Russula blijedi: fotografija i opis

U Rusiji možete pronaći tridesetak vrsta russule koje imaju različite boje i nijanse šešira. Lako ih se može naći u šumi bilo koje regije. Treći dio cjelokupne mase gljiva pripada njima. Jedna vrsta koja se zove Russula blijedi.

Ime malo govori o boji, vanjskim znakovima. Da biste zajamčili sakupljanje ove gljive, važno je jasno znati sve njezine karakteristične karakteristike, mjesta najveće rasprostranjenosti. Kako se otrovni primjerci ne bi našli na stolu, bit će korisno otkriti sličnosti i razlike između predstavnika obitelji Syroezhkov i njihovih kolega.

Tamo gdje russula blijedi

Russula koja bledi ili postaje siva, nalazimo u vlažnim borovim šumama Euroazije u Sjevernoj Americi među lišajevima i mahovinama. Ne razlikuju se obilnim plodonosom, ali nije ih teško pronaći u šumi. Ovisno o vremenskim i klimatskim uvjetima, vrijeme njihovog sakupljanja započinje u lipnju i traje do listopada. Najpopularniji "tihi lov" postaje u kolovozu-rujnu. Russula se može sakupljati ne samo među borovima, već i u hrastovim šumama, širokolistnim šumama, na obroncima planina.

Russula koja blijedi, poput svih mnogih vrsta, živi u simbiotskoj vezi s okolnim stablima. Oni tvore mikorizu. Gljive primaju ugljikohidrate, aminokiseline iz viših biljaka, dok same po sebi drvo olakšava apsorpciju vode, minerala i antibiotika. To je važno za russulu, posebno ako je tlo izuzetno slabo..

Kako russula izgleda izblijedjela

Russula feding je prilično velika gljiva. Promjer njegove mesnate kape doseže 12 cm. Oblik u obliku hemisfere mijenja se s vremenom i postaje plosnato konveksan ili, obrnuto, konkavan. Boja može biti različita: žuta, narančasta, preplanula, preplanula. Rubovi kape su tanki, sa slabo izraženim prugama. Ploče plodnog tijela su tanke, krhke i lako se lome. Njihova se boja s vremenom mijenja od bijele u mladim gljivama do sive u starim. Na prijelomu, tijelo postaje sivo, bez obzira na starost russule. Spore su blijedo žute boje elipse sa šiljcima..

Noga doseže 10 cm duljine, promjer joj je oko 1,5 cm, dok je na vrhu uža nego u dnu. Njegova struktura je gusta ispod i šuplja ili "pamučna" - u središtu. Gljive koje su se tek pojavile imaju bijele noge, s vremenom njihova površina pocrveni, na njemu se pojavljuju bore.

U svim fazama nečijeg života blede russule izgledaju drugačije:

• u mladosti su poput svijetle okrugle kuglice razbacane po travi;
• u zreloj dobi - privlače ih veličina, visoke noge i oblik šešira;
• u starosti su izrazito neprimjetni, sa izblijedjelim, mrljama, šeširima, sivim mesom, često oštećenim crvima.

Je li moguće jesti bljedilo russula

Russula feding - jestive gljive, koje se u svojoj prehrambenoj vrijednosti odnose na treću kategoriju. Ime su dobili ne po tome što se jedu sirovo, odmah nakon berbe, već zbog toga što je potrebno mnogo manje vremena za ukiseljenje nego druge gljive. Dan kasnije jedu se, gotovo sirove.

Berači gljiva zapravo ne vole Russula. Okupljajući ih u šumi, u koš su stavljali samo elastične šešire mladih primjeraka. Vrlo je teško vratiti ih kući sigurnim i zdravim: lako se razbijaju zbog krhkosti. Netačno rukovanje gljivama može ostati samo mrvica. Međutim, koriste se za druga jela, slana, kiselo odvojena i zajedno s ostalim gljivama - boletus, boletus, maslac.

Okusne kvalitete

Nakon minimalnog kuhanja, Russula bljedilo može se jesti. Imaju ugodan slatkast orašasti okus, upijaju vlagu tijekom obrade i ostaju hrskavi. Sirovi primjerci mogu biti gorki i ako njihova plodna tijela više nisu mlada. Neki savjetuju kušanje russule pronađene žvakanjem malog komada njenog šešira. Smatra se da izostanak crvenih nijansi ukazuje na veću ukusnost plodnih tijela.

Korist i šteta

Korisna svojstva russele russele povezana su s njihovim kemijskim sastavom, koji uključuje:

• vitamini B1, B2, E, C;
• monosaharidi;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• dijetalna vlakna.

Russule su bogate elementima u tragovima:

• željezo;
• natrij;
• kalcij;
• magnezij.

Prikladni su za dijetu s pretilošću, jer imaju nizak sadržaj kalorija - 19 kcal na 100 g proizvoda.

U gljivama crvenkastih nijansi pronađen je enzim russulin, koji se koristi u proizvodnji sira za prokuhano mlijeko.

Znanstvenici su u russuli otkrili svojstva antibiotika koji doprinose uništavanju stafilokoka i štetnih bakterija - Pullularia.

Sastav gljiva uključuje i lecitin, zbog čega je moguće sniziti kolesterol u krvi.

Prehrambena vlakna proizvoda normaliziraju probavni trakt, pomažu ga u čišćenju.

Unatoč gore navedenim pozitivnim svojstvima, russula ima kontraindikacije za uporabu. Ne smiju se koristiti:

• osobe s netolerancijom na proizvod i alergijskim reakcijama na njega;
• trudnice i dojeće žene;
• djeca mlađa od 12 godina;
• ljudi s kroničnim bolestima jetre i bubrega.

Pravila prikupljanja

Najbolje vrijeme za branje gljiva je kraj ljeta ili početak jeseni. Na "tihi lov" bolje je izaći ujutro. Da biste to učinili, trebat će vam udobna odjeća i cipele, mali oštar nož i pletena košara s elastičnim zidovima. Štap može biti koristan za pronalazak russule u travi. Treba sakupljati mlade, jake, netaknute gljive. Treba ih pažljivo rezati, ostavljajući dio korijena u tlu, ili uviti kako ne bi oštetili micelij. Nakon što ih pažljivo pregledate, očistite ih od lišća, zemlje i, pazeći da jestiv, pažljivo stavite u košaricu. Kod kuće se gljive razvrstavaju, smeće se uklanja, pere i obrađuje - prže, pirjaju, kisele, slane.

Lažni parovi Russula Fading

Lažna russula otrovna je ili pomalo otrovna gljiva koja vrlo podsjeća na blijedu gljivu. Iz tog razloga su zbunjeni. Najčešće lažni predstavnici imaju gorak i oštar okus. U parove se ubraja i russula:

• vodenast: vrlo je krhak, ima crveni okrugli šešir, ljepljivu kožu, vodenastu nogu i miris rotkvice;
  
• breza - mala gljiva s tankim nogama, stožasti ružičasti šešir s žutim mrljama i bradavičastim rubom, slabog voćnog mirisa;
  
• žučna - oblik njezinog šešira konveksan je, s malim tuberkulom, boja joj je od žute do bež boje, a meso je bijelo s izraženim mirisom geranije;
  
• maslina - krupna gljiva, ravna ili sferna kapula promjera 30 cm, a noga - visine 18 cm.
  

Primjena blijede russule

Prisutnost ljekovitih svojstava, bogat kemijski sastav, okus russule blijedi omogućava vam da ih koristite u različitim područjima života:

• u kuhanju - za soljenje, mariniranje, pirjanje, kuhanje, pravljenje umaka, priloga;
  
• u industriji - kao enzimi za prokuhavanje mlijeka i pravljenje skute ili sira;
• u medicini - tradicionalni iscjelitelji koriste predstavnike Syroezhkovsa za liječenje gnojnih rana, snižavanja kolesterola;
• tijekom trenažnog procesa - osušiti tijelo tijekom intenzivnog fizičkog napora, poboljšati metabolizam.

zaključak

Russula fading jedna je od mnogih vrsta poznatih gljiva. Njegov nepretenciozan izgled nije razlog za zanemarivanje tijekom "tihog lova", pogotovo jer je u umacima i krastavcima njegov okus proizvoda ocijenjen kao vrlo visok. Da bi njegove koristi bile očite i nesporne, treba izbjegavati otrovne parove, treba konzumirati i pravilno kuhati stopu konzumacije russule..