Recepti za kisele krastavce za zimu

Mnoge domaćice ljeti praktički ne odmaraju, plodno koriste ovo doba godine: beru rajčice, krastavce za zimu. Sada ćemo naučiti kako napraviti začinjene krastavce i naučiti ćemo različite recepte za njihovu pripremu.

Za početnice hostese

Da biste dovršili ovaj recept, trebat će vam ovi proizvodi:

  • krastavci (po mogućnosti sitni);
  • lovorov list - tri komada;
  • papar - 0,5 komada.
  • češnjak - nekoliko klinčića;
  • kopar;
  • sjemenke senfa;
  • ocat 9% - 3 velike žlice.

Za jednu litru trebat će vam:

  1. Šećer - 3 velike žlice.
  2. Gruba sol - 1,5 žlica.

Radne faze:

krastavci u staklenkama

  1. Imajte na umu da je broj povrća naznačen otprilike, ali da biste dobili pikantne krastavce, morate odabrati mlado voće. Banke se prije upotrebe moraju temeljito sterilizirati.
  2. U pripremljenu posudu prvo stavite lovorov list, češnjak, papar (isječen na sitne komade).
  3. Dalje dodajte nekoliko kišobrana.
  4. Bolje je sačuvati male krastavce. Povrće temeljito operite, izvadite rep i ravnomjerno ga stavite u posudu.

Prokuhamo vodu, u nju dodamo sol po stopi od 1 litre vode na 1,5 žlica soli, šećera. U staklenku s krastavcima prvo trebate uliti 3 velike žlice 9% octa. Napunjene limenke držite otvorene oko petnaestak minuta, sve dok se boja krastavaca ne promijeni. Zatim je razvaljajte i ostavite da se ohladi pod ručnikom u obrnutom stanju do sljedećeg jutra. To je to, možete pokupiti kisele krastavce u podrumu za zimu.

Krastavci od hrena

Na banci takvih krastavaca trebat će vam:

krastavac s bosiljkom

  • mladi krastavci;
  • hren - 4 lišća;
  • lišće oraha i trešanja - po 5;
  • lišće ribizle - 4 komada;
  • Lavrushka - 3 komada;
  • ljuta paprika - 1 komad;
  • luk s češnjakom - pola glave;
  • voda;
  • sol - 1 žlica;
  • granulirani šećer - 5 žlica;
  • ocat - 70%;
  • sveži začin - 5 komada;
  • korijandera;
  • kopar - 1 hrpa.


čuvanje krastavaca

Krastavce namočite u vodi i ostavite šest sati. Nakon što ih dobro operemo i odrežemo vrh. Pripremamo staklenke - treba ih oprati i sterilizirati, svi sastojci moraju se oprati. Na dno svake posude trebate staviti nekoliko listova ribizle, hrena, trešnje i oraha, ne zaboravite na lavrushku i papar (izrezan na male komade). Posljednje stavite krastavce u jednake stupce, čvrsto, jedan na jedan.

Prokuhamo vodu i lagano napunimo staklenke, pričekamo dvadeset minuta. Na kraju ovog vremena ocijedite vodu iz limenke, dodajte sve sastojke i ponovo prokuhajte. Dodajte jednu malu žlicu octa. Napunite slanom vodom i naručite limenke. Okrenite posude s krastavcima, ostavite do sljedećeg jutra.

Takve začinjene kisele krastavce uživat će cijelo kućanstvo. Ali to nije sve, postoje i drugi zanimljivi recepti o kojima treba razgovarati.!

Krastavci s kriškom limuna

Ovaj je recept vrlo jednostavan, ali unatoč tome radni je komad vrlo ukusan i zdrav. Za pripremu krastavaca s limunom trebat će vam:

  • krastavci (preporučljivo je uzeti male veličine, prikladnije je zatvoriti ih u litre staklenke);
  • luk (glave rezane ringletima);
  • svježi limun;
  • češnjak, klinčići, lavrushka;
  • paprika;
  • pakiranje limunske kiseline;
  • granulirani šećer.

Uzmemo čistu staklenku i na dno stavimo lovorov list, češnjak, miris i klinčić. Morat ćete pocrniti lukom - mora biti pažljivo postavljen kako se prsten ne bi oštetio. Dalje položite krastavce (prethodno izrežite rep). Na kraju, dodaje se krug limuna - mora biti pažljivo postavljen sa strane limenke.

Nakon što je sve spremno, prelijte staklenke kipućom vodom i prekrijte sterilnim poklopcima. Petnaest minuta kasnije ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, sol i sve prokuhajte, a zatim prelijte limunskom kiselinom. Tada se salamura može sipati u banke i prekriti poklopcima. Gotove limenke stavljamo na ručnik naopako i pokrivamo krpom. U tom položaju ostavite ih da odstoje jedan dan, a zatim se mogu premjestiti u podrum.

Znajte da ćete s takvim pikantnim krastavcima za zimu iznenaditi svoje goste i voljene.

Recepti su različiti: kao što vidite, ovaj je prilično jednostavan. Ali postoje složenije opcije za soljenje, mi ćemo ih detaljnije proučiti!

Kiseli senf

Krastavce dobro operemo, namočimo u hladnoj vodi. Pored krastavaca trebat će vam: hren, lišće trešnje i crne ribeze, lovorov list, granulirani šećer, sol, stolni ocat.

Za začinjene krastavce trebat će vam češnjak mahuna, sjeme senfa (ovo je glavni sastojak), miris od crnog luka, crni grašak i klinčići. Ako ne želite klinčiće, ne možete ga koristiti.

krastavci senfa

Ako se krastavci sakupljaju nedavno, samo ih držite u vodi sat vremena. Ako je prošao dan ili više, povrće ostavite u vodi tri sata. Za to vrijeme krastavci imaju vremena da se zasiće vodom i postanu sočni.

Listove lovora, trešnje i ribizle potrebno je dvije minute preliti kipućom vodom. Zatim iscijedimo vodu i nastavimo s pripremom krastavaca - odrežemo vrhove i rep. Banke treba pripremiti pažljivim steriliziranjem. Kad je sve spremno, na dno spremnika trebate staviti dva lista ribizle i trešnje, jedan lovorov list i jedan štapić hrena, par mahuna češnjaka. U staklenku treba baciti po jedan klinčić i dva graška paprika i crnog graška. Odaberemo još krastavce i stavljamo ih u red: staklenku trebate napuniti krastavcima gušće, možete složiti nasjeckano povrće.

Kad je sve spremno, staklenke možete napuniti vrućom vodom, ostaviti da se kuha dvadeset minuta.

Sada pripremite brasno. Ulijte vodu iz limenke u posudu i prokuhajte, a zatim je prelijte u posude. Nakon deset minuta, vratite vodu natrag u tavu, ali sada dodajte dvije velike žlice granuliranog šećera (po litri vode) i veliku žlicu soli. Dok se slanica priprema, dodajte gorčicu u svaku staklenku i napunite je slanicom, a zatim dodajte malu žlicu octa i procijedite.

Tako će konzervirani pikantni krastavci za zimu biti spremni, što znači da se mogu jesti za tri tjedna.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako