Liker od voćne maline kod kuće

Ako se u proizvodnji nekvalitetnih industrijskih alkoholnih pića formiraju njihovi okusi, boje i aromatske karakteristike pomoću topljivih i ekstraktivnih sastojaka u obliku kemijskih dodataka koji daju boju i aromu, azotni i tanini, glikozidi, umjetna sladila, domaća tekućina inzistiraju na zrelim bobicama i alkoholno punilo najviše kvalitete.

To može biti čisti medicinski alkohol, votka, mjesečina, konjak. Kada koristite niskokvalitetne sirovine, piće će izgubiti svoj okus i prodavnost. U kućnom vinarstvu bolje je koristiti svježe maline. Ako jedan nedostaje, stanite zamrznut i osušen bobičasto voće.

Možete pripremiti domaću liker od marmelada od maline. Listi maline i trešnje, grančice biljke, šećer, limunska kiselina, vanilija, cimet, klinčići, ostali začini i limunska korica mogu se dodati glavnim sastojcima, ovisno o individualnim gastronomskim preferencijama..

Prije rada, maline se moraju sortirati, odbaciti suhe, prezrele i oštećene bobice, a zatim ih lagano oprati hladnom vodom. Ako koristite smrznuti proizvod, morate ga prethodno izvaditi iz zamrzivača kako biste otopili led.

Recepti za liker od maline

Popularnost domaćih alkoholnih pića ne ponestaje. Iz generacije u generaciju prenose se recepti temeljeni na nacionalnim i obiteljskim tradicijama različitih naroda. A moderne domaćice imaju širok izbor načina i recepata za pripremu poslastica s malinama za svaki ukus.

700 g

votka

1 litra

granulirani šećer

500 g

voda

250 ml

limunska kiselina

1 žličica.

1. Pomoću ispranih blendera ili suhih malina napravite pire od krumpira mikserom ili drvenim peteljkama i dodajte mu limunsku kiselinu.
2. U zasebnu emajliranu zdjelu ulijte šećer i prelijte vodom. Prokuhajte sirup (potrebno je održavati kapacitet na vatri dok se kristali potpuno ne otope).
3. Pomiješajte pire od maline i kuhanu tekućinu ohlađenu na sobnu temperaturu, dobro promiješajte drvenom žlicom. Preporučljivo je da to učinite u staklenoj posudi.
4. Dodajte alkoholnu bazu u radni dio, dobro promiješajte.
5. Pokrijte spremnik i stavite ga u tamnu kuhinjsku kutiju na izlaganje, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Liker treba piti na sobnoj temperaturi. Nakon 20 dana može se kušati, ali još bolje, okus će se otvoriti za 1,5 mjeseca.
6. Nakon određenog vremena, napitak od maline se filtrira, flašira i šalje na čuvanje u podrum.

Recept broj 2

Sa grančicama trešanja

Video recept

300 g

votka

0,7 L

šećer

600 g

voda

0,5 l

grančice trešanja

3 kom.

1. Operite listove trešnje bez da ih pokupite sa grančica. Isti postupak potreban je i za svježe bobice..
2. Preklopite maline s granama u emajliranu tavu, ulijte vodu.
3. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
4. Uklonite poklopljeni spremnik sa štednjaka i ostavite da se kuha jedan dan. Ne morate ga prije filtrirati.
5. Filtrirajte dobivenu tekućinu, a zatim dodajte šećer i prokuhajte.
6. Pomiješajte sirup koji se ohladio na sobnu temperaturu sa alkoholom i temeljito promiješajte.
7. Ulijte tekućinu u staklenu posudu i inzistirajte mjesec dana daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Recept broj 3

Jednostavan recept

3 kg

votka

1 litra

granulirani šećer

500 g

1. Izlijte pripremljeno voće u prostranu staklenu bocu i napunite alkoholom. Stavite spremnik zatvoren poklopcem 3-4 dana na dobro osvijetljeno mjesto.
2. Ocijedite alkoholno punilo i pažljivo utisnite bobičastu masu u njega u petoslojnoj gaza.
3. Sipati šećer u zasebnu veliku emajliranu tavu i sipati čašu rezultirajuće tinkture. Skuhajte smjesu.
4. Postepeno dodajte preostalu tinkturu u kipuću posudu.
5. Isključite štednjak, iscijedite gotovu tekućinu i sipajte u staklenu posudu. Cork i stavite 2 tjedna na tamno i toplo mjesto..

Recept broj 4

S lišćem trešnje

Video recept

700 g

alkohol (razrijeđen na 45 stupnjeva)

500 ml

granulirani šećer

1,5 kg

trešnje lišće

100 g

limunska kiselina

1 žličica.

voda

1,5 l.

1. Prokuhajte vodu. Dodajte mu maline i lišće trešnje..
2. Polako pirjajte oko 15-20 minuta.
3. Ohladite juhu na sobnu temperaturu i dodajte joj šećer, limunsku kiselinu..
4. Smjesu dobro promiješajte i ponovno dovedite do vrenja..
5. Ohladite, dodajte alkoholnu bazu.
6. Dobro promiješajte i sipajte u pripremljene staklene boce.
7. Čuvajte alkohol koji se preporučuje u hladnim uvjetima daleko od sunčeve svjetlosti..

Recept broj 5

Na konjak

500 g

konjak

1 litra

granulirani šećer

0,5 kg

voda

0,5 l.

1. U staklenku izlijte pripremljene bobice, prelijte konjakom.
2. Zavežite posudu dvoslojnom gazom i stavite je na prozorsku prozor „sunčanog“ prozora mjesec dana.
3. Nakon određenog vremena, u posebnoj tavi za emajl, kombinirajte vodu i šećer. Dovedite do vrenja i pirjajte sirup na laganoj vatri oko 10 minuta. Ohladiti i sipati u konjak-bobica tinkturu.
4. Zatim filtrirajte dobivenu tekućinu pomoću gaze u pet slojeva i sipajte u staklenu posudu.

Recept broj 6

Uz limunovu koricu

700 g

alkohol

700 ml

granulirani šećer

0,5 kg

voda

250 ml

limun

0,5 kom.

1. Pomoću miksera ili drvene peteljke samljeti oprane i osušene bobice do pire konzistencije.
2. Izrežite koru od polovice svježeg limuna, dodirujući bijeli dio što je više moguće i narežite na sitnu rernu.
3. U staklenoj posudi sa širokim vratom kombinirajte pire od maline i limunovu koricu, dodajte punilo s alkoholom. Temeljito promiješajte sve sastojke, zatvorite poklopac i stavite posudu na 3 tjedna na dobro osvijetljeno, toplo mjesto.
4. U zasebnoj tavi od emajla napravite sirup kombiniranjem vode i šećera. Dovedite tekućinu do vrenja i potamnite na laganoj vatri 15 minuta..
5. Filtrirajte dobivenu tinkturu pomoću pamučne vune i gaze, pomiješajte sa sirupom.
6. Ulijte tekućinu u pripremljene boce, plute i pošaljite na infuziju u podrum. Piće će dostići punu pripravnost za mjesec dana.

Značajke uporabe

Likeri se smatraju plemenitim pićima. Obično se poslužuju u završnoj fazi obroka uz deserte, često nudeći uz to i šalicu kave, važno je da je napitak bio na sobnoj temperaturi, imao bogatu aromu i ugodnu slatkoću. Pije se u svom čistom obliku iz malih čaša (do 40 ml) u malim gutljajima. Dopuštena kombinacija s ledom (na posluživanje se oslanja ne više od 2 kocke).

Izrada domaćih likera je jednostavna. Ovisno o vašim gastronomskim preferencijama, preporučeni recept možete poboljšati vanilijom i ostalim začinima. Poznati francuski vinari savjetuju da ne ograničavaju svoje kreativne nagone u vrijeme pripreme ovog plemenitog napitka.