Plavo-žuta russula: opis gljive, fotografija

Plava i žuta Russula je ukusna, hranljiva gljiva koja je idealna za kuhanje kulinarskih delicija. Vrste se mogu prepoznati po plavozelenom ili ljubičastom šeširu i elastičnoj, mesnatom nogu. Kako ne biste pogriješili u odabiru i ne pokupili lažne dvojnike, morate pažljivo pročitati opis, pregledati fotografije i videozapise.

Tamo gdje russule rastu plavo-žuto

Russula plavo-žute boje da raste obitelji ili sama u listopadnim, smrekovim i miješanim šumama, na zakiseljenom tlu. Možete ih susresti od srpnja do kraja kolovoza u nizinama i planinama..

Kako russule izgledaju plavo-žuto

Unatoč imenu, šešir plavo-žute russule može se obojiti u raznim bojama. Da ne biste sakupljali lažne gljive, morate se upoznati s opisom vrsta:

• Glatki šešir s mutnim bojama. Može biti plavo-zelena, ljubičasto-siva, ljubičasta ili ružičasta. Konveksni oblik se vremenom ispravlja i u sredini stvara izraženu depresiju.
• Veličina šešira doseže 16 cm.
• Nakon kiše svijetla površina postaje sjajna i prekrivena sluzom.
• Dno kapice prekriveno je snježno bijelim gustim pločama, masnim na dodir.
• Pulpa je gusta, bez mirisa.
• Noga je debela, mesnata, cilindrična, dugačka oko 10 cm.
• S godinama meso noge postaje labavo i pamučno.
• Boja ljuskica je snježno bijela s ljubičastom nijansom.
• S mehaničkim oštećenjima, meso ne potamni.
• Okus - ugodan, gljiva ili muškatni oraščić.

Je li moguće jesti plavo-žutu rusulu

Plavo-žuta Russula spada u 3. skupinu jestivih. Zbog svog dobrog ukusa, vrsta je popularna u Europi. Prikladna je za upotrebu bez prethodnog vrenja..

Okus gljive

Zbog nježnog okusa gljiva ili orašastih plodova, plavo-žutu rusulu konzumiraju prženu, pirjanu i slanu. Mali predmeti odlično izgledaju u marinadi i u juhama.

Koristi i štete za tijelo

Plavo-žuta Russula sadrži vitamine, aminokiseline i elemente u tragovima. Stoga ga je preporučljivo koristiti za mnoge bolesti. Pogled je niskokaloričan i lako udovoljava osjećaju gladi. Nemaju masti, pa su jela od gljiva odlična za ljude koji prate njihovo zdravlje.

Redovitom upotrebom plavo-žuta russula zaustavlja rast stanica raka, jača zidove krvnih žila i srčani mišić. Zbog visokog sadržaja vitamina skupine B, živčani sustav jača, povećava se imunitet, a simptomi stresa i depresije nestaju.

Unatoč svojim korisnim svojstvima, jela od gljiva smatraju se teškom hranom. Stoga se ne mogu koristiti:

• djeca mlađa od 7 godina;
• trudnice i dojeće žene;
• s gastrointestinalnim bolestima;
• s gihtom;
• s zatajenjem bubrega i jetre.

Lažni parovi

Malo berača gljiva zna da plavo-žuta Russula ima nejestive "braće". Da ne biste naštetili svom tijelu, morate znati razlikovna svojstva:

• pulpa je vrlo gusta i jaka;
• šešir je jarko obojen, može biti svijetlo crvene, lila-ružičaste boje s oštrim zatamnjenjem u sredini;
• bez obzira na vremenske prilike, površina je sluzava i sjajna;
• baza nogu obojena je grimizno ili ružičasto;
• sloj ploče je grub i gust;
• tijekom toplinske obrade i mehaničkih oštećenja, meso mijenja boju;
• noga je okružena tankim filmom.

Najčešće vrste nejestivih parova:

1. Žuč - preferira crnogorične šume i kisela tla. U šumama se može naći od sredine srpnja do početka listopada. Vrsta ima mali šešir, obojen u slamnato-limunsku boju, šuplju svijetlo žutu nogu dužine ne više od 7 cm. Bijelo meso je gorko, odaje neugodnu aromu.
   
2. Kaustična Russula otrovna je vrsta čija pulpa sadrži muskarin što može dovesti do trovanja hranom. Ova vrsta ima crvenkast, gusti šešir i cilindričnu ružičastu nogu. Okus russule je gorko-gorak, bez mirisa
   
3. Breza je nejestiva vrsta gorkog i oštrog ukusa. Kada se koristi, može se pojaviti mučnina, povraćanje, bol u epigastričnoj regiji. Ova vrsta voli rasti u brezovim i smrekovim šumama, na močvarnim i vlažnim područjima. Raste od kraja lipnja do početka studenog. Mali šešir je krhak i mesnat. Boja šešira može biti od blijedo ružičaste do tamno ljubičaste. Noga je vlaknasta, šuplja, natapa se po kišnom vremenu.
   
4. Russula sardonyx - otrovna gljiva, kada se konzumira, može dovesti do uznemirenog gastrointestinalnog trakta. Šešir od 10 centimetara obojen je crveno ili smeđe boje ljubičaste nijanse. Celuloza je gusta, gorka, s nježnom voćnom aromom.
   

Ako se primijete prvi znakovi trovanja, potrebno je nazvati tim liječnika. Prije dolaska hitne pomoći:

• opran želudac;
• uzimati laksativ i aktivni ugljen;
• stavite toplinu na epigastričnu regiju i na noge;
• riješite se uske odjeće.

Pravila prikupljanja

Da biste sakupljali zdrave i ukusne gljive bez predrasuda za tijelo, trebate poslušati preporuke za kolekciju.

1. Budući da meso gljiva brzo apsorbira toksine i teške metale, ne biste trebali uzimati plavo-žutu russulu koja raste duž autoputa i u industrijskoj zoni.
2. Skupljanje se provodi ujutro, po suhom sunčanom vremenu.
3. Plavo-žuta russula, kako se ne bi zgnječila i imala plahti izgled, skupljaju se u plitke košare od prirodnog materijala.
4. Trebali biste proći pored nepoznatih primjeraka, jer često u šumi možete pronaći otrovne parove plavo-žute russule.
5. Preporučljivo je sakupljati samo mlade gljive, budući da imaju gustu celuloznu strukturu, manje su vjerojatne da su crvene.
6. Kako gljive ne bi promijenile boju i izgled, u bliskoj budućnosti provodi se čišćenje i obrada

upotreba

Plavo-žuta Russula zdrava je i ukusna gljiva, orašastih okusa i ugodnog mirisa. Postoji mnogo recepata za pravljenje plavo-žute russule.

Russula juha

Jelo se može pripremiti od svježih gljiva s povrćem, vermicelli ili raznim žitaricama.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 500 g;
• tekućina - 2,5 l;
• luk i mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Russula se opere, očisti i kuha 10 minuta u slanoj vodi.
2. Dodajte nasjeckani krumpir.
3. Nakon 10 minuta stavite pržiti luk mrkve.
4. Na kraju kuhanja dodajte svoje omiljene začine..

Knedle s plavom i žutom russulom

Ukusno, hranjivo jelo koje će se svidjeti svima, bez iznimke.

proizvodi:

• tekućina - 250 ml;
• brašno - 600 g;
• margarin - 50 g;
• jaje - 1 p .;
• gljive - 700 g;
• luk - 2-3 kom .;
• začini.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, jaja, rastopljeni margarin, vodu i zamijesite elastično tijesto.
2. Tijesto je prekriveno filmom i ostavljeno u toploj sobi 40 minuta.
3. Russula i luk izrezati se na male kocke i pržiti u biljnom ulju.
4. Tijesto razvaljajte i pomoću čaše napravite knedle.
5. U svaki krug stavite ohlađeni nadjev, zakačite rubove i kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta.
6. Jelo posluženo sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Smrznuta Russula

Ako je puno russula, onda ih se može sušiti ili zamrznuti. Zamrzavanje je jednostavan i jednostavan način koji dugo vremena čuva izgled i ukus. Odmrznute gljive ne smrzavaju se ponovo. Zamrzavanje plavo-žute russule:

1. Gljive su razvrstane, očišćene i kuhane.
2. Nakon što potonu na dno, prebacuju se u kolofon kako bi se riješili suvišne vlage.
3. Nakon sušenja, russula se stavlja u posude ili vreće i šalje u zamrzivač.

zaključak

Plavo-žuta Russula je ukusna, hranjiva gljiva. Jasno otkriva okus u prženom, pirjanom i konzerviranom obliku. Russula ima lažne palete, pa se tijekom lova na gljive potrebno pridržavati preporuka iskusnih berača gljiva i znati opis vrste.