Kupus brzo soljenje

Kupus je jedno od prvih mjesta u našoj svakodnevnoj prehrani. Od nje se pripremaju prva i glavna jela, svježe salate, vinjegre, peciva od kupusa. Kupus se prži i pirja, koristi se kao nadjev za torte, kiselo, kiselo. Stoljećima je bila voljena i cijenjena u Rusiji. Čak ni u Domostroyu ovo povrće nije bilo samo spomenuto, već je dalo detaljne preporuke o njegovom uzgoju, skladištenju i uporabi. Ljekovita svojstva kupusa bila su poznata još u starom Egiptu, a Avicenna joj je dao dosta prostora u "Canonu medicine".

Slani kupus bio i ostao neprocjenjiv izvor vitamina u našoj zimskoj prehrani. Ona se jede svaki dan i za svečanim stolom, a svaka domaćica ima mnogo svojih provjerenih recepata. Ako želite hitno pojesti nešto ukusno ili neočekivano, gosti bi trebali doći u kuću, brzo nam može pomoći. kiseli kupus. U ovom ćemo članku dati recepte za koje je potrebno samo nekoliko sati..

Koji kupus odabrati za soljenje

Zanimljivo je da čak i kuhani na jedan način, slani kupus za svaku gospodaricu ispada različitog ukusa. Zašto se ispostavilo, nitko ne zna sigurno, iako svi iznose svoju verziju. Malo je vjerojatno da je cijela materija u okusu samog povrća, međutim, za soljenje, čak i na brz način, trebate ga odabrati ispravno.

Za početak, kasnije berbe su najprikladnije za žetvu, u krajnjem slučaju prosječnog razdoblja zrenja. Imaju najgušće, jake glave, iz kojih možete kuhati najbolje slani ili kiseli kupus. Trebate odabrati bijele glavice kupusa, hrskave kad se stisnu ili pritisnu.

Brzo crveno ukusno

Ovaj ukusni kupus spravlja se od bijelih sorti, a crvenog zbog prisutnosti repe u receptu.

Popis proizvoda

Trebat će vam:

• kupus - 1 velika glava;
• crvena repa - 2-3 kom..

marinada:

• voda - 1 litra;
• ocat - 0,5 šalica;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 3-4 češnja.

Način kuhanja

Izrežite vilice na komade veličine 4x4 ili 5x5 cm. Napravite ih manje - neće puknuti, više - sredina se neće brzo soli. Ali ako instant kupus jesti ćete ne ranije od jednog dana, sigurno možete napraviti veće komade.

Operite i ogulite repe, narežite ih na tanke ploške i pomiješajte s kupusom.

Stavite nasjeckano povrće u trolitarsku staklenku ili emajliranu tavu u slojevima tako da se tamo slobodno sjedine, a još uvijek ima mjesta za marinadu. Nikada ne kuckajte i ne trljajte komade..

Zagrijte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte biljno ulje. Nakon što marinada prokuha, dodajte ocat i oguljene (ali ne nasjeckane) češnjeve češnjaka. Ugasite vatru.

Ako želite da jelo bude spremno nekoliko sati, povrće prelijte vrućom marinadom. Ovakav način soljenja kupusa učinit će ga manje hrskavim, ali će ubrzati proces zrenja. Ako ostavite da se marinada malo ohladi, kuhanje će se isteći na jedan dan, ali rezultat će biti bolji.

Savjeti za pohranu i mogućnosti kuhanja

Kupus možete jesti za sat vremena, iako će s vremenom okus postati zasićeniji. Ako želite ubrzati proces zrenja - čuvajte tavu ili staklenku na sobnoj temperaturi, da biste to odgodili - stavite u hladnjak.

Svima se sviđa ovaj recept za brzo soljenje kupusa u različitim fazama pripravnosti. Počnite isprobavati kad se marinada ohladila. Ako želite, broj sastojaka možete udvostručiti ili čak utrostručiti - kupus je divan, neki više vole repe. I sve to ukusno čuva više od mjesec dana, čak i izvan hladnjaka.

Ovaj recept dopušta neke slobode. Možete dodati ukusnu mrkvu, ali tada marinadu trebate učiniti slanijom. Ako stavite više češnjaka ili octa, okus će postati pikantniji. Neki radije uopće ne dodaju ulje..

Brzo kiselo

Kupus kuhani prema ovom receptu bit će spreman ujutro, ako se kuha navečer. Ali čuva se ne više od mjesec dana, čak ni u hladnjaku.

Osnovni proizvodi

Za soljenje instant kupusa trebat će vam:

• kupus - 1 kg;
• crvena repa - 1 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• češnjak - 2 češnja.

marinada:

• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,5 šalice;
• ocat - 4 žlice. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• crni papar - 3 graška;
• klinčići - 2 kom..

Način kuhanja

Da bi kupus brzo solio, nasjeckajte ga i dobro izmrvite rukama.

Ogulite repe i mrkvu, operite pod tekućom vodom i naribajte s velikim rupama.

U kupus dodajte korijeno povrće i zdrobljeni češnjak, dobro promiješajte.

Prokuhajte vodu, sol, začinite začinima i šećerom. Ostavite da kuha 2-3 minute, isključite vatru, ulijte ocat i promiješajte.

Povrće prelijte vrućom brasnom, poklopite i ostavite da se ohladi.

Tako da kupus možete soliti brzo i ukusno, međutim, on ga mora čuvati u hladnjaku, stavljen u staklenke s najlonskim poklopcima.

Svečana crvena glava s jabukama

Nećete kuhati ovaj originalni recept za kiseli kupus svaki dan, ali upravo je pravi praznični stol.

Popis proizvoda

Za pripremu ovog zanimljivog jela trebat će vam:

• crveni kupus - 300 g;
• velika jabuka - 1 kom .;
• grožđice - 50 g;
• sol - 0,5 tsp.

marinada:

• biljno ulje - 50 ml;
• balzamični ocat - 2 žlice. žlice;
• med - 1 tsp.

Način kuhanja

Prvo pripremite marinadu. Kombinirajte biljno ulje, balzamični ocat i med te dobro utrljajte u homogenu masu. Ako to radite ručno, možda ćete morati naporno raditi.

Nasjeckajte sitno crveni kupus, samljeti solju tako da sok izađe.

Jabuku ogulite, izvadite jezgru, naribajte s velikim rupama i pomiješajte s kupusom.

Grožđice operite, stavite u malu tavu ili metalnu kriglu, prelijte kipućom vodom, prekrijte tanjurom ili poklopcem i ostavite na stranu 5 minuta. Preklopite kuhane bobice u drugar, ohladite pod mlazom hladne vode.

Temeljito izmiješajte kupus s grožđicama i marinadom i stavite u hladnjak. Ujutro se jelo može poslužiti do stola ili ostaviti na hladnom mjestu, prekriveno poklopcem..

Umjesto ili uz grožđice, možete dodati svježe ili smrznute bobice ribizle, borovnice, brusnice, brusnice ili šipak.

Brzo za svaki dan

Možete odmah napraviti puno ovog slanog kupusa i jesti ga barem svaki dan. Sastojci za njega su jeftini, a spreman je za 10-12 sati nakon pripreme.

Popis proizvoda

Za soljenje instant kupusa trebate:

• kupus - 1 glava srednje veličine;
• slatka paprika - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom.

NAPOMENA! Zimi, paprike za kupus s ocatom mogu se uzeti iz zamrzivača.

marinada:

• voda - 0,5 l;
• biljno ulje - 100 ml;
• šećer - 7 tbsp. žlice;
• ocat - 6 tbsp. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja

Dodajte sol i šećer u kipuću vodu, otopite ih miješajući marinadu. Ulijte biljno ulje.

Kad tekućina proključa, pažljivo ulijte ocat, maknite tavu s vatre.

Temeljno nasjeckajte vilice. Mrkvu ogulite i naribajte, papriku narežite na trakice.

Kombinirajte povrće, dobro promiješajte rukama. Rasporedite u staklenke i prelijte ih vrućom marinadom. Kad se ohladi, stavite salatu u hladnjak.

Brzi Korejac

Mnogi od nas, općenito, ne znaju ukiseljeno povrće na korejskom, ali vrlo je jednostavno. Donosimo vam pažnju brz način kuhanja kupusa. Morat ćete je pojesti brzo, jer čak i u hladnjaku čuvat će se ne više od tjedan dana.

Popis proizvoda

Trebat će vam:

• kupus - 2 kg;
• velika mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 1 glava.

marinada:

• voda - 1 l;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• soja sos - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,5 tbsp. žlice;
• nasjeckana paprika - 0,5 tbsp. žlice;
• klinčići - 3 kom .;
• muškatni oraščić, korijander - opcionalno.

Način kuhanja

Kupus ogolite, narežite ga na kriške 3-4 cm. Mrkvu ogulite, operite i naribajte, češnjak drobite češljem. Pomiješajte sastojke u emajlnoj tavi ili velikoj posudi..

Pomiješajte sve komponente za marinadu, osim octa, i stavite na vatru. Kad se sol i šećer otopi, izvadite klinčiće. Dodajte ocat, maknite tavu s vatre.

Prelijte marinadu preko kupusa i ostavite da se ohladi. Stavite u hladnjak preko noći. Ako ste kuhali navečer, ujutro ga već možete jesti.

zaključak

Dali smo samo nekoliko recepti za kuhanje brzi kupus. Kao što vidite, potpuno su različiti jedni od drugih i sigurno možete odabrati onu koja vam odgovara. Dobar apetit!