Wormy leptir: što učiniti s gljivama

Gljive gljive uključene su u recepte mnogih jela ruske kuhinje. Rasprostranjene su i vole berači gljiva, ali prilično često među prikupljenim primjercima postoje crvi. U tome nema ništa strašno, pogotovo ako je fokus lezije mali. Jesti crvi se mogu obaviti, međutim, prije pripreme treba napraviti neke pripreme..

Zašto se crvi pojavljuju u uljima?

Strogo govoreći, unutar gljiva se ne naseljavaju crvi, već ličinke raznih letećih insekata. Pojavljuju se iz jaja koja su položena u plodna tijela ženskih komaraca i muva. Rastuće ličinke počinju se hraniti mesom gljive, postupno grizući kroz prolaze koji su jasno vidljivi na rezu. U ovom se slučaju ličinke mogu širiti i odozdo i odozdo, postupno se krećući od kapa do stabljike ili obrnuto, jer neki insekti polažu jaja u tlo. Taj se proces događa ne samo s uljima. Gotovo sve gljive koje su, u jednom ili drugom stupnju, jestive ili uvjetno jestive, mogu se pretvoriti u gliste, tj. Zaražene larvama raznih insekata.

Ostrige koje rastu na otvorenim površinama jasno su vidljive i stoga vrlo dostupne krmne baze, stoga su te gljive gotovo u najvećem riziku da postanu izvor hrane za larve insekata. Situacija se pogoršava ako je vrijeme suho i vruće. Gljive u takvom trenutku postaju gore, a naprotiv, insekti postaju mnogo veći. U ovom trenutku velika većina ulja, čak i najmlađa, mogu biti crv. U vlažnom vremenu, naprotiv, raste više gljiva, a insekti praktički ne lete, pa su crvi leptiri u takvim razdobljima mnogo rjeđi..

Osim ličinki letećih insekata, leptiri mogu utjecati na puževe - beskralješnjake, podsjećajući na puževe bez školjke. To se u pravilu događa u vlažnom vremenu. Puževi se hrane i gnojem gljive, često grizući šešire kroz koje se, međutim, ne penju duboko u voćno tijelo i uvijek su vani. Ti beskralješnjaci ne predstavljaju nikakvu opasnost. Jednostavno ih otresite, nakon čega se gljive mogu reciklirati.

Ponekad u uljima možete pronaći žičara koja je poznata mnogim vrtlarima - ličinku orašastih plodova. Žutkaste je boje, tvrda na dodir, prilično je velika, njeni potezi unutar voćnog tijela gljiva su pravi tunel. Žičara obično živi u tlu, hrani se raznim korijenima, ali često napada gljive. Ova ličinka nije otrovna, a nakon uklanjanja šumski se darovi mogu sasvim sigurno koristiti za daljnju obradu..

Je li moguće jesti crveni maslac

Uljne gljive spadaju u jestive gljive II kategorije prehrambenih vrijednosti. To ukazuje da imaju dobar ukus i prilično su dobar izvor bjelančevina..

Pojavom larve insekata unutar tijela voća, gljiva neće prestati biti jestiva, samo će izgubiti hranjivu vrijednost. Ličinke same po sebi i sredstva za život nisu otrovne i nemaju negativan utjecaj na okus ili miris maslaca. Svima se dogodilo da u djetinjstvu slučajno progutaju komarca ili moljca, a to nije dovelo do negativnih posljedica. Apsolutno ista situacija ovdje. Stoga je prije stvar estetike i preporučljivosti jesti gljive s crvima u prisustvu zdravih.

Prilikom odlučivanja uzimate li crvino ulje ili ne, trebate unaprijed odlučiti za što će se koristiti. Konzerve ulja savršeno su sačuvane, mogu se soliti i ukiseljeno. Međutim, u tu svrhu je bolje odabrati cijele šešire mladih gljiva na koje nisu pogođeni crvi, jer u gotovom obliku trebaju izgledati što je moguće privlačnije. Bolje je koristiti ulja crva u jelima koja zahtijevaju dodatno mljevenje gljiva i njihovu dobru toplinsku obradu. U tom će se slučaju sve negativne posljedice svesti na najmanju moguću mjeru, teško je prepoznati slučajnog preostalog crva u homogenoj masi gotovog jela. Zajamčeno je da duboka toplinska obrada uništava sve biološke tragove njegovog boravka unutar plodne gljivice.

Kako ukloniti gliste iz gljiva masnih

Leptiri vrlo često rastu u velikim kolonijama, na jednom mjestu mogu biti deseci primjeraka. U takvim je slučajevima najbolji način da se izbjegne problem s glistama ne uzimati sve redom. Uz dovoljnu količinu ulja, sortiranje i uklanjanje može se obaviti na licu mjesta u šumi. U ovom slučaju, preporučljivo je provjeriti svaku instancu rezanjem šešira na dva dijela. Ako se tijekom rezanja nađu brojni potezi glista, a struktura pulpe tijela voća nalikuje staroj pamučnoj vuni, onda nema smisla takvu gljivu odvesti kući na obradu. Bolje je da takve pokvarene ostavite u šumi odmah.

Kod kuće, prije pokretanja gljiva za preradu, morate ih još jednom provjeriti na gliste. Male lokalne lezije jednostavno se mogu rezati nožem. Ako je na rezu poklopca vidljivo nekoliko okreta crva, a sama struktura poklopca nije izgubila svoju gustoću, tada se takve gljive mogu nekoliko sati namočiti u hladnoj slanoj vodi. Crvi će sigurno napustiti svoja zaklona i isplivati ​​na površinu, nakon čega ih neće biti teško sakupljati. Gljive nakon ovog postupka mogu se reciklirati..

Smeđi film koji pokriva maslačkast šešir mora se ukloniti bilo kojom metodom upotrebe gljiva, inače će gotovom jelu dati tamnu boju i gorak okus. Morate ga ukloniti prije namočenja gljive u vodu. Prekrivanje mokrog masti vrlo je klizavo, a držanje u rukama bit će vrlo teško. Za čišćenje ulja bolje je navući gumene rukavice na ruke, jer film koji je uklonjen s površine kapka sadrži pigment za bojanje. Ako ne koristite zaštitu ruku, postat će tamno smeđe boje. Ova je boja prilično otporna i ne ispire se nekoliko dana.

Što učiniti s uljnim crvima

Nakon razvrstavanja i uklanjanja crva, ulje se može koristiti za iste svrhe kao i obično. Postoji prilično nekoliko recepata za kuhanje raznih jela s tim gljivama. Evo nekoliko imena jela koja se od njih mogu pripremiti..

• Zrelo s jajetom i gljivama.
• Maslac vrhnje pržen u kiselom vrhnju.
• Pečeni krumpir s gljivama.
• Juha od gljiva.
• Pirjani leptiri s krumpirom.
• Prženi maslac s lukom.
• Pileći maslac.

Ove su gljive dobre kao neovisno jelo, često se pirjaju ili prže s krumpirom u raznim varijacijama, koriste se kao nadjev za torte. Od njih možete kuhati brojne grickalice, umake, kavijar od gljiva. Možete koristiti ulje i za kuhanje juhe od gljiva. Međutim, u tom je slučaju bolje procijediti juhu, jer crv koji se slučajno pojavio u tanjuru može dugotrajno obeshrabriti apetit..

Nakon uklanjanja crva, ulje se može sušiti na žičanom postolju ili u pećnici. U sušenom obliku ove gljive mogu se čuvati do jedne i pol godine. Kuhani maslac često se zamrzava i čuva kao poluproizvod, a kasnije ih se koristi za prženje, pirjanje ili pravljenje juhe od gljiva.

Videozapis o nekim načinima kuhanja:

zaključak

Mogu se jesti crvena ulja, međutim, to se mora učiniti nakon njihove duboke obrade, što nužno uključuje i toplinsku obradu. To je apsolutno potrebno kako bi se smanjio rizik od unošenja parazita ili uzročnika bolesti u tijelo. Ako gljive puno rastu, a to možete potpuno učiniti bez sakupljanja crva, onda to definitivno trebate koristiti. Ne treba biti pohlepan i nastojati steći što više. Zašto vući dodatni teret ako pola morate i dalje baciti kod kuće na obradu.