Recepti od kompota od borovnice za zimu

Pire od kompota od borovnice za zimu jednostavan je za pripremu, savršeno se čuva i može poduprijeti tijelo u hladnoj sezoni. Boja rubina i ugodna adstrikt bobica uspješno se kombiniraju s aromama vrtnih bobica, začinjenim biljem, jesenskim plodovima. Reguliranjem slatkoće, kao i koncentracije kompota, možete napraviti zdrav napitak ugodan za djecu i neophodan za odrasle.

Koristi i štete kompota od crne čokolade

Jedinstveni sastav bobica borovnica (chokeberry) daje joj mnoga korisna svojstva. Jedan od načina da sačuvate ukusan lijek za cijelu zimu je napraviti svijetli rubin, ljekovit napitak. Upotreba kompota iz chokeberry je zbog bogatog kemijskog sastava bobica, koji malo pati od toplinske obrade.

Retinol, tokoferol, vitamini C i A pronađeni su u pulpi voća, gotovo u cijeloj seriji grupe B.

Sastav crnog čokolada sadrži takve vrijedne tvari:

• jod;
• selena;
• mangana
• molibden;
• željezo;
• bakar;
• fluora i mnogih drugih spojeva.

Prisutnost tanina, terpena, pektina, kiselina savršeno štiti bilo koji proizvod kamilice od zakiseljavanja zimi. Ovi prirodni konzervansi pojedinačno pokazuju i ljekovita svojstva, a prikupljeni u jednoj bobici stvaraju pravi eliksir zdravlja.

Aktivne tvari u plodovima čokolade uravnotežuju se na način da imaju složeni učinak na nekoliko organa i sustava odjednom:

1. Jača imunološka obrana tijela.
2. Liječite nedostatak vitamina, anemiju, poboljšajte krvnu sliku.
3. Ojačajte posude, očistite ih od aterosklerotskih naslaga.
4. Smanjite kolesterol i glukozu u krvi.
5. Smanjite pritisak, poslužite kao meki diuretik.
6. Doprinosi uklanjanju toksina, radionuklida.
7. Zaštiti od UV zračenja.

Redovito konzumiranje kompota od kupine poboljšat će rad mozga, ojačati pamćenje i ublažiti stres. Zimi se piju čokoladne čašice za sprječavanje prehlade, infekcija i depresivnih stanja..

Crne bobice treba uzimati kao lijek, čija pretjerana konzumacija može naštetiti zdravlju. Koncentracija kompota obično ne predstavlja rizik od predoziranja. Međutim, uz korisna svojstva, chokeberry ima niz kontraindikacija. Ne preporučuje se piti kompot iz Aronije u takvim uvjetima:

1. Osobna netrpeljivost prema plodu.
2. Povećana kiselost želuca, ulcerozni procesi u probavnom traktu.
3. Nizak krvni tlak.
4. Visoka koagulabilnost krvi, tromboflebitis.
5. Sklonost zatvoru.

S oprezom nudite kompote s bikarbonom za djecu mlađu od 3 godine. Sadržaj crnih bobica u piću za dijete trebao bi biti minimalan.

Kako pravilno kuhati kompot od pirjane čokolade

Jedno od vrijednih svojstava crnog čokolade je jednostavnost pripreme. Gusta pulpa dobro se čuva zimi, ne zahtijeva posebnu obradu prije kuhanja. Ali bobice i dalje imaju nekoliko značajki, uzimajući u obzir koje možete poboljšati okus kompota.

Načela kuhanja kompota od aronije:

1. Što je bobica duže ostala na grmlju, slađa je. Gorčina i žilavost smanjuju se nakon prvog mraza. Sirovine prikupljene ranije mogu se zamrznuti u hladnjaku.
2. Sakupljeno voće čokolade pažljivo se sortira. Nezreli uzorci bit će gorki, suhi i pokvareni će utjecati na očuvanje kompota zimi.
3. Ako je moguće, sortirane bobice namočite u vodi 6-8 sati prije kuhanja. Smanjuje adstrigentnost, omekšava kožu..
4. Naslage voska uklanjaju se s površine izlijevanjem kipuće vode preko plodova. Ako je čokoladica veća od 1 kg, prikladno je breskirati sve bobice oko 3 minute u velikoj posudi s kipućom vodom.
5. Za berbu kompota za zimu tradicionalno odaberite staklene boce kapaciteta 3 litre. Po želji možete koristiti manji spremnik, računanjem broja proizvoda prema receptu. Sva posuđa za dugotrajno čuvanje kompota zimi treba sterilizirati.

Za očuvanje praznina čokoladne jabuke zimi, količina šećera i kiseline u receptima nije kritična. Ovi aditivi dizajnirani su za poboljšanje ukusa i boje pića. Voćni sok sam po sebi je snažan konzervans za začepljivanje zimi. Možete napraviti kompot od chokeberry bez zaslađivanja i dodavanja limunske kiseline.

Klasični recept za kompot od čokolade

Omjer šećera i chokeberry u receptima ovisi o osobnom ukusu. Tradicionalna kombinacija slatkoće, kiselog i bobičastog okusa postiže se na recept, gdje na 1 kg pripremljenog šećera otpada 1 kg šećera. Dodatak kiseline omekšava okus, a boja postaje zasićena rubin od tinte.

Sastojci po 1 kg čokolade:

• šećer - 1 kg;
• limunov sok - 50 g (ili 1 žlica. l. koncentrata u prahu);
• pitka voda (filtrirana) - 4 l.

Značajka recepata iz Chernoplodkina zimi je nedostatak pozornice za kuhanje bobica u sirupu. Kompoti se pripremaju vrućim ulijevanjem, čime se čuva maksimum hranjivih sastojaka. Bobice daju boju i okus tekućine postupno, inzistirajući na bankama koje su već zgurane.

Kuhanje klasičnog kompota za zimu:

1. Prvo se opere i sterilizira sve banke, poklopci, posuđe i pribor za jelo. Za kompot po tradicionalnom receptu trebat će vam jela ukupnog kapaciteta oko 6 l.
2. Blanširane kupine razrežite se u staklenke, čime se popuni ½ volumena.
3. U zasebnoj tavi sipati šećer, vodu, limunsku kiselinu. Vrijeme kuhanja - oko 3 minute.
4. Staklenke od chokeberry-a izlije se u kipuću slatku otopinu.
5. Banke prekrijte poklopcima bez čepanja.

Sljedeći korak klasične metode berbe kompota za zimu uključuje dodatnu sterilizaciju. Da biste to učinili, staklenke se stavljaju u veliku tavu napunjenu vrućom vodom. Preporučljivo je urone uroniti u kipuću vodu na ramenima..

Posude s kapacitetom od 0,5 litara zagrijavaju se 10 minuta, litre - oko 15 minuta, 3-litarske - najmanje pola sata. Nakon sterilizacije, predoblike se čvrsto namotaju, prevrnu na poklopce, zamotaju u toplinu radi sporog hlađenja.

Takvo pirjano voće brže se natapa, dobiva karakterističan okus i rubinsku boju. Čuvajte sterilizirani proizvod zimi na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za kompot od čokolade

Kemijska svojstva bobica omogućuju vam pripremu pića bez sterilizacije i dugotrajnog kuhanja. Najjednostavniji recept za kompot od bikarbone za zimsko čuvanje, uključuje sljedeće izračunavanje oznaka proizvoda:

• sirup se priprema dodavanjem 200 g šećera za svaku litru vode;
• chokeberry se mjeri kada zaspimo u limenkama po oku, bez vaganja;
• količina staklene voće u staklenoj posudi trebala bi biti najmanje 2/3 volumena.

Ulijte chokeberry unaprijed natopljenu u sterilne staklenke i prelijte je s ključalom vodom. Pokriveno lagano pokrijte, ostavite stajati 10 minuta. Potom se voda pumpa u veliku posudu u kojoj će se kuhati sirup..

Na temelju dobivene količine tekućine izmjerite količinu šećera prema receptu. Slatka otopina se kuha nekoliko minuta i opet prelije u staklenke. Corker posude ostaviti naopako dok se ohlade..

Iscijeđeni kompot za staklenku od 3 litre

Plod crne vrbe donosi odličan plod, žetva s jednog grma obično je dovoljna za veliki broj žetve. Stoga je prikladno izračunati proizvode za kompot iz aronije za zimu izravno u limenkama od 3 litre. Za mjerenje komponenti trebate samo spremnik zapremine 500 ml.

sastojci:

• chokeberry - 1 limenka;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• 1 mala naranča;
• šećer - 1 limenka.

Poredajte crne bobice, operite, prelijte kipućom vodom. Naranča se reže nasumično, uklanjajući sve kosti. Citrusne plodove, kad se dodaju zajedno s korom, prvo ih oljuštite i obrišite.

Postupak kuhanja:

1. Izmjerena količina planinskog pepela izlije se u spremnik od 3 litre.
2. Po vrhu pospite kriške ili kriške naranče.
3. Dolijte kipuću vodu do vrha i ostavite je ispod poklopca 30 minuta.
4. Ohlađenu vodu izlijte u tavu, dodajte šećer i kiselinu prema receptu.
5. Zagrijani sirup 5 minuta od početka vrenja i opet prelijte bobice.

Sada se kompot može hermetički zatvoriti, pričekati da se ohladi i staviti na hladno, tamno mjesto za čuvanje.

Zimski pirjani kompot bez sterilizacije

Pripremljena bez dugotrajnog zagrijavanja, čokolada se može savršeno čuvati zimi i do novog usjeva. Ali metoda vrućeg ulijevanja u recepte uključuje poštivanje nekih pravila:

1. Planinski pepeo pažljivo se razvrstava, uklanjajući sve nezrele, oštećene ili pokvarene. Uklonite sve biljne krhotine, lišće, grančice. Prilikom namakanja uklanjaju se pijeska i ljepljivih čestica tla.
2. Sve sirovine i pribor u kontaktu s obratkom zahtijevaju sterilizaciju s parom, kipućom vodom ili grijanjem u pećnici.
3. Kada koristite kamilicu s peteljkama u receptima, blanširajte bobice čitavom hrpom.
4. Da biste produžili rok trajanja pirjanog voća zimi, sirovine u staklenkama potrebno je dvaput sipati, odvodeći vodu i ključajući.
5. Nakon tijesnog začepljenja staklenke s vrućim kompotom zamotaju se u debelu krpu, pokrivač ili ručnik. Time se osigurava samo-sterilizacija obradaka..
6. Karakteristična boja kompota pojavljuje se 10-14 dana nakon izlijevanja. Prije toga piće može ostati blijedo i ne razlikuje se u izraženom ukusu..

Bez zagrijavanja začepljenih limenki, možete kuhati kompote za zimu iz crnih čokolada po mnogim receptima. Glavna stvar je osigurati da se svi aditivi (bobice, voće, lišće) operu i blanširaju.

Kupina od kupina s lišćem trešnje

Dodavanje lišća voćaka u recept daje pićima aronije svjetliji okus. Kompot od borovnice s lišćem trešnje ima tako izraženu aromu da je teško odrediti glavni sastojak.

Za pripremu 3 l kompota trebat će vam:

• Aronija - ne manje od 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg ili više (po ukusu);
• listovi trešnje (svježi ili osušeni) - 15 kom .;
• sok od višnje - do 250 ml;
• voda - oko 2 l.

Recept je različit u načinu pripreme nadjeva. U sirupu inzistirajte na listićima trešnje da odaju aromu.

Postupak kuhanja:

1. Listovi se operu i podijele na dva dijela. Jedna polovica se stavi u tavu, prelije vodom i kuha 5 minuta.
2. Pripremljene bobice uparite s juhom zajedno s lišćem i ostavite 8 sati da omekša.
3. Rowan se položi u banke, a infuziji se doda šećer i preostali listovi još 5 minuta.
4. Na kraju ulijte sok i, nakon što pričekate da prokuha, uklonite sirup s vatre.
5. Listovi se uklanjaju žlicom s prorezom, a staklenke bobica se napune vrućim sastavom.

Ovisno o načinu skladištenja zimi, limenke se začepljuju odmah ili nakon sterilizacije.

Kompot od heljde i heljde

Vrijednost kompota od pirjanog voća povećava se mnogo puta kada se u recept dodaje morski zub. Ovaj napitak je posebno koristan zimi, tijekom prehlade i nedostatka vitamina..

sastojci:

• morska heljda - 250 g;
• Aronija - 250 g;
• šećer - 250 g;
• voda - oko 2 l.

Bobice se izlije u sterilnu posudu od 3 litre, prelije vrućim sirupom. Kompot od aronije i heljde, za razliku od drugih recepata za zimu, mora se sterilizirati prije nego što se valjaju čepovi.

Pirjana šljiva i aronija

Jesenski plodovi dobro se slažu s aronijom u kompotima. Kasnije se sorte šljive mogu upotrijebiti u receptima, dodajući ih ravnopravno čokoladi.

Približan sastav za 3 litarsku staklenku kompota:

• šljiva (crvene sorte s odvojivim kamenom) - 300 g;
• crna planinska pepela - 300 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 2 l.

Operite šljive, podijelite na polovice, uklanjajući sjemenke. Aronija se priprema kao standard. Sirovine se ulijevaju u limenke, a zatim se kompot priprema zimi vrućim izlijevanjem. U kompotu od šljive i aronije količina šećera u receptu proizvoljno varira, ovisno o željenoj slatkoći gotovog napitka.

Pirjani smrznuti kompot od chokeberry

Nakon izlaganja niskim temperaturama, gusta, crna čokolada brže daje otopini boju i hranjive sastojke. Koža čokoladne voćke nakon porobljavanja postaje porozna, a bobicama nije potrebno dugo namakanje ili blanširanje.

Omjer proizvoda može se uzeti iz bilo kojeg recepta, ali postupak berbe za zimu je malo drugačiji.

Smrznute sirove čokoladice stavite u posuđe, dodajte šećer, dodajte kiselinu. Nakon što smjesu prelijete vodom, dovedite je do vrenja i zagrijte još 10 minuta. Pirjano voće izlije se u konzerve vruće i zapečaćeno bez sterilizacije, zimi će takav napitak savršeno sačuvati na uobičajenoj temperaturi.

Kako kuhati pirjani kompot s grožđem

Kompot od bijela ili ružičasto grožđe može biti mirisno, ali blijedo. Aronija je dobra opcija za kombiniranje recepata s ovom jesenskom bobicom. Umjerena adstrigičnost i svijetla, zasićena boja dat će praznima s grožđem za zimu posebnu privlačnost.

sastojci:

• skupno grožđe - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• šećer - od 300 do 500 g;
• voda - oko 2,5 l.

Sirup se kuha, a bobice se u njih ulijevaju kao standardne. Recept sadrži sastojke za bocu od 3 litre. Mikroorganizmi kvasca prisutni su na koži grožđa, pa je kompot potrebno uliti vrućim sirupom najmanje 2 puta ako se napitak priprema za zimu.

Kompot od chokeberry-a s narančom

Citrusne arome ugodno diverzificiraju kompote. Naranče dodane aroniji stvaraju neočekivanu kombinaciju koja podsjeća na okus trešnje. Da biste postigli ovaj učinak, u bilo koji osnovni recept unesite 1 naranču na 3 litre kompota.

Značajke uporabe agruma u receptima preparata od čokolade za zimu:

• naranča, izrezana zajedno s korom, obrađuje se zajedno s biftekom;
• kad koristite sok, dodaje se u sirup prije kraja kuhanja;
• dopušteno je kuhati koru sirupom kako bi se dobio okus.

Inače se pića za zimu pripremaju standardno. Naranče u kompotima od čokolade s džematom ponekad se zamjenjuju mandarinama. Agrumi se dodaju u recepte u količini ne većoj od 200 g po 3 l napitka.

Kompot od kupine i kruške

Piće svijetle rubin boje i okusa vojvode vrlo je popularno kod djece. Kruške za berbu za zimu biraju se sa gustom kožom i pulpom koja zadržavaju oblik prilikom zagrijavanja.

Stope oznaka na jednoj staklenki (3l):

• kruške - od 0,5 do 1 kg;
• šećer - od 1 šalice do 500 g;
• plodovi aronije - od 100 do 500 g (ovisno o željenom ukusu).

Velike kruške se režu na četvrtine. Za recept je prikladno koristiti male sorte, dodajući cijelo voće, režući repove. Sirovine se polažu u staklenke zajedno s bobicama i konzerviraju vrućim sirupom. Kompot od pirjanih krušaka i čokolade poželjno je sterilizirati za konzerviranje tijekom zime.

Kako kuhati pirjani kompot od čokolade s malinama

Dodatak bobicama stvara glavni naglasak okusa u pirjanim kompotima, koji sam po sebi nema svijetlu aromu. Piće od maline dobiva bogatu boju i plemenitu adstrigentnost od chokeberry-a.

sastojci:

• Bobice maline s gustom pulpom - 600 g;
• Aronija (svježa) - 400 g;
• šećer - po ukusu (od 400 g);
• voda - 1,5 l.

Posebnost kuhanja takvog kompota je potreba za kombiniranjem gustih kupina s nježnom pulpom malina, sklonom ključanju. Za kombiniranje ovih različitih komponenti u jednom receptu postupite na sljedeći način:

1. Isperite blanširanje kupusa u vodi oko 10 minuta.
2. Maline se ne kuhaju, već se uranjaju u isti sastav ključanja, bez uklanjanja iz sita. Nakon 1 minute blanširana sirovina se brzo uklanja.
3. Bobice crnog čokolade i maline obrađene ovom metodom izlije se u staklenke i prelije kipućim sirupom.

Banke se mogu odmah začepiti, zamotati i ostaviti na samo-sterilizaciju.

Kompot od bifteka i ribizle

Obje bobice daju sličnu boju u pićima, a okus kompota bez sumnje će biti ribizlu. Otprilike kartica proizvoda za zimski recept izgleda ovako:

• crna ribizla - 500 g;
• chokeberry - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3 l.

Razvrstavanje i priprema dvije bobice je mukotrpan posao. Kod ribizla i aronije, repne repice treba ukloniti. Pogodno je to raditi škarama.

Obje vrste crnog ploda kuhaju se zajedno: sipajte u veliku posudu, dodajte šećer, ulijte vodu. Na umjerenoj vatri, uz miješanje, smjesu dovedemo do vrenja i pustimo da kuha još 5 minuta.

Čiste konzerve napunjene su vrućim kompotom do oboda, zatvorene uskim poklopcima, ostavljene da se infuziraju. Za uspješno skladištenje zimi, možete sterilizirati radne dijelove.

Recept od kompota od crnog rogača s limunom i mentom

Limun je klasičan pratilac u svim receptima. Kompot od jagoda s dodatkom kiseline stječe prozirnost, a crvenkast nijansa, obogaćena vitaminima, stječe balans slatkoće / kiselosti.

Značajke kuhanja kompota:

1. Za kuhanje uzmite klasičnu kombinaciju osnovnog recepta u kojoj je proizvod u prahu zamijenjen prirodnim limunom.
2. Citrusno voće za kompot s chokeberry može se izrezati na velike kolutove zajedno s korom i staviti na vrh planinskog pepela u staklenke.
3. Spremnici napunjeni chokeberry na 2/3, na kojima su stavljene kriške limuna, prelijte kipućom vodom. Namjestite 10 minuta i ulijte tekućinu u tavu.
4. Sirup se vari po standardnoj shemi, povećavajući količinu šećera za 100 g za svaki limun u odnosu na recept.
5. Na kraju kuhanja dodaju se 2-3 grančice metvice slatkom sirupu i ostave da se infuziraju najmanje 15 minuta nakon isključivanja. Zatim mirisnu travu treba ukloniti.

Izlijte praznine u staklenke vrućim sirupom i inzistirajte do 10 dana prije degustacije ili slanja u smočnicu na zimu.

Kako kuhati kompot od aronije i višnje

Cherry šljiva prilično je kiseli proizvod i savršeno uravnotežuje prirodnu adstrigentnost crnih čokolada u kompotovima..

Sastav za 1 limenku (3 L):

• zreli plodovi višnje - 400 g;
• Bobice aronije - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - oko 2 l.

Prije blanširanja svaki plod šljive treba nasjeckati. Tako sirovine neće puknuti i kompot neće postati zamućen.

Priprema:

1. Pripremljena višnja šljiva blanširana je chokeberry nekoliko minuta.
2. Plodovi se preliju u staklenku i preliju kipućom vodom. Branite 10 minuta.
3. Odvojite tekućinu filtriranjem kroz poseban poklopac s rupama.
4. Sirup se priprema iz filtrirane vode i cijelog dijela šećera, zagrijavajući smjesu prije bušenja.
5. Ulijte u posudu s voćem vruću slatku otopinu, potpuno ih napunite.

Cork pokriva sterilnim poklopcima i brani okretanje naopako dok se ne ohladi. Zimi se brtve čiste na hladnom mjestu..

Kompot od crnog i crvenog pepela

Obje vrste bobica tretiraju se isto, tako da za recepte možete jednako miješati plodove. Dodatak crvenog planinskog pepela povećava adstrigentnost i kompot dodaje gorčinu. U bilo kojem receptu u kojem je dio chokeberry zamijenjen crvenom planinskom pepelom dopušteno je povećati količinu šećera i kiseline prema ukusu.

Pri blanširanju voćne smjese u vodu se doda malo soli koja neutralizira dio gorčine. Ostalo djeluje prema bilo kojem receptu, ne prelazeći normu stavljanja smjese planinskog pepela - 1/3 limenke.

Pravila skladištenja kompota od pirjanog voća

Aronija se dobro skladišti i sama po sebi je konzervans za ostale proizvode u kompotu, kada se beru zimi. Pića su upotrebljiva tijekom godine nakon konzerviranja.

Neke značajke pohrane:

• pripreme za zimu s borovnicom treba zaštititi od svjetlosti;
• u podrumu ili drugom hladnom mjestu kompoti se mogu čuvati do 24 mjeseca;
• upotreba pitted sastojaka u receptu (trešnja, višnja) smanjuje rok trajanja na 6 mjeseci.

zaključak

Kompot od čokolade za zimu ukusan je način očuvanja blagodati bobica. Svijetle napitke raznolikog sastava dokazuju da podrška tijelu u hladnoj sezoni može biti ukusna i raznolika. Snažna ljekovita svojstva kamilice u kompotovima stječu blagi, blagi učinak i ne oštećuju tijelo umjerenim unosom.