Tajne koje će pomoći pravilno skladištiti mrkvu u hladnjaku tako da ne izblijedi i ne propadne

Značajke strukture

Da bi se mrkva stavila u hladnjak, važno je razvrstati. Za dugoročno skladištenje kuće u stanu šalju se samo oni plodovi koji su cjeloviti, zdravi i dobro zreli (o tome koje su vrste mrkve najbolje za dugoročno skladištenje za zimu, pročitajte u ovdje).

Nakon razvrstavanja mrkve potrebno ga je nekoliko dana poslati u tamno i hladno mjesto - hladnjak, s postavljenom temperaturom i vlagom (o tome kako pravilno čuvati mrkvu za skladištenje, pročitajte naš materijal). Tako će povrće biti svježe, sočno i zdravo..

Spremite mrkvu moguće je promatrati sve zahtjeve pripreme za skladištenje, kao i pakiranja, uz pridržavanje određenog režima temperature i vlage.

Pročitajte više o tome kako pripremiti mrkvu za spremanje za zimu, pročitajte ovdje.

Koliko dugo neće nestati?

Koliko dugo će mrkva ostati svježa, čvrsta i zadržati sva svojstva, ovisi o tome kako će se nalaziti u hladnjaku ili zamrzivaču i koje će se mjere poduzeti.

„Korejski”

"Korejska" mrkva je mljeveno svježe povrće na posebnoj rerni, nakon čega se ovoj masi dodaju crvena paprika, ocat, sol i šećer po ukusu, a zatim se prelije vrućim biljnim uljem.

Koliko možete pohraniti "korejsku" mrkvu? Budući da ne sadrži niti jedan brzo pokvarljivi sastojak, to sugerira to salata se neće brzo pokvariti i neće biti opasna po zdravlje.

Osim toga, nakon kuhanja, rok trajanja mrkve na korejskom u hladnjaku prije prodaje za otprilike jedan dan. To je potrebno kako bi se proizvod infuzirao. Pa koliko dugo se čuva "korejska" mrkva? Nakon završetka cjelokupnog postupka kuhanja, ovo razdoblje nije duže od dva tjedna..

kuhan

Ako kuhate mrkvu, tada će povrće biti potpuno gotov proizvod, koji kao rezultat ima svojstvo brzog propadanja. Koliko dugo se kuhano povrće može čuvati u hladnjaku i da li se uopće čuva? Da, ali prema standardima, razdoblje ne bi smjelo prelaziti dva dana. Kada se čuva duže od željenog razdoblja - mrkva se počinje propadati, ali to se očituje u njenoj mekoći i prekrivanju sluznice.

Svježe iscijeđeni sok

Sok od mrkve bogat je keratinom - jača zaštitna svojstva ljudskog tijela, stoga korisno i za odrasle i za djecu. Napraviti sok kod kuće dovoljno je jednostavno ako imate sokovnik ili blender. Koliko dugo mogu ostaviti svježe cijeđeni sok od mrkve? Budući da nema rok trajanja, mora se konzumirati odmah nakon pripreme.

Ako je ipak potrebno skladištenje, što je ekstremni slučaj, morate svježi sok odmah sipati u spremnik i staviti ga u hladnjak.

trening

Da biste mrkvu cijelu zimu držali kod kuće, morate je smjestiti u posebne kutije za povrće u donjem odjeljku hladnjaka ili u zamrzivač.. Korijen treba odabrati po mogućnosti svjež i cjelovit. (o tome kako sačuvati mrkvu svježom do proljeća, možete pročitati ovdje).

Kad su ta dva kriterija zadovoljena, rok trajanja povrća je od 2 mjeseca do godinu dana u drvenim ili plastičnim kutijama.

Je li potrebno mrkvu oprati prije skladištenja ili ne? Da, ali nakon toga potrebno je sušiti korijen nekoliko sati, a zatim ga spakirati u plastične vrećice. Temperatura skladištenja u ovom dijelu svježine je optimalna do 6 ° C.

Da biste usjev korijena čuvali u zamrzivaču s temperaturom od -18 ° C do -23 ° C, a još bolje i do 35 ° C, mora se obraditi.

Trebam li se oprati?

Čuvanje povrća u hladnjaku oprano ili odmah iz vrta kontroverzno je pitanje koje svatko bira za sebe (kako čuvati mrkvu - opranu ili prljavu, možete saznati ovdje). Postoje pozitivne i negativne strane takvog pohranjivanja..

pozitivan:

1. Ispiranje usjeva korijena od prljavštine omogućuje vam da vidite sve nedostatke na njemu, podijelivši ga na dobru mrkvu - dugo će se čuvati u hladnjaku i oštetiti - prije svega potrošiti će se.
2. Mrkva koja se ispira, ispira se ne samo prljavština, već i svi mikroorganizmi na njoj, koji smanjuju rok trajanja, oštećujući usjev korijena.
3. Tijekom dugog skladištenja, isprana mrkva lakše je vidjeti i izdvojiti ono dobro od one koja se počinje propadati.

negativan:

1. Ako je urod velik, onda je to prilično dugotrajan postupak koji zahtijeva puno vremena, jer prvo trebate oprati cijeli usjev korijena, a zatim će vam trebati dugo vrijeme sušenja da ne bi došlo do preranog oštećenja.
2. Opuštenu mrkvu treba čuvati u određenim uvjetima, naime, posebne plastične ili drvene kutije, kao i razne košare, dok je obavezno izbjegavati kontakt oprane mrkve s neopranim povrćem..

Može li se mrkva oprati prije skladištenja detaljno je opisano u zasebni članak.

Kako to učiniti?

pročišćeni

Da biste oguljenu mrkvu zadržali svježom na temperaturi od 2 ° C do 6 ° C tijekom dana, trebate je ispravno spakirati.

ribani

Treba se pridržavati svih preporučenih uvjeta kako bi mrkva ostala dulje, bez gubitka svih svojih korisnih svojstava. Mrkvu ogulite, isperite, osušite i naribajte.

Pakirano riblje povrće spakirajte u polietilen ili vrećicu za vakuum, pa ga pošaljite u zamrzivač. U tome možete dugo spremiti naribanu mrkvu i poluproizvod je za neka jela, posebno juhe i salate, što je zimi vrlo prikladno.

Naribana mrkva. Jedan od načina dugoročnog skladištenja:

Nema smrzavanja

Za očuvanje povrća bez smrzavanja potrebno je odabrati svježe i ne obrastalo voće. Nježno i kratko izrežite vrhove bez oštećenja korijena korijena. Ako je mrkva mokra, osušite.

Vjeruje se da će mrkva na kojoj se nalazi ljepljiva zemlja trajati mnogo duže, samo što zemlju ne čistite nečim čvrstim, kako ne biste nanijeli mehanička oštećenja koja dovode do rane štete.

Ovaj plin izlaže usjev korijena brzom osušenju. Povrće spakirajte u polietilenski ili plastični omotač i pošaljite ga na donju ladicu hladnjaka.

Kako čuvati svježu mrkvu u stanu bez smrzavanja:

Da ne bude trom i ne propadne

Mrkva, koja se nalazi u hladnjaku, voli određenu temperaturu, kao i visoku vlažnost, što je vrlo važan detalj. Temperatura treba biti od 0-2 ° C do 6-8 ° C, a vlaga ne više od 90-95%.

Ako ovi uvjeti nisu ispunjeni, mrkva može početi klijati, postati meka i neprikladna za daljnju upotrebu, izgubivši ukus i zdrave osobine.

Berba za zimu

Donja ladica hladnjaka je najbolje mjesto za pohranu voća i povrća. Upravo se tu nalazi prava temperatura za držanje. Potrebno je sortirati povrće prema vrsti i veličini, istovremeno pakirati nekoliko komada u polietilen, oslobađajući višak zraka i čvrsto vezati.

Za jednostavniju upotrebu preporučuje se vrećica s vakuumom. Zašto je vrlo važno promatrati ispravne temperaturne uvjete, kao i vlažnost - kako bi se izbjegao gubitak korisnosti i trule mrkve. Pored ovih opcija, mrkvu možete držati i omotanu u nekoliko slojeva papira.

Možete naučiti više o tome kako čuvati mrkvu zimi u mljevenoj, kuhanoj, cjelovitoj i bez smrzavanja ovaj članak.

Tajne i trikovi

• Beskorisno je držati neko povrće s voćem u jednoj kutiji kako bi se izbjeglo ispuštanje etilena što kasnije dovodi do oštećenja ukusa korijena..
• Ako trebate pohraniti veliku hrpu mrkve u hladnjak i kako biste izbjegli klijanje vrhova, trebali biste odrezati vrh korijena za 1-2 centimetra.
• Za vrijeme praznika ponekad nema dovoljno vremena za pripremu velikog svečanog stola, ali trebate imati vremena za pripremu mnogih jela, tako da su svježa, unaprijed pripremite sastojke, postoji jednostavna metoda za spremanje mrkve.
  bilješka. Oguljena mrkva treba staviti u plastičnu kutiju s čistom hladnom vodom - u ovom slučaju mrkva će trajati 3-4 dana. Ako često mijenjate vodu - može stajati tjedan dana.
• Mrkvu možete prethodno opranu i oguljenu mrkvu, posebno umotati u film ili papir tako da ne dođe u kontakt s drugim povrćem.

upozorenja

Potrebno je promatrati uvjete za izbor i pripremu mrkve:

1. Za skladištenje je prvotno potrebno odabrati optimalni usjev korijena prema vrsti, veličini, stanju. Nepoštivanje ovih inicijalnih mjera - može biti proricatelj brzog kvarenja povrća.
2. obavezan priprema mrkve prije skladištenja. Za pranje, čišćenje ili čišćenje prljavštine iz korijena usjeva, općenito, skladištenja ili sjeckanja, kao i mljevenog - svatko bira za sebe što se tiče praktičnosti i duljine trajanja. Položite u plastičnu vrećicu, a pritom pustite sav zrak da se dobro veže. Pošaljite za pohranu u donju kutiju za povrće ili zamrzivač.

Ljeti se mrkva na tržnicama uvijek može naći svježa i domaća samo iz vrta bez prskanja štetnim tvarima. Zimi se mrkva može naći na policama supermarketa donesenih iza brežuljka i nije poznato u kojim je uvjetima rasla i kako se posipala od bilo kakvih štetočina i brzog rasta za veliku prodaju..

Stoga, kako biste izbjegli jesti uveženo povrće prikladno je skladištiti svježu mrkvu iz vrta za zimu, i spremite mrkvu kod kuće u stanu dugo razdoblje u vlastitom hladnjaku.

Danas je vrlo prikladno i korisno kada možete zimskog dana iz svježeg povrća iz hladnjaka izvaditi svježe povrće i dodati ga svojoj omiljenoj juhi ili drugom jelu. Gore navedeni savjeti pomoći će uštedjeti ne samo mrkvu, već i repe, kao i drugo korijensko povrće za zimu.