Pikantna salata od krastavaca

Krastavci se ne mogu samo soliti, kiseli, već i pripremiti od njih ukusne salate. Pikantnost takvih pupova daje posebnu mrvicu krastavcima, koje se svakako moraju sačuvati. Postoji mnogo opcija za žetvu za zimu iz krastavaca. Postoje recepti sa i bez sterilizacije limenki.

Danas ćemo vam reći kako kuhati pikantnu salatu od krastavaca za zimu s raznim dodatnim sastojcima. Savjetujemo vam da napravite nekoliko staklenki po uzorku kako biste u budućnosti mogli odabrati opciju koja najviše odgovara vašoj obitelji.

Korisni savjeti

Svaka domaćica sanja da njezinu zaštitu treba čuvati cijelu zimu. Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da se riješite "eksplozije" u mirnoj kuhinji:

1. Za pripremu salata od krastavaca i drugog povrća nikada ne koristite jodiranu sol. Zbog toga konzervacija počinje fermentirati, povrće omekšava, kapci nabubre. Sadržaj takvih staklenki je opasan za zdravlje..
2. Veličina krastavaca ovisit će o uvjetima opisanim u receptu. Za neke salate odaberite osjetljive krastavce, za druge su također prerasli sjemenke. Ali ipak, konzervacija je aromatična i ukusna..
   
3. Za čuvanje u podrumu, podrumu ili hladnjaku, grickalice iz krastavaca ne mogu se sterilizirati. Ali ako će se salate pripremljene za zimu nalaziti u kuhinjskom ormariću, onda preporučujemo takav postupak.

A sada nastavljamo izravno s receptima začinjene salate od krastavaca za zimu.

Varijacije na temu

Nudimo vam nekoliko opcija za salate s krastavcima za zimu. Štoviše, čak će i sastojci trebati drugačije. Savjetujemo pripremu salata od krastavaca u malim obrocima prema različitim receptima. Zamislite koju ćete raznolikost zalogaja imati zimi. Svaki put nova ukusna salata!

Salata je nevjerojatna

Ovu je salatu dobio nakon prvog testa od strane članova obitelji. Jednoglasno su izgovorili jednu riječ - zadivljujuće. Priprema začinjene salate od krastavaca za zimu je jednostavna, ne zahtijeva sterilizaciju. Može se koristiti u hladnom i vrućem obliku, koristi se kao prilog ili kao neovisno jelo. Posebno su dobri začinjeni krastavci sa smeđim kruhom.

Uzimamo povrće po kilogramu:

• krastavci (bilo koje veličine);
• zrela mesnata rajčica;
• slatka zvonasta paprika različitih boja;
• luk
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• biljno ulje - 1 šalica;
• sol i crni papar (crveni ili crni) po ukusu;
• esencija octa - 1 žlica

Ako jedete odmah, onda nemojte bez ove začine, a za zimu svakako koristite.

Način kuhanja

1. Pazljivo peremo povrće za salatu pikantnih krastavaca hladnom vodom. Ako nema protoka, nekoliko puta promijenite vodu. Stavite ih na ubrus da se osuše.
2. Krastavci se izrezuju s obje strane i režu: tanki - u krugovima, debeli - u pola prstena. U rajčici uklanjamo mjesto pričvršćenja stabljike. Piling nije potreban. Izrezanu slatku papriku, uklonite sjemenke i pregrade. Opet isperite. Ogulite češnjak i luk. Povrće za salatu za zimu reže se na pola prstena u zasebne šalice. Kriške rajčice.
3. Krastavce stavite u zdjelu, posolite i popaprite, ostavite četvrt sata dok ne dobije sok.
4. Širimo luk, rajčicu, papriku, ulijemo ulje. Lagano promiješajte. Ostavite stajati još desetak minuta i stavite na štednjak, prekrivajući salatu poklopcem pikantnih krastavaca. Od trenutka ključanja kuhajte salatu ne više od 25 minuta. Ulijte ocat, posipajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 5 minuta.

Začinjena salata za zimu sa zadivljujućim okusom krastavca je spremna. Rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte ih vijcima ili limenim poklopcima, okrenite naglavačke i zamotajte. Nakon jednog dana očistite na bilo kojem hladnom mjestu..

Začinjena salata

Da biste pripremili začinjenu salatu od krastavaca za zimu, zalihajte:

• krastavci - 1 kg 300 g;
• mrkva - 0,4 kg;
• paprike sa zvončicama - 2 komada srednje veličine;
• zrela rajčica - 1 kg 500 g;
• luk - 2 velike glave;
• sol - 5 žličica;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1,5 žličica;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 300 ml;
• esencija octa - 1,5 žličica.

Kako kuhati

Prvo, za ukusnu salatu od krastavaca pripremite sve povrće, temeljito isperite.

Ogulite mrkvu, izrezanu na tanke trake.

Oguljeni i isprani luk narezati na kockice.

Slatku papriku različitih boja isjeckajte na pola prstena.

Od krastavaca izrezujemo nos i dupe, narežemo na kolutove, polu prstenove ili kockice, kako želite.

Pripremljenu rajčicu začinite salatom od krastavaca naribajte na krupnoj rerni. Rajčice trebaju biti mesnate. Počinjemo od vrha glave. Kora i mjesto za stabljiku ostaju u rukama. A u šalici je pasta od rajčice. Masu izlijemo u tavu, dodamo četvrtinu čaše hladne vode i stavimo na štednjak. Od trenutka ključanja, rajčice pirjajte ne više od 10 minuta.

U kipuću masu rajčice stavimo prvo mrkvu, luk i slatku papriku, sol, šećer, suncokretovo ulje, crni papar. Kuhajte četvrt sata. Zatim sipajte krastavce. Tomim ne više od 5 minuta. Dodajte ocat i nakon pet minuta uklonite tavu sa štednjaka, prenesite salatu s pikantnim krastavcima u gotove staklenke. Zavaljamo, stavimo pokrivače i ispod krznenog kaputa. Stavimo u skladište nakon što se salata potpuno ohladi..

Krastavci u pasti od rajčice

Ova je opcija općenito prekrasna. Uostalom, često nema vremena zaviriti u staklenik krastavca, plodovi preraste i čak požute. I nema gdje bacati krastavce, i šteta. Zapravo, nema potrebe za tim. Pikantni krastavci samo čine "obrastao".

Što će biti potrebno za salatu:

• krastavci - 4,5 kg;
• češnjak - 2 velike glave;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica;
• čista voda - 1 šalica;
• pasta od rajčice - 1 litra;
• nejodirana sol - 2 žlice;
• ocat 70% - 1 žlica.

Ovo je možda najlakši i najlakši recept za pikantnu salatu od krastavaca..

Oprane i osušene krastavce narežite prvo na trakice, a zatim na male kocke.

Skinite odjeću s češnjaka, a zatim prozirni film sa svakog češnjaka. Samljeti ga s češnjakom.

Krastavce širimo u veliku ravnu posudu, dodamo vodu, granulirani šećer, sol, pastu od rajčice i suncokretovo ulje. Sve pažljivo promiješajte kako ne biste narušili integritet komada krastavaca i stavite na štednjak. Prvo jaka vatra. Nakon vrenja smanjite temperaturu na minimum, kuhajte salatu 10 minuta.

Ulijte nasjeckani češnjak, ulijte ocat. Kuhajte 10 minuta i odmah položite u čiste, sterilne staklenke. Može se namotavati vijcima na ključ ili limenim poklopcima. U obrnutom obliku ispod krznenog premaza ostavimo staklenke s ukusnom salatom dok se potpuno ne ohlade.

Takav prazan prostor savršeno se čuva za zimu, čak i na donjoj polici kuhinjskog ormara. Začinjena salata od krastavaca s kuhanim krumpirom ili mesom vrlo je dobra. Dobar apetit.

Nezhinskii

Krastavci perespali, a ne znate što s njima? Slobodno ih suzite i nosite u kuhinju. Obradit ćemo, napraviti još jednu jednostavnu pikantnu salatu za zimu.

Stoga nam trebaju:

• 4 kg krastavaca;
• 3 kg luka;
• 4 velike žlice nejodirane soli;
• 200 ml 9% stolnog octa;
• 60 grama mješavine mirisa i graška crnog papra;
• čaša biljnog ulja.

Ovaj je recept dugoročni, za sve treba oko dva sata. Ali gotova slana grickalica vrijedi.

Koraci kuhanja

1. Povrće operemo. Odrežite vrhove od krastavaca i izrežite kako želite: s prstenovima, polu prstenovima, kockicama.
2. Ogulite luk i isperite hladnom vodom. Prema receptu, ovo povrće se reže na pola prstena.
3. Sjedinimo kriške u veliku ravnu posudu, šećer, sol, dodamo miris i crni papar, povrće bolje pomiješamo rukama kako ne bi zgnječili povrće.
4. Pokrijte zdjelicu poklopcem. Ne dirajte povrće pola sata. Za to vrijeme krastavci su zasićeni solju i šećerom, daju sok.
5. Posudu stavimo na štednjak na najvišu temperaturu. Čim povrće prokuha, prebacite na laganoj vatri i pirjajte salatu od krastavca i luka još 10 minuta.
6. Ulijte biljno ulje (bolje je koristiti rafinirano, ali ljubitelji mogu uzeti obično aromatično ulje) i stolni ocat. Ponovo povećajte temperaturu. Kad prokuha, smanjite na minimum. Tijekom kuhanja krastavci se talože na dno, tako da, kako ne bi izgorjelo masu, predjelo se mora neprestano miješati.

Dok se naše predjelo kuhalo, staklenke i poklopci su sterilizirani. Uostalom, za polaganje žetve povrća za zimu trebate odmah u vrućim staklenkama. Nakon valjanja, okrenemo ih i zamotamo.

Ohlađene staklenke čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu..

zaključak

Kao što vidite, krastavci se uvijek mogu koristiti. Ne biste se trebali ograničiti samo na kisele krastavce i marinade. Salate od krastavaca uvijek su ukusne i mirisne. Zbog činjenice da je toplinska obrada vremenski ograničena, u povrću se čuvaju korisni elementi u tragovima i vitamini.

Sam krastavac, kao i dodatni sastojci, niskokalorični su. Stoga je međuobrok od krastavaca izvrsna opcija za uključivanje u dijetu za mršavljenje. Provodeći malo vremena, pružit ćete obitelji sve vrste raznih kiselih krastavaca cijelu zimu.