Kako kiseli crveni kupus

Crveni kupus

navikli smo je koristiti mnogo rjeđe od bijele. Nije tako lako odabrati sastojke koji se dobro slažu s ovim povrćem. U ovom ćemo članku naučiti kako marinirati crveni kupus na ukusan način. Ovi recepti pomoći će naglasiti njegov okus i pretvoriti se u prekrasan međuobrok. Takva salata nadopunit će mnoga jela, kao i postati ukras bilo kojeg stola.

Kiseli crveni kupus

U ovom receptu koristit će se samo kupus i neki začini koji naglašavaju sjajan okus povrća. Najčešće se u takvim pupovima nalazi lovorov list, crni papar i klinčići. U ovom slučaju salatu ćemo začiniti i cimetom, što će zanimljivo upotpuniti okus i aromu crvenog kupusa.

Prvo pripremite sljedeće sastojke:

• glava crvenog kupusa;
• četiri komada cimeta;
• sedam graška papra;
• jedna i pol žlica soli;
• sedam pupova klinčića;
• 15 grašak papra (crni);
• tri velike žlice granuliranog šećera;
• 0,75 litara vode;
• 0,5 litara octa.

Kupus za salatu treba nasjeckati vrlo tanko. Najprikladnije je to učiniti uz pomoć posebnih rešetki. Zahvaljujući tome možete uštedjeti vrijeme i dobiti samo savršen rez. Zatim se kupus prebacuje u čiste sterilizirane staklenke. U tom slučaju možete pripremiti jedan trolitarski spremnik ili nekoliko manjih limenki.

Zatim nastavite s pripremom marinade. Voda se ulije u posudu i spremnik se stavi na vatru. Tamo se dodaju svi potrebni začini i smjesa se kuha 5 ili 10 minuta. Na samom kraju ulijte ocat u marinadu, dovedite do vrenja i maknite tavu s vatre.

Nakon toga kupus možete odmah preliti kuhanom marinadom. Također možete pričekati dok se tekućina ne ohladi, a tek onda je prelijte u limenke. Obje metode se vježbaju i pokazuju dobre rezultate. Ako trebate brzo ukiseliti povrće, tada bi bilo bolje koristiti vruću marinadu. Visoke temperature pomažu u ubrzavanju stvari. Ako je, međutim, kupus se bere za zimu u bankama je lako napuniti salatu hladnom marinadom. Nakon toga, limenke se namotaju poklopcima i odnesu na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja..

Kiseli crveni kupus za zimu

Crveni kupus brzo se ukiseljuje, što vam omogućava da ga koristite u roku od nekoliko dana nakon kuhanja. Također je vrlo prikladno valjati takav kupus za zimu. U ovom trenutku posebno želim svježe ljetno povrće. Recept u nastavku koristi i mrkvu. Ovo je više poput neovisne salate koja ima sjajan okus i aromu. Otkrijmo kako kiselo predjelo.

Za pripremu obratka potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• jedan i pol kilograma crvenog kupusa;
• jedna svježa mrkva;
• jedna žlica soli;
• dvije ili tri srednje češnja češnjaka;
• jedna velika žlica korijandera;
• žličica bez brda graška crnog papra;
• dvije žlice šećera;
• žličica bez brda sjemenki kumine;
• dva ili tri suha lovorova lista;
• 150 ml jabučnog octa.

Prvi korak je priprema kupusa. Mora se oprati i ukloniti sve oštećene lišće. Zatim se povrće sitno nasjecka na posebnoj rerni. Ako se kupus nareže na velike komade, tada salata može biti loše marinirana, a okus neće biti tako nježan kao kad je tanko narezan.

Klinčići češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Također u ove svrhe možete koristiti posebnu prešu. Ogulite mrkvu, isperite pod tekućom vodom i naribajte mrkvu korejskog stila. Nakon toga, mrkva se mljeva zajedno sa solju i zgnječi tako da se sok ističe.

Zatim nastavite s kuhanjem marinade. Za to se voda kombinira u jednoj tavi s začinima i stavlja na vatru. Marinada se dovede do vrenja, nakon čega se kuha još nekoliko minuta. Zatim u posudu ulijte jabučni ocat, pričekajte da se smjesa ponovno prokuha, i isključite vatru.

Sada je vrijeme za miješanje kupusa s mrkvom i prenošenje biljne smjese u pripremljene staklenke. Masa se malo umuti i prelije vrućom marinadom. Staklenke se odmah prekriju poklopcima i zamotaju u deku dok se potpuno ne ohlade. U ovom obliku, radni komad treba stajati jedan ili dva dana. Zatim se limenke prebace na hladno, tamno mjesto..

Crveni kupus kiseli

Kiseli crveni kupus, poput uobičajene prilično kisele. Ovaj prazan prostor dobro se čuva tijekom zime. Ocat, koji je dio salate, daje salati posebnu mrlju i aromu. Svakako vrijedi pripremiti sljedeći recept koji se priprema od:

• 2,5 kilograma crvenog kupusa;
• dvije mrkve;
• glava češnjaka;
• žlica suncokretovog ulja;
• 140 ml stolnog 9% octa;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• četiri velike žlice soli;
• dvije litre vode.

Oprani kupus mora biti sitno sjeckani. Okus ovog radnog komada u velikoj mjeri ovisi o načinu rezanja. Stoga je bolje koristiti posebnu rernu. Zatim pripremite mrkvu. Oprati, očistiti i utrljati na krupnoj rerni.

Nakon toga povrće se sjedini i dobro protrlja. Nadalje, povrtna masa se ostavi stajati neko vrijeme i sastojci se ponovo miješaju. Češnjak za salatu treba izrezati na male komadiće i dodati u povrtnu masu..

Posude se prije upotrebe moraju sterilizirati. To se može učiniti s kipućom vodom ili u pećnici. Potom se mješavina povrća raspoređuje u limenke i pažljivo se tampira. U ovom obliku salata treba neko vrijeme stajati.

U međuvremenu možete kuhati marinadu. Na vatru se stavlja voda kojoj su dodani svi preostali sastojci, osim stolnog octa. Smjesu dovedemo do vrenja, povremeno miješajući. Zatim isključite vatru i ulijte ocat u marinadu. Nakon par minuta smjesu možete sipati u limenke.

Spremnik se odmah razvalja metalnim poklopcima i ostavi da se ohladi. Banke su okrenute naglavačke i prekrivene toplim pokrivačem. Nakon jednog dana, radni komad se može prenijeti u hladnu sobu.

zaključak

Kako brzo i jednostavno možete kiseli crveni kupus za zimu. Gornji recepti sastoje se od najjednostavnijih i najpovoljnijih sastojaka koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci. Mnogi su navikli kiseli crveni kupus zbog njegove boje. Ali, vjerujte mi, pohranjuje se ne gore nego bijelo. I jedu, vjerojatno još brže.