Domaće vino od kupina

Prije pripreme napitka, plodovi se ogulju iz školjki. Ako je potrebno, kupina se može malo isprati vodom, ali ne preporučuje se dobro oprati bobice - na njihovoj površini nalaze se prirodni kvasci potrebni za fermentaciju.

težak

Recept za kupinovo vino

9 kg

1. Operite kupine u mlincu za meso. Dobivenu masu dodajte u veliku tavu.
2. Dodajte 400 g šećera zdrobljenim bobicama, dobro promiješajte.
3. Posebno otopite 1 kg šećera u 10 l vode. Dodajte dobiveni šećerni sirup u tavu s bobičastom masom, pomiješajte.
4. U posudu s kupinom ulijte još 5 litara vode, a zatim dodajte još 800 g šećera. Dobro promiješajte.
5. Ostavite posudu s kvascem na sobnoj temperaturi, prekrivajući je ljepljivim filmom na vrhu. Nakon 24 sata masa bi trebala početi lutati.
6. Pustite da se bobica smjesa fermentira 3 dana, uz miješanje nekoliko puta dnevno. Nakon svakog miješanja, poklopite spremnik filmom.
7. Pažljivo ispustite tekućinu iz dobivene smjese u zasebnu posudu pomoću crijeva, a pulpu ostavite u izvornom spremniku. Vino prelijte u staklenke ili boce, a piću dodajte 320 g šećera. Spremnici trebaju biti približno 1 approximately3 puni tekućine.
8. Nosite gumene rukavice na vratu posuda sa sirovinama, prethodno ih probušite iglom na nekoliko mjesta - to je potrebno za oslobađanje plinova nastalih tijekom fermentacije.
9. U preostalu pulpu dodajte 5 l vode i 160 g šećera, pomiješajte i prekrijte ljepljivim filmom. Ostaviti masu 12 sati na sobnoj temperaturi za fermentaciju..
10. Procijedite smjesu vode i kaše kroz gazu, rukom stisnuvši preostalu bobičastu masu.
11. Dodajte izraženu tekućinu u posude za vino, a zatim ponovno stavite gumene rukavice s rupama na vratu..
12. Ostavite kupine proizvod u toploj sobi kako biste nastavili proces fermentacije. 4., 7. i 10. dana piću dodajte 240 g šećera, temeljito miješajući dok se kristali potpuno ne otope.
13. Nakon posljednjeg dodavanja šećera, ostavite da vino odstoji još 24-30 dana. Zatim napitak napnite i sipajte u čiste boce.
14. Kontejnere s vinom kupine treba ukloniti u podrum ili podrum na 1 mjesec, tako da se napitak ulije i dobije lijepu boju. Nakon toga je vino spremno za piće, a postupak fermentacije traje oko dva mjeseca..
Video recept

Značajke skladištenja praznina

Preporučuje se čuvati gotova domaća vina od kupine u tamnom podrumu ili podrumu, tjer pod utjecajem sunčeve svjetlosti proizvod može postati zamućen. Za skladištenje je najprikladnija staklena posuda s hermetički zatvorenim poklopcem. U takvim uvjetima, na temperaturi zraka ne većoj od + 18 ° C, vino od kupine može se čuvati do 5 godina, ugodnog ukusa i bogate arome.

Potrebno je nekoliko mjeseci da fermentirate i unesete napitak od kupine kod kuće, ali s obzirom na tehnologiju pripreme, gotov proizvod oduševit će vas izvrsnim bobičastim okusom.