Korejski krastavci za zimu: najukusniji instant recept s fotografijama i videozapisima

Za raznolikost zimskog jelovnika sposobni su krastavci pripremljeni na korejskom za zimu. Bogati su vitaminima i mineralima, a ljuta paprika pomaže normalizaciji metabolizma i sprječava stagnaciju krvi u hladnoj sezoni. Nije teško, pa čak i zabavno kuhati takve pripravke.

Prezreli krastavci za konzerviranje nisu prikladni zbog prisutnosti velikih sjemenki i guste kore. Nakon prethodnog čišćenja, možete ih koristiti samo u salatama.

Priprema proizvoda prije pokretanja postupka

Često se prezreli plodovi koriste za izradu narezaka od krastavca u Koreji. Preporuča ih se rezati ili trljati na posebnoj korejskoj rerni. Glavna stvar - Zelentsy bi trebao imati tanku kožu i ne biti gorak.

Prije kuhanja nekoliko sati se natapaju u vodi, temeljito se isperu i odrežu krajeve s obje strane..

Nakon toga, izrežite na način koji se preporučuje u receptu ili vam se čini najpogodnijim, stavite u zdjelu, malo posolite i ostavite da vari 10-15 minuta. Za to vrijeme ističe se sok. Tada možete dodati sve preostale sastojke prema preporuci..

svježi krastavci

Metode za očuvanje korejskih krastavaca kod kuće

Korejski krastavci stekli su ogromnu popularnost u našoj zemlji. Kulinarski stručnjaci razvili su mnoštvo mogućnosti kuhanja ovog jela, neke od njih posebno su se svidjele domaćici.

Brzi zimski recept

Izvrsna grickalica za prženi krumpir ili rižu priprema se iz sljedećih komponenti:

svježi krastavci - 0,4 kilograma;
luk - 0,035 kilograma;
luk-perje - 10 grama;
vlasac - 10 grama;
sojin umak visoke kvalitete - 3 žlice;
čili papar - 2 žličice;
sezamovo ulje - 3 žličice;
pržene sezamove sjemenke - 3 žličice;
granulirani šećer - 2 žličice.

kriške krastavca

Tehnika kuhanja

U ovom izvornom receptu sol se potpuno zamjenjuje začinom poput sojinog umaka. Krastavci i luk izrezati se na polukruse debljine ne više od jednog centimetra. Perje i češnjak nasjeckani. Sve se to stavi u visoku zdjelu, prelije se soja sosom i sezamovim uljem. Tamo se dodaje šećer, bacaju se čili paprike i sezamove sjemenke. Sadržaj se dobro izmiješa i ostavi da se utapa pola sata.

Ulijte u pripremljenu staklenku unaprijed, dobro je sterilizirajte, učvrstite ili razvaljajte. Ne preporučuje se čuvanje takve poslastice duže vrijeme, stoga se prvo jede.

Korejski krastavci za zimu

S mrkvom

Priprema korejskih krastavaca prema ovom receptu uključuje prisutnost takvih komponenti:

svježi krastavci - 2 kilograma;
mrkva - 0,5 kilograma;
češnjak - 1 glava;
rafinirano biljno ulje (ne dezodorizirano) ulje - 130 grama;
ocat od hrane - 20 grama;
ljute paprike - 1 mahuna;
stolna kamena sol - 55 grama;
granulirani šećer - 110 grama
mm;
grašak od svećeg začina - 6 komada.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Krastavce prethodno stavite u hladnu vodu nekoliko sati, a zatim temeljito operite i narežite savjete. Nakon toga, izrezati plodove na male kocke, prethodno pokušavajući za prisutnost gorčine. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni i prelijte krastavcima. Izrežite češnjak i gorku kapsulu na tanke kriške.

Sve dobro izmiješajte, tamo zdrobite paprike, dodajte ulje i ocat, dodajte šećer i sol. Zatim se opet temeljito izmiješa i inzistira nekoliko sati. Dalje, salata se stavlja u pripremljene staklenke, prekriva se poklopcima, stavlja se u široku zdjelu s vodom i sterilizira.

Nema sterilizacije

Soljenje prema ovom receptu priprema se iz sljedećih sastojaka:

hrskavi krastavci - 2 kilograma;
mlada mrkva - 500 grama;
stolna kamena sol - 55 grama;
granulirani šećer - 500 grama;
rafinirano biljno ulje - 35 mililitara;
prehrambeni ocat - 35 mililitara;
češnjak - 5 klinčića;
mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
mljevena paprika - 1/2 žličice;
mljeveni korijander - 1/2 žličice.

set proizvoda

Tehnika kuhanja

Temeljito operite povrće. Pomiješajte rafinirano suncokretovo ulje u emajliranoj posudi s ocatom, dodajte začine i češnjak, prokuhajte i ostavite da se kuha nekoliko sati. Sterilizirajte poklopce i limenke. Krastavci režu srednje kocke ili slamke.

Mrkva se trlja na posebnu korejsku žitaricu i dovoljno spava za krastavce. Povrće se pomiješa i složi u staklenke tako da na vrhu ima malo slobodnog prostora. Vratite marinadu do vrenja i preko nježno prelijte salatu, nakon čega je možete valjati.

Od preraslih krastavaca u rajčici, bez mrkve

Za ovaj recept koriste se sjeckani krastavci, pa možete sigurno koristiti preraste. Trebat će vam:

veliki hrskavi krastavci - 1 kilogram;
češnjak - 5 klinčića;
rafinirano suncokretovo ulje - 90 grama;
prehrambeni ocat - 210 grama;
stolna kamena sol - 1 žlica;
granulirani šećer - 1000 grama;
gorki kapsum - 1/2 pod;
rajčica - 1/2 kilograma;
Začin korejske mrkve - 1/2 žlice.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Krastavci se temeljito isperu i izrezuju na kolutove ili naribaju na korejskoj rerni. Papriku oslobodite od sjemenki i narežite na kolutiće. Paradajz ogulite i narežite na kriške, a zatim ga nasjeckajte blenderom ili mlinom za meso. Preskočite češnjak kroz češnjak. Izlijte sve sastojke u tavu na laganoj vatri i pirjajte pola sata. Ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta, a zatim rasporedite po pripremljenoj posudi i razvaljajte.

Sa sjemenkama sezama

Možete kuhati neobičan komad, koji će oduševiti ne samo obitelj, već i goste. Trebat će vam:

svježi krastavci - 0,9 kilograma;
češnjak - 4 češnja;
sezamove sjemenke - 20 grama;
soja sos - 20 mililitara;
rafinirano biljno ulje - 80 mililitara;
stolna sol - 10 grama;
granulirani šećer - 20 grama;
mljevena crvena ljuta paprika - 3 grama.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Krastavci se operu i izrezuju na tanke trake po cijeloj dužini, zatim se stave u zdjelu, posipaju solju i ostave da se kuvaju pola sata, izlijemo sok koji se istaknuo. Rafinirano biljno ulje pomiješano je s sojinim umakom, šećerom i drobljenim češnjakom, kao i susam i papar. Krastavci se zalijevaju dobivenom marinadom i inzistiraju na hladnom mjestu nekoliko sati. Složeno u pripremljene posude, sterilizirano i razvaljano.

S senfom

Takva se praznina najbolje vrši od mladih staklenika. Potrebne su nam sljedeće komponente:

mladi krastavci - 4 kilograma;
češnjak - 4 češnja;
mljevena senf (suha) - 2 žlice;
rafinirano suncokretovo ulje - 200 mililitara;
prehrambeni ocat - 210 mililitara;
stolna kamena sol - 90 grama;
šećer - 200 grama;
mljeveni crni papar - 1 žlica.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Oprane, ali neolupljene krastavce izrezujte na tanke trakice i prelijte u tavu. Svi ostali sastojci šalju se tamo, dobro promiješaju i inzistiraju na hladnom mjestu 3 sata. Nakon toga se polažu u posude, steriliziraju i konzerviraju..

Na rerni

Još jedan vrlo zanimljiv recept zahtijeva sljedeće sastojke:

svježi krastavci - 4 kilograma;
češnjak - 2 glave;
mrkva - 1 kilogram;
rafinirano biljno ulje - 210 mililitara;
granulirani šećer - 1 šalica;
stolna sol - 5 žlica;
stolni ocat - 200 mililitara;
mljevena crvena ljuta paprika - 1 žlica.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Krastavci i mrkva se peru, oguljuju i trljaju na posebnoj korejskoj rerni. Češnjak se iscijedi kroz češnjak, sve se to izlije u veliku zdjelu. Tamo se šalju i ostali začini, kao i ocat i ulje. Na hladnom mjestu (hladnjak, podrum), zelena salata se gnječi 12 sati, zatim se stavi u staklenu posudu i sterilizira, a potom razvalja..

Slani krastavci

Izvrsni ljetni recept za slane krastavce na korejskom. Sljedeće komponente bit će potrebne:

svježe zelje - 500 grama;
sojin umak visoke kvalitete - 2 žlice;
češnjak - 2 češnja;
čili papar - po ukusu;
stolna sol - 1 žličica;
granulirani šećer - 1 žličica;
sezamove sjemenke - 1 žlica;
rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
ocat - 2 žlice;

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Zeleno isperite u hladnoj vodi i narežite na male kockice, a zatim dodajte solju i ostavite da se kuva 20 minuta. Izvadite dobiveni sok, dodajte ocat, ulijte čili paprike i dobro promiješajte. U tavi zagrijte biljno ulje, a češnjak sitno nasjeckajte i protisnite na povrće. Isključite ulje i odmah u njega bacite sezam, pa sve zajedno izlijte na krastavce.

Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak pola sata. Nakon postizanja potrebnog vremena oni se polažu u pripremljeni posuđe, prekrivaju poklopcem i odlažu u hladnjak.

Uz zvonastu papriku

Najukusnija i najukusnija salata dobiva se prema sljedećem receptu. Potrebne komponente:

svježi krastavci - 2 kilograma;
mrkva - 0,5 kilograma;
slatka paprika (bugarski) - 0,5 kilograma;
luk sa lukom (obično je moguće) - 0,5 kilograma;
češnjak - 1 glava;
gorki kapsul (čili) - 1 mahuna;
rafinirano biljno ulje - 110 grama;
stolni ocat - 110 grama;
stolna kamena sol - 50 grama;
granulirani šećer - 110 grama.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Krastavce i mrkvu trljajte na posebnoj korejskoj rerni, slatku papriku narežite na kockice, češnjak ili mljevenje mesa procijedite. Ogulite luk i prođite kroz mlin za meso. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte potrebne začine, stolni ocat i suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte, stavite u pripremljene staklenke, sterilizirajte i razvaljajte. Ovo predjelo će se svidjeti svima koji vole začinjena jela.

Uz soja sos

Za pripremu pikantnog i neobičnog jela trebat će vam:

svježe hrskavo zelje - 4 kilograma;
mlada mrkva - 1 kilogram;
odličan sojin umak - 2 žlice;
obična kamena sol - 100 grama;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 šalice;
granulirani šećer - 1 šalica;
češnjak - 5 klinčića;
hrana 9% octa - 1 šalica;
začin za korejsku mrkvu - 15 grama.

Korejski krastavci za zimu

Tehnika kuhanja

Povrće se opere, osuši i nariba na korejskoj žlici. Češnjak sitno nasjeckan nožem. Krastavci, mrkva, češnjak i začini izlijevaju se u posudu odgovarajuće zapremine. U zasebnoj zdjeli pomiješa se sojin umak sa stolnom soli, prehrambenim ocatom i šećerom. Ovom smjesom prelijte krastavce i ostavite da se kuha nekoliko sati. Nakon toga se polažu u pripremljene staklene staklenke, steriliziraju i konzerviraju.

Daljnje spremanje konzerviranja

Korejski krastavci najbolje se čuvaju u suhom podrumu. Radni dijelovi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali rok trajanja je znatno smanjen.. Biljno ulje koje se koristi za konzerviranje u neprikladnim uvjetima brzo ostari i daje neugodan okus.. U nedostatku podruma, limenke se mogu staviti u smočnicu ili hladnjak.