Grčki recepti za grah za zimu

Grčko predjelo s grahom za zimu lako je pripremiti i vrlo ukusno predjelo. Svi sastojci ove salate mogu se naći u njihovoj ljetnoj kućici. Ovo soljenje može se poslužiti kao prilog glavnim jelima ili jesti kao salata. I u oba slučaja ovo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Osnovni sastojci:

  • 600 gr patlidžana srednje veličine;
  • 550 g graha (možete uzeti bijeli, ljubičasti ili pjegavi);
  • 3 velike mrkve;
  • 1 kg rajčice (bolje je uzeti kiseli razred);
  • 350 gr paprike;
  • Biljno ili maslinovo ulje;
  • 150 gr češnjaka;
  • 3 žlice. l. sitno mljevena stolna sol;
  • 1,5 šalica granuliranog šećera;
  • 100 ml octene kiseline.

Način izrade salate na grčkom jeziku

Patlidžane temeljito operite, narežite na kockice srednje veličine i namočite u hladnoj slanoj vodi. Namočite grah cijelu noć, sljedećeg jutra, ocijedite vodu i prelijte novu. Kuhajte dok se ne skuha.

metode kuhanja

Mrkvu isperite pod tekućom vodom i ogulite. Zatim naribajte. Slatku papriku očistiti od jezgre sa sjemenkama. Izrežite na srednje velike kriške. Ogulite rajčicu i pomiješajte u mlincu za meso zajedno s češnjakom češnjaka.

Stavite rajčicu i češnjak u lonac ili kašu i dovedite ih do vrenja. Dodajte octenu kiselinu, granulirani šećer, sol i 3 žlice. l. ulje. Zatim stavite mljevenu mrkvu i pričekajte dok ne proključa. Nakon što stavite papar i ponovo dovedite do ključanja. Dodajte patlidžan. Kad salata počne ključati, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta.

Nakon pola sata dodajte kuhani grah i kuhajte još 20 minuta. Redovito miješajte.

Stavite konzerviranje u banke i stavite ih na sterilizaciju 20 minuta. Zatim pokrijte sterilnim metalnim kapicama i razvaljajte. Staklenke okrenite, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Očistite u hladnoj sobi.

Recept za grčku salatu:



Grčko predjelo za zimu priprema se uz dodatak raznog povrća. Možete eksperimentirati i dodati bilo povrće.

očuvanje u bankama

Osnovni sastojci:

  • 1 kg bijelog graha;
  • 500 gr bijelog luka;
  • Filtrirana voda;
  • 4 male mrkve;
  • 1,5 kg paprike;
  • Čili papar;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 200 ml umaka od rajčice;
  • Ulje (možete uzeti bilo koje);
  • 2 male glavice češnjaka;
  • Crni papar (možete uzeti mljeveni ili grašak).

Recept za grčki zalogaj s grahom za zimu s fotografijom:

Namočite grah za jedan dan u hladnoj vodi. Sutradan promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša. Kuhajte oko 1 sat. Ogulite luk, narežite na tanke kolutove i pržite do zlatno smeđe boje.

Operite, ogulite i naribajte mrkvu na najvećoj rerni. Mrkvu je poželjno pržiti s lukom. Bugarski papar ogulite i narežite na tanke trakice. Sve povrće stavite u veliku zdjelu, ulijte šećer, umak od rajčice, maslac i mljevenu papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte pola sata.. 5 minuta prije kuhanja dodajte ljutu papriku čilija i sjeckani češnjak.

Ova zimska salata sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Posebno je dobro koristiti ga kao preljev za borsch. Predjelo će dati neobičan okus i aromu..

Grčka salata s grahom, rajčicom i začinskim biljem za zimu

Grčka salata od graha odlična je alternativa ljetnim salatama. Ako dodate crnu mljevenu papriku ili čili papriku, onda će se međuobrok vrlo začiniti.

grčka salata

Osnovni sastojci:

  • 2 kg ljubičastog graha;
  • 1,5 kg srednje rajčice;
  • Nekoliko velikih mrkva;
  • 500 gr paprike;
  • 4 luka;
  • 50 grama granuliranog šećera;
  • 100 gr grube soli;
  • 1 litra ulja;
  • Crni papar (bolje je uzeti zemlju, ali grašak je također prikladan);
  • 1 žličica esencija octa;
  • Nekoliko grana kopra;
  • Hrpa svježeg peršina;
  • cilantro;
  • 100 gr češnjaka.

Postupak pripreme grčke zaštite:

Namočite grah 24 sata u ledeno bistroj vodi. Zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne skuha. Ogulite rajčice (možete ih natopiti 2 minute u vrućoj vodi kako bi se lakše ogulio). Odmah nakon toga moraju se uroniti u hladnu vodu..

u staklenkama graha

Rajčice narežite na male kockice i pržite u tavi u 3 žlice biljnog (ili maslinovog ulja). Zatim stavite rajčice u veliku zdjelu, dodajte im grah i kuhajte na laganoj vatri.

Papriku nasjeckajte na trakice i pržite u tavi. Zatim ga dodajte rajčici i pomiješajte drvenom lopaticom.

Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša. Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte gotovom luku. Zatim te sastojke stavite na preostalo povrće u tavu.

Salatu se preporučuje kuhati cijelo vrijeme na laganoj vatri. Tamo stavite šećer, sol i sve ostale začine. Zatim dodajte biljno ulje i esenciju octa.

Zeleno operite i sitno nasjeckajte. Usitnite češnjak. Dodajte bilje i češnjak povrću i kuhajte dok ne omekša. Kuhanje općeg predjela oko dva sata.

Rasporedite salatu u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce. Mogu se staviti u hladnjak ili staviti u podrum.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako