4 Najbolja recepta za konzervirane krastavce s planinskim pepelom za zimu

Sezona svježeg ljetnog povrća, nažalost, brzo prolazi. Njega zamjenjuju vrijeme ukusnih priprema, a krastavci, konzervirani planinskim pepelom za zimu, bit će izvrstan dodatak i dnevnom i svečanom stolu. Povrće ubrano uz bobice dobiva ugodan, nestandardni okus koji će cijeniti i zahtjevni gurmani.

Priprema povrća i bobica

Prije konzerviranja, krastavce je preporučljivo držati u vodi najmanje 4 sata. Bobice se moraju temeljito oprati. To je sve što je potrebno pripremiti od proizvoda za daljnju obradu..

Recepti i detaljna uputstva za kuhanje grickalica

Kao što znate, planinski pepeo je crveni i aronija. Stoga su recepti za kuhanje konzerviranih krastavaca s tim bobicama malo drugačiji.

Klasična verzija krastavaca s grozdovima planinskog pepela

Prema tradicionalnoj metodi, za pravljenje krastavaca u konzervi uz dodatak planinskog pepela, ocat nije potreban, jer planinski pepeo sadrži dovoljnu količinu kiseline. Slijedite ove korake:

  1. Na staklenku od 2 litre uzmite 1 kg povrća i 2-3 grane bobica.
  2. Za marinadu pripremite 0,7 l vode, ¾ šalice šećera, 20 g soli i 5 graška papra.
  3. Krastavce stavljene u sterilne staklenke treba dvaput preliti kipućom vodom, a treću - preliti marinadom i zatvoriti poklopcima za zavarivanje.

Po želji možete dodati lovorov list, lišće hrena, trešnje, grožđe, ribizlu.

kiseli krastavci

S crvenom robinom



Za nabavu će vam trebati:

  • 2 kg rajčice i 5 grozdova bobica u staklenki od 3 litre;
  • 1,3 litre vode, 1 šalica šećera, 1 žlica. l. marinadne soli.

Povrće treba temeljito oprati, odrezati krajeve i staviti u posudu, naizmjenično s bobicama.

Dalje, morate otopiti sol i šećer u vodi, kuhati smjesu. Punjenje se vrši slanom otopinom tri puta. Nakon toga, limenke se mogu valjati i ostaviti da se ohlade naopako, umotane u toplu krpu.

vrbe u banci

Uz chokeberry

Da biste zimi zatvorili krastavce s aronijom, slijedite ovaj recept:

  • stavite bobice u staklenke (bez grana);
  • dodajte nekoliko režnja češnjaka i grašak od papra;
  • položite krastavce;
  • napunite spremnik kipućom vodom, poklopite i držite oko 15 minuta;
  • kuhajte infuziju zaslađivača, vode i soli, dodajte octe i vodu iz limenke u smjesu;
  • prokuhajte brasno i ulijte u staklenke.

U završnoj fazi, stavite banke i ostavite ih da se ohlade, zamotajući pokrivač.

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu pogodni su za pripremu priloga, predjela, salate, svih vrsta kanapea..

Budući da se konzerviranje odvija bez sterilizacije, povrće ostaje hrskavo.

Aronija bobica

Krastavci planinskog pepela

Za kuhanje kiselih krastavaca s planinskim pepelom koristi se samo crvena sorta bobica. Na staklenku od 2 litre uzima se oko 1,5 kg povrća, koje se prethodno namoči u vodi 8 sati, jednom promijenivši vodu. Krastavci se šire u staklenku i preliju marinadom, pripremljenom od 1 litre vode, 1 žlice. žlice soli i 3 žlice. žlice šećera. Ovdje dodajte šalicu jabučnog octa od 4%.

Konzervirani krastavci s bobicama

Umjesto planinskog pepela, krastavci se mogu obložiti drugim bobicama, na primjer, ribizlom, brusnicama, trešnjom. Međutim, u svim tim slučajevima treba dodati ocat, koristeći klasični recept kao u slučaju aronije. Jedina iznimka je očuvanje krastavaca s brusnicama, jer ova bobica, poput crvenog planinskog pepela, daje dovoljno svoje prirodne kiseline.

krastavci s bobicama

Recept bez octa

Prirodna kiselina sposobna je savršeno očuvati povrće, omogućava im skladištenje kao i uobičajene pripravke s ocatom. Pri konzerviranju uzmite pola kilograma bobica na staklenku od tri litre. Ostatak recepta točno odgovara uobičajenom načinu konzerviranja. Umjesto planinskog pepela možete koristiti kislice, kisele jabuke ili lingonberry.

očuvanje zime

Pravila posluživanja

Do stola se konzervirana hrana može poslužiti u različitim oblicima. Možete im dodati suncokretovo (maslinovo) ulje, bilje, začine. Ponekad hostese koriste takve pripravke kao sastojke za pripremu raznih jela (na primjer, Olivier salata).

Koliko praznina je pohranjeno

Namotane limenke mogu se dugo čuvati. Ali preporučljivo je jesti ih zimi iste godine kada su bili zatvoreni. Sljedeće zime neće proći loše, ali mogu izgubiti ukus.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako