Povrće povrće za zimu: salate, najbolji recepti

Prednosti kupusa poznate su od davnina, a ogroman broj mogućnosti berbe za zimu iz ovog povrća upečatljiv je u raznolikosti i ukusu. U članku su predloženi recepti za najzanimljivije salate od kupusa s dodatkom raznog povrća koje se mogu pripremiti kod kuće.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi radni dijelovi imali dobar okus i dug rok trajanja, potrebno je odabrati samo visokokvalitetne, bez oštećenja i znakova truljenja proizvoda. Moraju se dobro oprati i očistiti. Također je važno odabrati potrebnu opremu, oprati je i osušiti..

Znate li?? Ctočna količina vode koju apsorbira jedna stabljika kupusa jednaka je količini vode koju je popio konj.

Recepti s povrćem s bijelim kupusom za zimu

Ispod je nekoliko recepata za berbu kupusa za zimu - korištenje raznog povrća, s ocatom i bez nje.

2 kante od tri litre 60 minuta
10 sastojaka
Video recept
krastavci

1 kg

  • rajčice

    1 kg

  • bijeli kupus

    1 kg

  • zvonasta paprika

    4 kom.

  • tikvica

    2 kom.

  • sol

    4 žlice. l.

  • šećer

    8 žlica. l.

  • stolni ocat 9%

    200 g

  • karanfil

    6 kom.

  • grašak crni papar

    10 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    15,1 kcal
    proteini
    0,7 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    3,1 g
    1. Oprani spremnici obrađuju se sterilizacijom..
    2. Prokuhajte vodu u tavi.
    3. Pripremljeno povrće se opere.
    4. krastavci i rajčice raspoređeni po kapacitetima.
    5. Kupus se reže uzdužno na male komade da bi se mogao uklopiti u vrat spremnika.
    6. tikvice prstenac s prstenima debljine 1–1,5 cm.
    7. Slatka paprika riješiti se jezgre sa sjemenkama, izrezati na trake.
    8. Sve nasjeckano povrće slojevito je u konzerve, prelije se kipućom vodom 15 minuta, a zatim prelije u sudoper.
    9. Opet sve napunite prokuhanom vodom 10 minuta.
    10. Zatim ulijte tekućinu u tavu, koju treba staviti da prokuha.
    11. U svaku posudu s povrćem ulijeva se sol, šećer, začini, ulije se ocat.
    12. Sve prelijte vrućom marinadom, razvaljajte, stavite naopako, izolirajte i ostavite da se ohladi.

      13. Video recept

    Znate li?? U drevnoj Rusiji, tradicionalno kiseli kupus nakon 27. rujna. Taj su proces pratili zabava i svečanosti koji su trajali oko dva tjedna..

    Recept broj 2

    Sortno povrće br. 2

    2 kante od tri litre od 1,5 do 1,5 sati
    24 sastojka
    Video recept
    cvjetača

    1 kg

  • rajčice

    1,5 kg

  • tikvica

    1 kg

  • tikva

    0,2 kg

  • krastavci

    0,3 kg

  • slatka paprika

    0,3 kg

  • mrkve

    0,2 kg

  • češnjak

    6 zuba

  • luk

    2 kom.

  • ljuta paprika

    po ukusu

  • peršin

    0,1 kg

  • kopar zelje

    0,1 kg

  • lišće ribizle

    6 kom.

  • lišće trešnje

    6 kom.

  • lišće hrena

    2 kom.

  • korijen hrena

    po ukusu

  • peršinov korijen

    po ukusu

  • lovorov list

    2 kom.

  • karanfil

    4 kom.

  • grašak od svećeg začina

    8 kom.

  • grašak crni papar

    8 kom.

  • sol

    100 g

  • šećer

    200 g

  • ocat

    180 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    32,7 kcal
    proteini
    0,6 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    7,6 g
    1. Ulijte čistu vodu u lonac s volumenom od 7-8 litara i stavite kuhati povrće i zelje. kupus rastavljen rukama na cvasti, staviti u duboku posudu, u kojoj se 3-4 minute ulije kipuća voda.
    2. tikvice, mrkve, luk čisti i isjeckani prstenovi. Treba ih staviti u zdjelu i također namočiti u kipuću vodu 3-4 minute.
    3. Krastavce je potrebno rezati po dužini. Slatka paprika nasjeckana dugim slamkama.
    4. Začini se bacaju u čiste sterilizirane staklenke. Dodajte lišće, opranu zelje, oguljene i prethodno zapečene klinčiće češnjak.
    5. Zatim slažite svo povrće u slojevima, naizmjenično.
    6. Ulijte nemirnu kipuću vodu, poklopite, pokrijte ručnikom 15-20 minuta.
    7. Iz limenke ulijte povrtnu juhu u tavu, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja.
    8. Ocat se sipa u posudu s povrćem, tamo se ulije vrući slani kolač, valja, okrene naopako, zamota i ostavi da se ohladi.

      9. Video recept

    Važno je! Kasne i srednje sorte kupusa su najprikladnije za mariniranje - imaju gušću strukturu lišća i ne kuhaju se tijekom kuhanja. Trebate odabrati velike i elastične glave kupusa.

    Recept broj 3

    Kubanska salata

    3 kante od pola litre 60 minuta
    13 sastojaka
    Video recept
    bijeli kupus

    250 g

  • mrkve

    150 g

  • zvonasta paprika

    150 g

  • luk

    150 g

  • rajčice

    250 g

  • krastavci

    150 g

  • čili papar

    0,5 kom.

  • sol

    1 žličica.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • mljevena paprika

    0,5 tsp.

  • ocat 9%

    15 ml

  • rafinirano biljno ulje

    50 g

  • Paprika slatka graška

    4-5 kom

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    64,8 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    4,3 g
    ugljikohidrati
    5,4 g
    1. Proizvodi su temeljito oprani..
    2. Desni dio glave je usitnjen.
    3. Oguljenu mrkvu narežite na tanke trakice, a papar na duge trake.
    4. Luk bez ljuske, narezan na tanke polukruge.
    5. Krastavci nasjeckajte na pola prstena, a rajčice - kao za salatu.
    6. Čili papar tlo.
    7. Sve nasjeckano povrće šalje se u zdjelu, dodaju sol, šećer, paprika, biljno ulje i ocat, kuhinjski začini.
    8. Sve ostavite da se mariniraju u svom soku 2 sata, miješajući svakih pola sata.
    9. U emajliranoj tavi proizvodi se do vrenja kuhaju, nakon što se vatra smanji i pirja 20 minuta, redovito miješajući.
    10. U čistu, sterilnu posudu stavite vruću salatu, razvaljajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

      11. Video recept

    Važno je! Soljenje u posudi treba biti u potpunosti prekriveno marinadom, tako da ne dođe u kontakt s metalom i ne oksidira, čime se pokvari..

    Recept broj 4

    S paprikom bez octa

    2 kante od tri litre 1 sat
    9 sastojaka
    Video recept
    kupus

    5 kg

  • mrkve

    1 kg

  • zvonasta paprika

    1 kg

  • korijen celera

    0,1 kg

  • stabljika celera

    0,1 kg

  • peršin

    0,1 kg

  • sol

    6 žlica. l.

  • lovorov list

    4 kom.

  • pimen

    6 kom

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    27,5 kcal
    proteini
    1,6 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    5,2 g
    1. Operite sve povrće i začinsko bilje, papriku narežite na trakice, stavite u volumetrijsku zdjelu..
    2. Korijenski usjevi naribati, staviti da papar, miješati dok ne postane glatko.
    3. Stabljika celera izrezati na kriške debljine 5 mm, nasjeckati peršin. Pomiješajte svu nasjeckanu hranu i stavite na stranu.
    4. Glava kupusa izrezana na komade, nasjeckana slamkama.
    5. Uzmite čistu emajliranu tavu s volumenom od 10 l, tamo stavite dio kupusa, posolite, promiješajte, lagano pritiskajući.
    6. Dodajte dio prethodno pripremljene salate kupusu, dobro promiješajte. Učinite isto s ostalima..
    7. Gotovu smjesu umutite, stavite pod tlačenje 1-2 sata, tako da se sok ističe.
    8. Složeno jelo rasporedite u čiste, sterilne staklenke, čvrsto pritisnite, dodajte začine.
    9. Pokrijte limenke gazom - tako da tkanina ne odleti, možete je pritisnuti elastičnom trakom. Potrebno je pratiti čistoću gaze, može se oprati ili zamijeniti novom.Soljenje stavite u hladnjak na 7-10 dana.Nakon određenog vremena, gazu zamijenite kapronskim poklopcem..

      10. Video recept

    Znate li??Maske napravljene od soka od bijelog kupusa uklanjaju staračke mrlje, izglađuju sitne bore i osvježavaju ten.

    Značajke skladištenja praznina

    Kiseli proizvod preporučuje se čuvati na tamnom i suhom mjestu pri temperaturi od + 2 ° C do + 15 ° C. Preporučena temperatura skladištenja kiselog kupusa je od 0 do + 5 ° S. Pogodno kao podrum (na selu) i hladnjak (za stanovnike).

    Preporučeni recepti za kuhanje ukusnog kupusa na različite načine ne iziskuju mnogo truda, vremena i financijskih troškova, a za mladu domaćicu mogu biti dobar alat za kuhanje. Takva jela u stanju su zadovoljiti mnoge ljubitelje domaćih pripravaka, ukrašavajući ih ležernim i svečanim stolom u obliku zalogaja ili salate.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako