Konzervirana zelena rajčica: recepti za zimu

konzerviran zelene rajčice za zimu

snaći se na razne načine. Najjednostavniji su recepti bez vrenja i sterilizacije. Takve praznine se ne čuvaju dugo. Ako svojoj obitelji trebate osigurati praznine cijelu zimu, preporučuje se upotreba vruće marinade ili zagrijavanje povrća.

Konzervi zelene rajčice

Nezrela rajčica u konzervi zajedno s ostalim povrćem koje dozrijeva na kraju ljetne sezone. Rajčice se koriste cijele, izrezane su na kriške ili punjene češnjakom i začinskim biljem.

Rajčice svijetlo zelene nijanse pogodne su za obradu. Prisutnost tamnozelenih mrlja ukazuje na prisutnost otrovnih tvari u plodu.

Hladno konzerviranje

Kad se marinira na hladan način, povrće zadržava najviše hranjivih sastojaka zbog nedostatka toplinske obrade. U tom se slučaju vrijeme skladištenja nareza smanjuje, pa ih je poželjno pojesti u sljedećih nekoliko mjeseci. Ovdje sol i ljuta paprika djeluju kao konzervans..

Konzerviranje zelene rajčice za zimu je sljedeće:

1. Prvo se uzimaju dva kilograma plodova rajčice, koji još nisu počeli sazrijevati. Treba ih oprati, a najveće primjerke izrezati na komade. Na plodovima se čačkalicom prave male proboje..
2. Polovinu glavice češnjaka podijelimo na češnjeve i narežemo na sitne komade.
3. Tri ljute paprike treba izrezati na kolutiće.
4. Staklena posuda napunjena je pripremljenim sastojcima..
5. Na vrhu postavite cvjetove kopra, svježe bilje po ukusu, par listova lovora i paprike.
6. U litri hladne vode potrebno je nekoliko kašika soli i šećera, koji se u njoj moraju otopiti.
7. Povrće prelijte hladnom slanom otopinom, nakon čega se staklenka ispeče i stavi na hladno mjesto.

Recept za marinadu

Rajčice jednostavno sačuvajte marinadom. Tada ne možete sterilizirati limenke, jer se štetni mikroorganizmi uništavaju zbog kipuće vode.

Konzerviranje ukusnih rajčica za zimu podložno je sljedećoj tehnologiji:

1. Rajčice (oko 1 kg) treba oprati i narezati na kriške.
2. Svježi peršin i celer treba sitno nasjeckati.
3. Šest češnja češnjaka treba pritiskati pod pritiskom.
4. Vruće paprike se režu na velike komade.
5. Biljni sastojci stavite u jednu staklenku.
6. Povrće marinirajte marinadom koja se dobiva ukuhavanjem čiste vode. Na litru tekućine dodaje se čaša šećera i žlica soli.
7. Kada marinada počne ključati, pločica se isključuje.
8. Zatim u tekućinu dodajte pola čaše octa.
9. Marinadom napunite sadržaj staklenke, koja je uvrtana u poklopac.
10. Radne komade treba ohladiti ispod pokrivača, nakon čega se stavljaju na hladno.

Može li recept za sterilizaciju

Sterilizacija limenki omogućava vam produljenje vremena skladištenja predmeta. Da biste to učinili, spremnike stavite u pećnicu ili stavite u vodenu kupelj.

Ako se provodi sterilizacija spremnika, onda se zelena rajčica s češnjakom konzervira na određeni način

1. Nezrele rajčice napune staklene staklenke koje su obrađene kipućom vodom ili parom.
2. U svaki spremnik trebate dodati lovorov list, češanj češnjaka, klinčiće, lišće crnog ribeza i hrena, sjemenke kopra.
3. Za marinadu čista voda se stavi kuhati, za koju litru uzmu 100 g granuliranog šećera i 50 g soli.
4. Kad tekućina počne ključati uklanja se s vatre.
5. U marinadu dodajte 50 ml stolnog octa.
6. Tekućina se napuni staklenkama koje pokrivaju poklopcima. Prethodno navlake treba kuhati u čistoj vodi.
7. U velikom umivaoniku trebate položiti tkaninu i napuniti je vodom. Konzerve se stavljaju u spremnik, nakon čega trebate pričekati da voda proključa i brojati 20 minuta.
8. Kisele praznine začepljuju se limenim poklopcima.

Recept za luk

Za kiselo nezrelo rajčice provodi se luk može sterilizacija, namijenjene za pohranu praznina.

Recept za konzerviranje zelene rajčice poprima određeni oblik:

1. Ovaj će recept zahtijevati jedan i pol kilograma zelene ili smeđe rajčice. Bolje je odabrati plodove iste veličine tako da se dobro ravnomjerno slane.
2. Potom se uzima veliki luk, koji se sitno nasjecka.
3. Za izlijevanje prokuhajte litru vode, kojoj trebate dodati 0,1 kg soli i 0,2 kg granuliranog šećera.
4. Kad se tekućina ohladila, dodajte 150 ml octa.
5. U jednoj posudi kombinirajte rajčicu i luk, koje prelijte marinadom.
6. 10 sati radni komad se ostavlja na hladnom mjestu..
7. Kad prođe određeno vrijeme, marinadu treba ocijediti.
8. Komadiće povrća treba staviti u staklene staklenke koje su sterilizirane.
9. Dobivena marinada mora biti prokuhana, a zatim ih prelijte povrćem.
10. Voda se ulije u duboki umivaonik, a limenke se stave na komad platna.
11. 20 minuta, spremnici se pasteriziraju u kipućoj vodi..
12. Radne dijelove čuvamo željeznim poklopcima i čistimo da se ohlade.

Recept za papriku

Zelenu rajčicu možete ukrasiti paprikom vrlo brzo. Prednost ove metode je minimalno vrijeme provedeno na rezanju povrća, jer se rajčice mogu koristiti u cjelini.

Redoslijed čuvanja jedne trolitarske staklenke odgovara sljedećem receptu:

1. Oko 0,9 kg nezrele rajčice potrebno je dobro oprati.
2. Jedna paprika se reže na osam dijelova, sjemenke se eliminiraju.
3. Radi jednostavnosti, možete staklenku čileanske paprike dodati u staklenku.
4. Sastojci čvrsto spakirani u posudu.
5. Tada se čajnik prokuha, a sadržaj limenke prelije vrućom vodom.
6. Nakon 10 minuta tekućina se ocijedi.
7. Slanica će zahtijevati litru vode, žlicu šećera i dvije žlice soli.
8. Tekućina bi trebala ključati, nakon čega se može izvaditi iz štednjaka.
9. U otopinu dodajte 80 g octa s koncentracijom od 6% i napunite ga staklenkom.
10. Rajčice valjamo i ostavljamo u kuhinji na hlađenju..

Salata bez kuhanja

Da biste dobili ukusnu salatu za zimu, povrće ne morate dugo kuhati. Dovoljno je da povrće narežete i sačuvate u staklenkama.

Da biste sačuvali povrtnu salatu, morate poduzeti sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (4 kg) narežite na četvrtine. Njima dodajte pola čaše soli i ostavite masu nekoliko sati.
2. Za to vrijeme trebate nasjeckati kilogram luka u male kocke.
3. Beli papar (1 kg) izrezati na kriške.
4. Zatim se sok ocijedi iz rajčice i dodaju im se preostali biljni sastojci..
5. Obavezno napravite ¾ šalice šećera, 0,3 l maslinovog ulja i pola čaše octa.
6. Masa se temeljito miješa i polaže na banke koje su bile podvrgnute toplinskoj obradi.
7. Zatim se posude s prazninama prekrivaju poklopcima i stavljaju u duboki bazen s kipućom vodom.
8. Sljedećih 20 minuta limenke se čuvaju u kipućoj vodi, nakon čega se zatvorene ključem..
9. Zelenu salatu od rajčice za zimu treba čuvati na hladnom.

Recept za tikvice

Univerzalni pripravci dobivaju se kiselom nezrelom rajčicom, paprikom i tikvicama.

Povrće možete konzervirati ukusno i brzo, kako slijedi:

1. Dva kilograma zelene rajčice treba nasjeckati na krugove.
2. Kilogram tikvice izrezati na tanke ploške.
3. Deset češnja češnjaka izrezati na kriške.
4. Šest malih luka izrezanih na pola prstena.
5. Nekoliko zrna paprike treba usitniti na kriške.
6. Na dno limenke stavite nekoliko grana svježeg kopra i peršina.
7. Zatim položite sve pripremljeno povrće u slojevima.
8. Povrće sačuvajte uz marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte 2,5 litre vode, ulijte 6 žlica soli i 3 žlice šećera.
9. Od začina uzimamo nekoliko lovorovih listova, klinčića i mirisa.
10. Vreća tekućina uklanja se s vatre i dodaju joj 6 žlica octa.
11. Posude se napune marinadom i staklenke se steriliziraju 20 minuta.

Punjene rajčice

Neobičan način ukiseljenja zelenih rajčica je njihovo punjenje. Mješavina povrća i začinskog bilja djeluje kao punjenje.

Postupak konzerviranja punjenih rajčica odvija se prema ovom receptu:

1. Od nezrelih rajčica odabire se voće iste veličine. Ukupno će biti potrebno oko 3,5 kg voća. Oni trebaju odrezati stabljiku i ukloniti meso.
2. Tri čileanske paprike, dvije glavice češnjaka i velika hrpa celera potrebno je nasjeckati u mlincu za meso.
3. Dobivena masa se stavlja unutar rajčice i prekriva izrezanim "kapcima".
4. Rajčice uredno stavite u staklene staklenke.
5. Marinadu možete kuhati kuhanjem 2,5 litre vode. Obavezno dodajte 130 g soli i šećera.
6. U fazi vrenja marinada se uklanja iz štednjaka i dodaje se čaša octa.
7. Pripremljeni spremnici napunjeni su vrućom tekućinom.
8. Nakon pasterizacije u loncu kipuće vode (na četvrt sata), rajčice u limenci radnog komada konzervirane limenim poklopcima.

Povrće salata za zimu

Nezrele rajčice konzervirane s mnogim sezonskim povrćem. U ovom receptu kuha se povrće, što povećava rok trajanja radnih predmeta..

Proces konzerviranje zelene rajčice uključuje sljedeće korake:

1. Zelena rajčica ili smeđ boje u količini od 2 kg mrvice.
2. Jedna mrkva se melje pomoću rerne.
3. Tri zvonaste paprike treba isjeckati na pola prstena.
4. Jedan mali luk sitno nasjeckan.
5. Čileanska paprika sitno izrezana na kvadrate.
6. Glava češnjaka oguliti je i stisnuti u tisku.
7. Komponente povrća pomiješane su u jednoj posudi.
8. Njima se dodaju dvije žličice kuhinjske soli, pola čaše maslaca i šećera, čaša vode, pola čaše šećera i octa.
9. Na štednjak se stavlja zdjela povrća salate.
10. Kad masa proključa, odbrojavajte 10 minuta i maknite tavu s vatre.
11. Ukusna salata distribuira se u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima tretiranim kipućom vodom.

zaključak

Nezrele rajčice konzervirane pod željeznim pokrivačima cijele, izrezane na komade ili u obliku salate. Preporučljivo je sterilizirati limenke kipućom vodom ili parom. Paprike, češnjak, mrkva i drugo povrće možete dodati u praznine. Banke zatvorite ključem.