Berba za zimu: kiseli kupus bez sterilizacije

Konzerviranje je prikladan način za berbu povrća za zimu. Ova vrsta čuvanja vrlo je popularna među hostezama stavljanje u turšiju. Na taj način vrlo vole žetvu kupusa. Ispada ukusno, mirisno i zadržava svoje korisna svojstva. Kako kiselo povrće, mi ćemo dalje reći.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste dobili dobar, hrskav radni komad, morate biti u mogućnosti odabrati i pripremiti glavni sastojak - kupus.

Treba slijediti sljedeća pravila:

  1. Glava bi trebala biti svježa, ne s rastrganim lišćem.
  2. Na njemu ne smiju biti prisutne strane impregnacije..
  3. Listovi moraju biti netaknuti bez oštećenja insekata..
  4. Glava kupusa mora biti tijesna. Čvrstoća se provjerava pritiskom rukama. Ako se unutar glave osjećate prazno, bolje je napustiti je, jer je takvo povrće nezrelo.
  5. Idealno za kisele kasne sorte kupusa.
Važno je! Mladi kupus nije pogodan za berbu za zimu, jer se dugo ne skladišti i sadrži najmanje hranjivih sastojaka.

Korak po korak recepti za kiseli kupus za zimu

Postoji mnogo recepata za kiselo povrće. Može se marinirati i bez sterilizacije, i sa sterilizacijom. Oni koji nemaju dovoljno vremena obično radije ne steriliziraju radni komad. Neke od tih recepata dat ćemo u nastavku..

1 limenka 3 l60 minuta
9 sastojaka
kupus

2 kg

  • mrkve

    2 kom.

  • crni papar

    8 kom.

  • voda

    1 litra

  • šećer

    4 žlice. l.

  • sol

    2 žlice. l.

  • ocat 6%

    2 žlice. l.

  • mljevena crvena paprika

    1 žličica.

  • lovorov list

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    30 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    6 g
    1. Kupus je potrebno nasjeckati i naribati mrkvu, a zatim ih pomiješati.
    2. Na dno limenke stavite lovorov list i biber. Povrće čvrsto složite na vrh.
    3. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 10 minuta. Ocijedite i na njemu kuhajte marinadu, dodajući u vodu sol, šećer, ocat, crvenu papriku.
    4. Donesite tekućinu do vrenja, sipajte u staklenku. Zatvorite najlonskim poklopcem, zamotajte i ostavite da se ohladi.



    Znate li?? 91% kupusa - to je voda.

    Recept broj 2

    Uz instant češnjak

    1 limenka 3 l60 minuta
    10 sastojaka
    Video recept
    kupus

    2 kg

  • mrkve

    2 kom.

  • češnjak

    2 klinčića

  • biljno ulje

    0,5 tbsp.

  • ocat 70%

    1 žlica. l.

  • šećer

    0,5 tbsp.

  • lovorov list

    po ukusu

  • crni papar

    8 graška

  • voda

    1 litra

  • sol

    2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    34 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    8 g
    1. Ogulite kupus s pokvarenog lišća. Mrkvu operite i ogulite. Ogulite češnjak. Povrće nasjeckajte, stavite u veliku posudu i dobro promiješajte.
    2. Stavite povrće u sterilizirane staklenke.
    3. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, lovor, papar, biljno ulje. Dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 3 minute. Dodajte češnjak kroz prešu. Ulijte ocat. Sve promiješajte.
    4. Prelijte marinadu preko kupusa. Ostavite da se ohladi bez pokrivanja. Zatim staklenku zapecite kapronskim poklopcem i stavite u hladnjak.

      5. Video recept

      Brza priprema ovog radnog dijela omogućuje vam da ga upotrebite već sljedećeg dana.

    Znate li?? Smatra se da je riječ "kupus" potekla od starogrčkog i rimskog "kaputum", odnosno glava. To je zbog činjenice da glava povrća nalikuje glavi u obliku.

    Recept broj 3

    Uz zvonastu papriku

    1260 minuta
    10 sastojaka
    kupus

    1,5 kg

  • mrkve

    3 kom.

  • zvonasta paprika

    500 g

  • luk

    400 g

  • šećer

    15 tsp.

  • sol

    5 žličica.

  • ocat 9%

    80 ml

  • voda

    2 l

  • grašak crni papar

    po ukusu

  • lovorov list

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    37 kcal
    proteini
    3 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Operite bijelu boju, uklonite gornje lišće, nasjeckajte.
    2. Ogulite mrkvu i naribajte.
    3. Papriku operite, ogulite sjeme, narežite na trakice.
    4. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
    5. U velikoj posudi pomiješajte sve povrće, lagano ih perite rukama.
    6. Narežite salatu.
    7. Prokuhajte vodu, napunite je salatom. Ostavite 10 minuta, ocijedite i na njemu kuhajte marinadu..
    8. U vodu dodajte sol, šećer, ocat. Dovedite smjesu do vrenja.
    9. U povrće dodajte lovorov list i biber.
    10. Ulijte brasno u staklenke. Prevrnite ih naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

    Značajke skladištenja

    Kupus pripremljen za zimu preporučljivo je čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku. Pikantno bijela boja u staklenkama ispod kapronovih kapa čuva se 14 dana. Ako se zimska salata priprema s lukom, trajat će samo 3-4 dana.

    Važno je! Da biste povećali rok trajanja radnog predmeta, potrebno je začepiti limenke s euro navlakama, a zatim može stajati na hladnom i suhom mjestu 4 mjeseca.

    Kiseli kupus bez sterilizacije - mogućnost dobivanja ukusne žetve u kratkom vremenu. Proizvod sam pripremila navečer - ujutro možete uživati ​​u njemu. Za zimu, ovo je idealan način dobivanja vitamina..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako