Slanutak i grašak: isto ili ne, usporedba

Značajka slanutak:

1. Razlikuje se u okruglim kratkim mahunama u kojima prosječno ima 2–4 ​​zrna;
2. Standardna boja sjemena - žuta;
3. Sastav sadrži veliku količinu proteina i ugljikohidrata, kao i masti;
4. Raste u toploj klimi južnih širina;
5. Najčešće se koristi u jelima indijske kuhinje, istočnih zemalja i mediteranskih zemalja.

Kemijski sastav

Kemijski sastav janjećeg graška (slanutak) i običnog također varira u njihovom postotku.

Vitamini sadržani u slanutak:

Pored vitamina, slanutak je bogat i makro- i mikroelementima, kao što su:

Vitamini i minerali u grašku su isti, ali postotni sastav je malo drugačiji

vitamini:

• A - 7 mcg;
• Beta karoten - 89 mcg;
• E - 0,1 mg-
• K - 14,5 mcg-
• C - 1,8 mcg-
• B1 (0,7 mg), B2 (0,2 mg), B3 (2,9 mg), B4 (95,5 mg), B5 (1,8 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 ( 274 mg).

Makro i mikroelementi:

sadržaj kalorija

Ukupan sadržaj:

• šećer - 8 g;
• vlakno - 25,5 g;
• nisu otkriveni kolesterol i trans masti.

Po metodama i vremenu pripreme

I slanutak i grašak univerzalno se koriste u raznim jelima složene i jednostavne pripreme: ti zdravi proizvodi kuhani su, pirjani, stavljani u juhe i drugo. Turski grah koristi se i za neutraliziranje okusa previše oštrih ili slatkih jela, prženi su, pire, pa čak i mljeveni u brašno za daljnju pripremu pečenja ili slatkiša.

Glavna odlika ovih kultura je preliminarna priprema žitarica:

1. Grašak zahtijeva dugotrajno namakanje prije kuhanja (najmanje 6 sati), što značajno smanjuje vrijeme njegove pripreme (do 30-40 minuta). U slučaju upotrebe suhih zrna, vrijeme kuhanja povećava se na 1,5-2 sata.
2. Slanutak ima sposobnost upijanja vode, pa će stoga dugotrajno namakanje samo pokvariti ukus i kvalitetu ovog proizvoda. Optimalno vrijeme nije više od 3-4 sata. Nakon namakanja vrijeme kuhanja je oko 30-40 minuta, dok kod kuhanja ili pirjanja suhe slanutak, ovaj postupak može potrajati i do 1,5 sata.

O dobrobiti i probavljivosti

uvod turski grah u svakodnevnoj prehrani preporučuju mnogi liječnici i nutricionisti, jer njegova korisna svojstva, visoka probavljivost i niska kalorija imaju sljedeći pozitivan učinak na tijelo.

• Stvarčice
• Snižava kolesterol i normalizira krvni tlak - zahvaljujući metioninu koji se nalazi u grahu, poboljšavaju se funkcije jetre i opće stanje krvnih žila.
• Regulira rad prehrambenog sustava - vlakna pročišćavaju crijeva i sprječavaju nastanak opstipacije.
• Poboljšava zdravlje kostiju - vitamini i elementi u tragovima podržavaju čvrstoću kostiju i sprečavaju lomove.
• Kontrolira šećer u krvi - slanutak dobro utječe na zdravstveno stanje osoba koje imaju dijabetes.
• Povećava aktivnost mozga i normalizira živčani sustav - takav učinak postiže se zbog visokog sadržaja mangana i selena.
• Podržava optimalno težina i produljuje mladolikost tijela - prisutnost netopljivih vlakana u slanutku daje osjećaj punoće i ublažava glad.

grašak Također ima visoku vrijednost za tijelo i ima pozitivan učinak na mnoge njegove sustave - to se prvenstveno događa zbog visokog sadržaja proteina, koji je u žitaricama isti kao u govedini.

• Korisna svojstva graška:
• Sastav sadrži tvar lizin, koja ima snažna antivirusna svojstva..
• Grah ove kulture djeluje kao štit koji može spriječiti ulazak radioaktivnih elemenata u tijelo.
• Visok sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata u žitaricama omogućuje normalizaciju kardiovaskularnog sustava, sprječava razvoj hipertenzije i vazospazma.
• Pozitivno utječe na moždanu aktivnost osobe, a također pomaže u čišćenju crijeva od raznih toksina..
• Proizvod se često primjenjuje s različitim dijetama - na primjer, za mršavljenje, ubrzavanje metabolizma i dobivanje mišićne mase..
• Grašak je koristan i za muško tijelo, jer je sredstvo da se riješite prostatitisa..

Štetna svojstva

I slanutak i grašak imaju neke kontraindikacije.

• Za turski grah ovo je:
• individualna netolerancija prema tijelu;
• bolesti gastrointestinalnog trakta, crijevni poremećaji ili disbioza, jer grah uzrokuje pojačano stvaranje plinova.

• Za grašak:
• upala bubrega (nefritis), upala žučnog mjehura (holecistitis), bolest zglobova (giht, artritis), upala stijenki vena (tromboflebitis) - to je zbog prisutnosti mokraćne kiseline u sastavu, što dovodi do nakupljanja soli u zglobovima i mokraćnom sustavu;
• bolesti probavnog trakta - grah uzrokuje pojačano stvaranje plinova i fermentaciju u crijevima;
• alergija.

Unatoč brojnim razlikama između dviju kultura - graška i slanuta, ovi proizvodi su od velike koristi za odrasle. Uvođenje ovih graha u svakodnevnu prehranu omogućit će vam da se riješite mnogih bolesti i spriječite ih, očuvate zdravlje i mladost. Međutim, u svemu biste trebali znati mjeru, a također je važno pažljivo pročitati sve kontraindikacije za uporabu ovih mahunarki unaprijed.