Juha od lisica: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, na finskom

Gospodarice se često pitaju što kuhati za večeru. Svježa juha od lisičarki izvrsna je opcija. Na stolu će biti sjajno zdravo jelo koje se može naći u skupim restoranima. Ove gljive su klasificirane kao delicije zbog svog sastava i bogatog ukusa. Vrijedno je istražiti metode kuhanja i odabrati pravi recept kako biste prehranili svoju obitelj.

Kuhaju li lisičarke juhu

Češće se u kuharicama pronalaze recepti za pržene, kisele svježe listiće. Ali upravo je s tim gljivama juha ispunjena neopisivom aromom. Postoji mnogo recepata u kojima se proizvod otkriva svaki put iz nove perspektive..

Lisičarke dodaju okus mesnim prvim jelima, diverzificiraju poznati jelovnik. Takva juha pomoći će vegetarijancima da zasiti tijelo zdravim proteinima..

Kako kuhati juhu od lisičarke

Za juhu s lisicama koristi se gljiva u svježem, sušenom i smrznutom obliku. Za svakoga postoji niz pravila: priprema, vrijeme kuhanja. Morate ih proučiti kako ne biste pogriješili i poslužiti odličan obrok..

Juhe od lisičarki kuhaju se u mesnom ili povrtnom juhu. Radi sitosti dodaju tjesteninu, rižu, ječam i krumpir. Mliječni proizvodi će dati poseban okus: sir, vrhnje ili mlijeko.

Gospodarice dodaju začine, češnjak, lovorov list i začinsko bilje.

Kako kuhati svježu juhu od lisičarki

Bolje je započeti pripremu za kuhanje juhe s glavnim sastojkom - gljivama. Odmah treba naglasiti da se svježe ubrani rod nakon „tihog lova“ mora koristiti u prvih 1,5 dana.

postupak:

1. Izvucite jedan primjerak iz košarice kako ne biste oštetili integritet, odmah uklanjajući velike nečistoće i lišće.
2. Potopite u hladnoj vodi za kvalitetno čišćenje 20 minuta.
3. Kape s obje strane isperite spužvom i odmah isperite ispod slavine s pijeska i zemlje.
4. Odrežite trula područja i dno nogu.

U lisicama se nalazi gorčina koja odbija štetnike. Oštećenih primjeraka praktički neće biti. Kako se ne bi osjećao u juhi, prvu vodu nakon vrenja potrebno je ocijediti.

Vrijeme kuhanja ne smije prelaziti 30 minuta, inače će gljive postati gume.

Kako napraviti sušenu suhu od lisica

Kad se osuše, lisičarke ne gube aromu i boju. Prije nego što napravite juhu, trebate pogledati plodove na prisutnost iglica, lišća i pijeska.

Dalje, gljive se moraju natopiti u vodi na sobnoj temperaturi pola sata. Promijenite tekući sastav i postavite kuhati. Vrijeme kuhanja ostat će isto kao i za svježe gljive..

Kako kuhati juhu od gljiva sa smrznutim kantarionima

Mnogi odmah koriste lisčice, izvadi ih iz zamrzivača. Ali često se u kućnoj verziji gljive skupljaju u različitim veličinama, što nije baš prikladno koristiti. Naravno, u ovoj vrsti proizvoda bolje je unaprijed odmrznuti kako bi dobili potreban oblik.

Vrijeme kuhanja će se povećati ako gljive nisu kuhane prije zamrzavanja..

Recepti za juhu od gljiva

Recepti juhe od svježih, smrznutih i osušenih lisica su raznoliki. Gljive se dodaju svakodnevnim glavnim jelima kako bi dodale nove note arome i okusa, pripremaju neovisni dijetalni proizvod. Juhe od pire-a posebno su popularne, a svaka od njih ima svoju draž i originalnost posluživanja. Zatim su odabrane najbolje opcije ne samo za upoznavanje. Vrijedi odlučiti se hraniti obitelji originalnom večerom.

Jednostavan recept za juhu od lisica

Ova je opcija zgodna s jednostavnim setom proizvoda i lakoćom izrade..

Sastojci za juhu od gljiva:

• voda (možete uzeti bilo koji brod) - 2,5 l;
• krumpir - 400 g;
• svježe lisičarke - 400 g;
• maslac - 1,5 tbsp. l .;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• zelenilo.

1. Pripremljene gljive izrezati na male komade. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, dovedite kuhati u tavi s vodom i istječite tekućinu.
2. Stavite kuhati zajedno s oguljenim krumpirom u obliku kockica.
3. U tavu prebacite nasjeckani luk i mrkvu s dodatkom maslaca. Na kraju prosijte brašno kroz sito, promiješajte i držite na štednjaku još malo..
4. Dodajte pečenje u juhu 10 minuta nakon ključanja..
5. Kuhajte dok se kuha na laganoj vatri pod poklopcem.
6. Odmah možete soliti, dodati lovorov list.

Prilikom posluživanja, na ploške pospite svježu nasjeckanu zelje, stavite kiselo vrhnje na stol.

Suhi recept za juhu od lisica

Ako u kućnoj kuhinji postoje sušene lisičarke, onda možete kuhati aromatičnu juhu.

sastojci:

• riža - ½ žlice;
• sušene lisičarke - 100 g;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac (maslac) - 30 g;
• juha (ili obična voda) - 2 l;
• češnjak - 2 češnja;
• začini i začinsko bilje.

Možete dodati krumpir ako postoji potreba za sitošću i gustoćom jela.

Walkthrough:

1. Rasporedite listiće prema smeću i pocrnjelom voću. Stisnite u fil za bijelo tijelo, riješi se pijeska, isperite ispod slavine.
2. Ulijte vodu i ostavite pola sata da na sobnoj temperaturi nabubri.
3. Promijenite tekućinu u juhu i stavite je u tavu na vatru.
4. Nakon 15 minuta dodajte rižu.
5. Za to vrijeme pripremite prženje u ulju za juhu od luka, narezane na kockice, naribane mrkve. U ostatak proizvoda dodajte 5 minuta prije kuhanja sjeckani češnjak, lovorov list i sol.

Ostavite stajati ispod poklopca i prelijte na ploške.

Pire od juhe od lisica

Recepti od juhe od lisičarki od lisičara razlikuju se od jednostavne metode kuhanja. Konzistencija jela sviđa se odraslima i djeci.

Prvo na što morate obratiti pažnju je feed, koji je prvotno odabran. Neke juhe se potpuno usitne blenderom i poškrope svježim začinskim biljem. Postoji opcija kada se gljive, nakon vrenja, malo prže i dodaju već na tanjur s gotovim jelom, čime se ukrašava i usredotoči na glavni sastojak.

Tostirane krušne mrvice ili krumpiri od češnjaka bit će izvrstan dodatak.

Juha s listićima i sirom

Kremni proizvodi savršeno naglašavaju okus gljiva. Stoga se sir često dodaje prvim jelima (posebno krem ​​juhe).

Morate znati da to trebate napraviti na samom kraju i pričekati da se topi. Bolje je odabrati meke sorte, tako da se to događa brzo i ravnomjerno. Ovo se jelo kuha odjednom i poslužuje vruće.

Pisanica i pileća supa

Lagano jelo koje će biti zadovoljnije, jelo je da prvo skuhamo mesni juhu na kostima i procijedimo.

Set namirnica:

• pileća prsa - 350 g;
• lisičarke - 500 g;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• voda - 1,5 l;
• krumpir - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• sol i začini.

Detaljan opis pileće juhe sa svježim listićima:

1. Trebali biste započeti s dojkom, koju nakon pranja i sušenja kuhinjskim ručnikom narežite na male kocke. Pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju na ulju. Ulijte u lonac koji ključa s vodom.
2. Pasivno oguljene i oprane gljive i povrće. Dodajte juhi s nasjeckanim krumpirom.
3. Dodajte začine, lovorov list i sol.
4. Kuhajte četvrt sata.

Na kraju ulijte nasjeckano bilje i ostavite da kuha 5 minuta ispod poklopca.

Francuska juha sa lisičarkama i začinskim biljem

Francuska kuhinja poznata je po svojim receptima. Ova juha neće ostaviti ravnodušnom cijelu obitelj.

Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

• sušene lisičarke - 50 g;
• crveni luk - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• kipuća voda - 1,5 l;
• dimljena slanina - 250 g;
• slani maslac - 2 žlice. l .;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
• svježi kopar, peršin;
• provansalskih biljaka.

Detaljan opis svih koraka:

1. Lisičarke sipati 500 ml kipuće vode. Nakon 20 minuta izdvojite 1/3 dijela i osušite.
2. Ostatak stavite kuhati s oguljenim i nasjeckanim krumpirom.
3. Na suhoj tavi pržite nasjeckanu slaninu.
4. Odvojeno prelijte luk u maslinovom ulju.
5. Sve dodajte u tavu zajedno s nasjeckanim i provansalskim biljem, malo držite na vatri.
6. Oljuštite ga potopnim blenderom tako da mali komadići slanine ostanu u pire krumpiru.
7. Na maslacu popržite ostatak lisčica.

Izlijte u ploške i u svaki stavite po malo gljiva.

Lišće i krem ​​juha

Juha s vrhnjem od svježih lisičarki za ručak razveselit će cijelu obitelj svojim bojama.

sastojci:

• krumpir - 3 gomolja;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 p .;
• brašno - 1 žlica. l .;
• mrkva - 1 kom .;
• vrhnje - 1 tbsp .;
• začini i začinsko bilje.

Recept, korak po korak:

1. Da biste očistili, oprali i izrezali lisice, uklanjajući donji dio s nogu.
2. Ulijte vodu i stavite na vatru.
3. Nakon četvrt sata promijenite tekućinu i dodajte krumpir, koji treba unaprijed oguliti i oblikovati u male kocke.
4. Zagrijte tavu s maslacem i luk prelijte mrkvom. Na kraju dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte vrhnje. Prvo se moraju zagrijati kako se ne bi zgrušale.
5. U začin dodajte začine i zagrijte, spuštajući plamen.
6. Sadržaj tave pomiješajte s juhom od gljiva.

Nakon što ponovno prokuha, možete poslužiti.

Finska juha od lisica

Skandinavske juhe poznate su u cijelom svijetu. Vrijedno je pokušati kuhati jedan od njih.

sastojci:

• bilo koji juha - 1 l;
• lisičarke - 400 g;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 2 žlice. l .;
• maslac;
• peršin;
• žarulja.

Algoritam kuhanja:

1. Rastopite maslac u gulašima s debelim dnom i usitnite nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni..
2. Već potpuno obrađene listiće izrezati na srednje velike komade i poslati ih pržiti.
3. Čim tekućina prokuha, ulijte brašno. Dobro promiješajte da razbijete sve grudice.
4. Ulijte juhu i kuhajte 15 minuta.
5. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni dodajte sol, kiselo vrhnje, papar i sjeckani peršin.

Poklopite i pustite da vari. Izlijte na ploške.

Bučica i goveđa juha

Srdačan prvi tečaj bit će prikladniji nego ikad u hladnoj sezoni.

Set namirnica:

• svježe lisičarke - 300 g;
• goveđa rebra - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• krumpir - 2 gomolja.

Detaljan opis:

1. Isperite mesna rebra nasjeckana na srednje komade i kuhajte na laganoj vatri jedan sat. Skupite pjenu na površini..
2. Skinite kore od povrća, isperite. Krumpir, kockice mrkve, kolutovi, luk - pola prstena, a češnjak kroz prešu.
3. Izvadite pripremljena rebra, izvadite meso s kostiju i vratite ih u juhu zajedno s pripremljenim proizvodima. Kuhajte dok se sve povrće ne skuha.
4. U ovom trenutku, razvrstajte lisice, uklonite sve smeće i temeljito isperite. Veliki rez.
5. Ulijte gljive u juhu i ostavite na štednjaku još četvrt sata.
6. Solite nekoliko minuta prije kraja.

Izlijte kuhano jelo na tanjure za posluživanje. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.

Juha s junicama i medenim gljivama

Ako su u hladnjaku kisele gljive, juhu možete kuhati u sporenoj ploči s medenim gljivama i lisicama.

sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• gljive - 350 g;
• riža - 8 žlica. l .;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• luk;
• zeleni luk.

Detaljan opis recepta:

1. Operite, osušite i pržite pileći file u suncokretovom ulju dok ne porumeni.
2. Ogulite povrće. Nasjeckajte luk, naribajte i naribajte mrkvu s komadićima mesa, dodajući sjeckane gljive i listiće.
3. Ulijte u male kocke i opranu rižu.
4. Ulijte vodu ili juhu odmah.
5. Podesite način rada "Juha" ili "Pire" na 1 sat.
6. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol i začine..

Nakon signala poslužite u lijepim tanjurima, posutim sjeckanim začinskim biljem.

Pileća juha od Chanterelle

Juha od rezanci popularna je među prvim jelima.

Set namirnica:

• pileće noge - 1 p .;
• lisičarke - 300 g;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 1,5 tbsp .;
• krumpir - 2 kom .;
• kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 g;
• zelenilo.

Korak po korak upute:

1. Nakon ispiranja kuhajte nogu, uklanjajući pjenu. Izvucite, izvadite meso s kostiju i vratite u tavu.
2. Umutite jaje u zdjelu, tucite vilicom i gnječite tijesto, dodajući brašno. Ostaviti da se odmori, tanko razvaljati i nasjeckati rezance. Može se sušiti u pećnici.
3. Prvo nasjeckajte nasjeckani luk na maslacu dok ne postane proziran.
4. Dodajte obrađene listiće.
5. Nakon isparavanja tekućine dodajte naribanu mrkvu.
6. Prvo, u juhu ulijte krumpir narezan na kockice, kuhajte dok se pola ne skuha.
7. Dodajte pečenje s gljivama i rezancima. Odmah dodajte sol i lovorov list.
8. 5 minuta prije nego što ste spremni sipati vrhnje.

Pospite zelenilom već u tanjurima.

Slana juha od lisica

Juha s bisernim ječmom i slanim kantarionima pomoći će u zasićenju tijela vitaminima i zagrijavanju u zimskoj večeri. Nakon što izvadite meso iz sastava, možete ga kuhati tijekom posta.

sastojci:

• pileća krila - 300 g;
• slane lisičarke - 150 g;
• maslac - 1 žlica. l .;
• biserni ječam - ½ žlice;
• luk - 1 p .;
• korijen celera - 100 g;
• mrkva;
• lovorov list.

Upute za kuhanje:

1. Krila kuhajte 10 minuta i potpuno ih ocijedite.
2. Isperite meso i dodajte novu vodu.
3. U tavu dodajte grubo nasjeckani luk, mrkvu i celer. Sve odjednom za ulazak u strukturu nije nužno, potrebno je ostaviti polovicu za pečenje. Stavite na vatru.
4. Dok pripremate juhu, isperite ječam i kuhajte u mikrovalnoj pećnici dok se pola ne skuha s malom količinom vode. Ulijte juhu.
5. U tavu prebacite preostalo povrće, na kockice. Na kraju dodajte malo juhe. Dodajte nasjeckane lisičarke i držite na vatri još 7 minuta.
6. Izvadite korijen iz juhe i pržite kašu.
7. Nakon vrenja stavite lovorov list i sol.

Kuhajte dok se ne skuha.

Recept za supu od gljiva Chanterelle s vermicellijem

Ova je juha izvrstan lagani obrok prije večere..

sastojci:

• pileća prsa - 450 g;
• mali vermicelli - 200 g;
• lisičarke - 200 g;
• začini.

Opis svih koraka:

1. Kuhajte listiće i grudi u različitim loncima dok se pola ne skuhaju.
2. Izvadite sastojke, ohladite i narežite.
3. Pržite u tavi s maslacem dok se na piletini ne pojavi mala korica.
4. Skuhajte vermicelli i pomiješajte ga s pečenom od gljiva.
5. Ulijte juhu. Možete uzeti meso ili lisčice, sami prilagodite gustoću.
6. Posolite i dovedite do vrenja.

Pospite velikodušno svježim biljem i poslužite..

Dijetna juha od lisičarki

Nije istina da tijekom prehrane jedu jela bez okusa. Juha za ovaj recept je primjer.

sastojci:

• lisičarke - 300 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva - 1 kom .;
• topljeni sir - 1 kom .;
• perje zelenog luka.

Korak po korak recept za juhu:

1. Kuhajte gljive 10 minuta, a zatim promijenite sastav i dodajte kockice krumpira.
2. Dodajte mljevenu mrkvu bez prženja.
3. U završnoj fazi dodajte nasjeckani zeleni luk i sjeckani sir.
4. Držite na tanjuru dok se sir ne otopi.

U ovom slučaju, odlučiti hoće li soliti ili ne, gospodarica sama odlučuje.

Recept za juhu od gljiva iz krumpira

U sezoni branja mladi krumpir također sazrijeva. Zajedno, sastojci stvaraju sjajan tandem..

Set namirnica:

• svježe lisičarke - 100 g;
• krumpir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• češnjak - 2 češnja;
• maslac - 2 žlice. l .;
• luk;
• lovorov list;
• začini i začinsko bilje.

Detaljan recept:

1. Na maslacu pržite nasjeckani luk.
2. Nakon pojave zlatne boje, dodajte nasjeckane oguljene lisice.
3. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i držite na vatri dok se ne pojavi svijetla aroma..
4. Operite, ogulite i narežite krumpir. Stavite kuhati dok se napola ne skuha s dovoljno vode, dodajte lovorov list i sol nakon vrenja.
5. U juhu dodajte prženje gljiva.
6. Razrijedite kiselo vrhnje prvo s juhom, a zatim prelijte u tavu.

Svježe bilje daje okus u tanjuru.

Mliječna juha od lisica

Za neke je ova juha možda otkrivenje, ali njezin je recept poznat starijoj generaciji..

sastojci:

• lisičarke - 400 g;
• mlijeko - 1 l;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• maslac - 20 g;
• kopar zelje.

Detaljan opis svih koraka kuhanja:

1. Nasjeckane i oguljene listiće kuhajte i kuhajte nekoliko minuta nakon ključanja.
2. Promijenite vodu i stavite je ponovo na štednjak. Nakon 5 minuta dodajte kockice krumpira.
3. Pržite nasjeckano povrće u tavi i dodajte juhi.
4. Kad su svi proizvodi gotovo gotovi, ulijte odvojeno zagrijano mlijeko.
5. Ulijte nasjeckanu zelje i nakon što prokuha pustite da malo prokuha pa isključite.

Možete započeti večeru.

Juha od lisica i mesne juhe

Recept za juhu s lisičjim mesnim okruglicama sa fotografijom opisan je korak po korak, kako bi mlada domaćica lakše nahranila svog supruga.

sastojci:

• mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
• svježe lisičarke - 300 g;
• jaje - 1 p .;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• topljeni sir - 150 g;
• mali luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• papar i lovorov list.

Detaljan opis:

1. Listiće isperite i očistite. Izrežite na male komade i kuhajte..
2. Promijenite tekućinu 10 minuta nakon ključanja.
3. Luk nasjeckajte sitno i pomiješajte s jajetom i mljevenim mesom. Mokrim rukama razvaljajte mesne okruglice i odmah ih spustite u juhu.
4. Nakon 15 minuta dodajte krumpir u obliku kockica.
5. Mljevenu mrkvu prebacite u tavu s maslacem. Prebacite na ostale sastojke u tavi.
6. Na samom kraju posolite, dodajte lovorov list i naribani sir.
7. Promiješajte da se jelo ne izgori.

Na ploške možete dodati i mali komad maslaca..

Recept za supu od lisica u višenamenskom kuhalu

Srčana juha svijetlih boja svidjet će joj se prvi put.

sastojci:

• voda - 1,5 l;
• sušene lisičarke (može se koristiti nekoliko vrsta gljiva) - 300 g;
• mljevena žitarica - 50 g;
• mrkva - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• krumpir - 4 kom .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• rafinirano ulje - 1 žlica. l .;
• svježi kopar.

Walkthrough:

1. Izrežite pripremljene svježe gljive, prebacite u zdjelu. Postavite način rada "Multi-Cook" na 10 minuta (temperatura 120 stupnjeva).
2. Nakon signala, ocijedite prljavu juhu.
3. Isperite posuđe, obrišite suhom. Ulijte biljno ulje i dodajte kocke mrkve u načinu "Prženje" do smeđe boje.
4. Dodajte vodu i oprano proso te nasjeckani krumpir, gljive.
5. Zatvorite poklopac, promijenite način rada na "Juha". Zadano vrijeme je 1 sat..
6. Nakon piska dodajte sol i sjeckani zeleni luk.

Nakon što je malo inzistirao, juha će biti spremna. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kalorijska juha od šampinjona od gljiva

Ljetovice su niskokalorična hrana. U svježem obliku energetska vrijednost bit će samo 19 kcal, a u kuhanom obliku povećava se na 24 kcal.

Svi recepti za juhu opisuju različite sastojke koji također utječu na performanse. Kod dijetalnih namirnica potrebno je odustati od prženja i masnih sastojaka.

zaključak

Svježa juha od lisičarki priprema se u mnogim zemljama. Proučivši sve recepte, domaćica će razumjeti sam postupak kuhanja. Ubuduće mogu izmijeniti sastav kako bi dobili novu verziju koja će se možda naći u kuharici kuhara. Ne bojte se kuhati nepoznata jela, proširujući domaći izbornik.