultat toga, pacijent ima izraženu potrebu za kiselom kupusom kao dokazanim izvorom vitamina C.

Pored toga, čak i ako infekcija, koja još nije dovela do vidljivih simptoma prehlade, uđe u tijelo, tijelo može preventivno "zatražiti" fermentirani proizvod da suzbije izvor infekcije..

Važno je! Za fermentaciju kupusa toplo se ne preporučuje dodavanje octene kiseline. Proces zrenja trebao bi se odvijati na prirodan način i određeno vrijeme.

Često je akutna potreba za kiselim kupusom uopće ne uzrokovana ljubavlju prema ovom popularnom proizvodu, već iz drugih razloga koji su potaknuti zbog neuhranjenosti ili vanjskih čimbenika u obliku infekcija. U većini slučajeva male, ali redovite porcije običnog kiselog kupusa radikalno pomažu riješiti problem..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako