Kako soliti lubenice u bačvi

Barenski recepti za slane lubenice

Slane lubenice u bačvama pripremaju se bez octa. Jabučni recepti smatraju se tradicionalnim., kupus, kao i u vlastitom soku. Ali postoji mnogo mogućnosti - s njima ih kuhaju gurmani ljuta paprika, senf, đumbir, celer i drugi začini i začini.

10 kg

1. U pripremljenu bačvu stavite veliku vrećicu hrane napravljenu od izdržljivog polietilena.
2. Na dno stavite nekoliko začinjenih listova.
3. Nježno položite bobice, posipajući ih lišćem.
4. Razrijedite sol i šećer u toploj vodi, miješajte dok se ne otopi, ohladite.
5. Obradu izlijte brasno.
6. Vrh ručnikom, stavite krug od drva, stavite prikladan ugriz.
7. Proizvod će biti spreman za upotrebu za 2-3 tjedna.
Važno je! Ručnik povremeno treba mijenjati u čisti, a jagodine trebalo bi biti u potpunosti prekriveno slanom vodom. Ako se plijesan formirao na vrhu, potrebno je hitno djelovati - mora se prikupiti i ponovo napuniti svježim slanom vodom, prema potrebi prije premazivanja, pripremajući je prema receptu. Oštećeno soljenje može naštetiti organizmu.

Recept broj 2

S kupusom

5 kg

1. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Popržite povrće solju, dodajte šećer.
3. U donjoj liniji prvi sloj kupusa s mrkvom.
4. Stavite lubenice dalje tako da se ne dodiruju jedna s drugom i po zidovima posude.
5. Kupus stavite između redaka lubenice i na prazna mjesta.
6. Završni sloj trebao bi biti kupus.
7. Pokrijte bačvu lanenim ubrusom, na vrh stavite drveni krug i stavite teret.
8. Za mjesec dana, soljenje je spremno.

Recept broj 3

S jabukama

10 kg

1. Bačvu operite, nekoliko puta operite kipućom vodom, osušite.
2. Tikvice operite, uklonite stabljike.
3. Isperite jabuke pod tekućom vodom, uklonite lišće.
4. Isperite slamu, prelijte kipućom vodom.
5. Najprije položite slamu i pola listova prema dolje.
6. Rasporedite lubenice, preradite ih slamkom i lišćem voćaka.
7. Stavite jabuke u praznine između bobica.
8. U zasebnoj posudi razrijedite sol u 10 l vode, miješajte dok se ne otopi.
9. Ulijte tekućinu u bačvu, napunite je dok sadržaj ne bude potpuno pokriven.
10. Pokrijte čistim ručnikom, stavite krug i tlačenje.
11. Nakon 25-30 dana možete probati lubenice.

Recept broj 4

U soku od lubenice

10 kg

1. Narežite komade soka na komade, izvadite pulpu, nasjeckajte na stanje kaše.
2. Sol, miješajte dok se ne otopi.
3. U pripremljenu bačvu, naizmjenično položite sloj cijelih bobica i sloj slanog lubenjskog pirea.
4. Naizmjence dok sastojci ne ponestanu.
5. Na vrhu bi trebao biti sloj pire krumpira.
6. Pokrijte čistom krpom, stavite krug od drva, pritisnite jaram.
7. Za 2-3 tjedna soljenje je spremno.

Značajke skladištenja praznina

Nakon soljenja, bačva treba biti na tamnom mjestu, s optimalnom temperaturom od +20 ... + 23 ° C. Proizvod će soliti 2-3 dana, a zatim bačvu treba ukloniti u podrum ili drugu hladnu sobu. Za dugotrajno skladištenje u kući nakon završetka fermentacije, spremnik se mora zatvoriti i čuvati na temperaturi od + 3 ° C. Svaku lubenicu treba ukloniti čistim uređajem..

Također možete ugoditi sebi i voljenim prugastim ljetnim bobicama zimi, ako ga ljeti berete. Prednosti natopljenog voća su neprocjenjive vrijednosti. Glavna stvar je pronaći novo omiljeni recept i uživati ​​do izvornog okusa do novogodišnjih praznika.