Kako ukusno kuhati kupus u slojevima

Kiseli kupus nije najteži postupak, ali u nekim receptima ova jednostavna lekcija dovede se do visoke razine. Jedna od ovih vrsta soljenja može se nazvati konzervacija ove povrtne slojeve.

Odabir i priprema sastojaka

Glavna komponenta jela je kupus, tako da okus ovisi o njegovoj kvaliteti kiseli krastavci. Previše mekane i uske glavice kupusa odmah se odbacuju - prve se mogu smrznuti tijekom skladištenja, a druge će ispasti previše suve i ukočene. Vilice srednje veličine i gustoće idealne su za spremanje praznina.

Ovisno o receptu, uključuje i drugo povrće, koje također mora udovoljavati standardima ukusa i dugotrajnog skladištenja. mrkve, repe, ljuta paprika, češnjak treba biti svježa, a ne ležati iz hladnjaka ili podruma.

Važno je! Možete kuhati jelo u izvan sezone, ali tada morate odabrati povrće najviše kvalitete iz pohranjenog ili kupljenog.

Sve treba učiniti u strogom skladu s receptom, tada će ispasti stvarno ukusno. Da biste to učinili, ne treba vam poseban kulinarski trening, dovoljno vještine i prisutnost potrebne kuhinjske opreme.

Recepti za branje kupusa u slojevima za zimu

Postoji nekoliko osnovnih recepata za takve montažne formacije, o kojima je riječ u nastavku..

3 limenke po 3 l 50 minuta
8 sastojaka
glavice kupusa

3-4 kom.

  • češnjak

    15 zuba

  • sjemenke kopra

    šaka

  • zaljev

    2 lišća

  • papar

    8-10 graška

  • granulirani šećer

    50 g

  • sol

    90 g

  • voda

    3 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    28 kcal
    proteini:
    1,45 g
    masti:
    0,12 g
    ugljikohidrati:
    5,6 g
    1. Podijelite vilice na slojeve - tako da boce prođu kroz vrat.
    2. Izrežite češnjak na polovine ili nekoliko komada.
    3. Stavite slojeve kupusa u spremnik, prebacite ih s češnjakom brzinom od 5 klinčića po boci.
    4. Ulijte kipuću vodu, pokrijte tanjurom 10 minuta. Dodajte šećer i sol u drugi dio vode, pa prokuhajte.
    5. Iscijedite vodu iz boca, ulijte ocat, pa ulijte začine, ulijte brasno.
    6. Zaveži tenkove.

    Recept broj 2

    sporedan

    Uz ljutu papriku

    3 limenke po 3 l60 minuta
    7 sastojaka
    vilice za kupus

    3-4 kom.

  • svježa ljuta paprika

    5 kom.

  • lovorov list

    2 kom.

  • papar

    10 graška

  • granulirani šećer

    50 g

  • sol

    80–90 g

  • voda

    2 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    23 kcal
    proteini:
    1,35 g
    masti:
    0,08 g
    ugljikohidrati:
    4,3 g
    1. Izrežite glavu (bez stabljike) u velike slojeve.
    2. Sterilizirajte posude i poklopce.
    3. Izrežite ljutu papriku na polovice.
    4. Čvrsto naslagajte kupus u konzervi.
    5. Prokuhajte vodu, prelijte u posude, pokrijte tanjurima četvrt sata.
    6. U preostalu kipuću vodu ulijte šećer i sol.
    7. Iscijedite tekućinu iz limenke, dodajte tamo papar, ocat i druge začine.
    8. Ulijte začinjene kisele krastavce, staklenke od pluta, okrenite i zamotajte.

    Recept broj 3

    sporedan

    S repe

    Ako soljenje nije pripremljeno za dugotrajno skladištenje, začepljeno je najlonskim kapama. Kad se jelo ohladilo, trebate ga staviti na hladno tamno mjesto.

    2-3 limenke od 3 l na svakih 60 minuta
    9 sastojaka
    kupus

    3-4 kom.

  • repe

    2 kom.

  • lovorov list

    3 lišća

  • papar

    6 graška

  • kopar (sjeme)

    dva prsta

  • biljno ulje

    pola čaše

  • šećer

    50 g

  • sol

    90 g

  • voda

    1,5-2 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    48 kcal
    proteini:
    1,35 g
    masti:
    1,9 g
    ugljikohidrati:
    6,2 g
    1. Izrežite vilice na komade, uklonite ubod.
    2. Izrežite oguljenu repu na sitne komade, češnjak sitno nasjeckajte.
    3. Stavite slojeve u posudu, zatim malo repe, opet slojeve i opet barovi od repe - dok se spremnici ne napune.
    4. Ulijte sol i šećer u vodu, dodajte začine. Tekućinu kuhajte nekoliko minuta, uklanjajući pjenu.
    5. Ulijte ulje u kipuću salamu i ponovo prokuhajte.
    6. Ulijte spremnike slane otopine i valjajte ih.
      7. Važno je! Prilikom punjenja boca malo možete kompaktirati njihov kolut - više mase proizvoda će stati i kupus će pustiti više soka.

    Recept broj 4

    težak

    S repe i mrkve

    2-3 limenke 3 l50 minuta
    10 sastojaka
    kupus

    4 kom.

  • mrkve

    2-3 kom.

  • repe

    2 kom.

  • lovorov list

    2-3 lišća

  • papar

    5-6 graška

  • lovorov list

    2-3 kom.

  • biljno ulje

    0,5 šalice

  • šećer

    50 g

  • sol

    90 g

  • voda

    1-2 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    47 kcal
    proteini:
    1,3 g
    masti:
    1,9 g
    ugljikohidrati:
    6,3 g
    1. Kupus narežite na slojeve, narežite stabljiku.
    2. Ogulite i nasjeckajte repe i mrkve sa slamkama ili šipkama.
    3. Sterilizirajte posude i poklopce.
    4. Stavite u bocu, otprilike četvrtinu volumena, kupus, zatim neko drugo povrće, zatim - slojeve i slamke povrća.
    5. Ulijte sol i šećer u vodu, dodajte začine.
    6. Ulijte biljno (suncokretovo) ulje u prokuhanu slanu otopinu, ponovo prokuhajte tekućinu.
    7. Staklenke prelijte krastavcem i uvaljajte ih.

    Znate li?? U Japanu kupus često se percipiraju uopće ne kao povrće, već kasnije kao ukrasna biljka. U zemlji izlazećeg sunca mnoge su sorte različitih oblika i boja cvijeća i lišća.

    Recept broj 5

    sporedan

    Brzi recept

    1 limenka 3 l 50 minuta
    8 sastojaka
    Video recept
    kupus

    1 kom.

  • mrkve

    1-2 kom.

  • lovorov list

    1 list

  • papar

    2 graška

  • ocat

    30 ml

  • šećer

    25 g

  • sol

    50 g

  • voda

    0,5 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    33 kcal
    proteini
    1,65 g
    masti
    0,12 g
    ugljikohidrati
    6,5 g
    1. Odrežite glavu s velikim pločama u bilo kojem smjeru.
    2. Mrkvu ogulite, korijen usitnite na krupnoj rerni.
    3. Nasjeckajte ili istisnite češnjak kroz prešu.
    4. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće i stavite ih u posudu za soljenje. Ukropite ih rukama ili prikladnim kuhinjskim alatom..
    5. Razrijedite šećer i sol u vodi, ulijte ocat i začine, prokuhajte.
    6. Posude prelijte slanom vodom i pokrijte tanjurom.
    7. Nakon dva sata, lagano promiješajte sadržaj posude, popaprite još šest sati i poslužite..

    Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Spremanje jela iz slojeva kupusa, čak i u hladnim, tamnim prostorijama, ne košta više od jedne zimske sezone. Oksidacijski procesi i kemijske reakcije unutar proizvoda mogu također uzrokovati da masa kupusa postane neupotrebljiva ili će ga osloboditi vitamina i nevjerojatnog ukusa.

    Znate li?? Trenutno nema točnih podataka gdje se prvi put ova vrtna kultura pojavila u divljini. Grčka, Gruzija i Italija međusobno se prepiru oko prava na nazivanje domovinom povrće.
    Soliti kupus za zimu slojevima u staklenim posudama nije baš uobičajena vrsta obrade. Međutim, ova vrsta konzerviranja postupno dobiva na popularnosti, jer ukusne kvalitete ovih jela govore same za sebe. Da, i jednostavnost pripreme prema receptu, gdje nije predviđen dugi rezač, privlači domaćice koje štede svoje vrijeme.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako