Liker od brusnica kod kuće

Liker od brusnica popularan je iz nekoliko razloga. Prvo je okus. Domaće piće vrlo nalikuje popularnom finskom likeru "Lapponia". Drugo, izrada likera od brusnice kod kuće prilično je jednostavna, postupak ne zahtijeva posebnu opremu i visoko specijalizirano znanje, za to su dovoljne jednostavne stvari i sastojci. Treće, brusnica sadrži mnogo vrijednih mikro i makro elemenata, poput kalcija, joda, magnezija, željeza, kao i razne antioksidante i vitamine. Budući da je mali dio korisnih svojstava bobica sačuvan nakon pripreme domaće tekućine, može se konzumirati u malim obrocima za prevenciju bolesti. I na kraju, priprema takvog napitka može se nazvati varijantama zalogaja za zimu, usredotočenih isključivo na odrasle.

Slatki liker od brusnice

Neke su sorte likera od brusnice prilagođeni recepti za popularne alkoholne piće. Posljednje, ali ne najmanje bitno, njihov ukus ovisi o alkoholu koji se koristi: za pripremu likera prikladan je bilo koji jak alkohol, po mogućnosti ako nema izražen okus, ali to nije uvijek moguće. U pravilu koriste votku, ali možete uzeti moonshine, pa čak i medicinski alkohol. U nekim se slučajevima umjesto votke koristi konjak..

Ako je stupanj odabranog alkoholnog pića previsok, možete ga razrijediti s malom količinom vode do željene čvrstoće. Općenito, osnovni skup sastojaka ponavljat će se od recepta do recepta - za pripremu slatkih tinkture od brusnica u pravilu su potrebne brusnice, neobavezno alkoholno piće i granulirani šećer. Ponekad se na listu dodaje voda kako bi se stvorio sirup.

Prije kuhanja, bobice se sortiraju, uklanjaju trule i pokvarene. Štoviše, u početku blago zgužvani plodovi nisu podstandardni i mogu se sigurno koristiti. I svježe i smrznute brusnice pogodne su za kuhanje. Budući da smrznuto daje više soka, ponekad se preporučuje prethodno zamrzavanje svježih bobica.

Dakle, da biste napravili slatki liker kod kuće, trebat će vam sljedeće:

• 500 g brusnica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode;
• 500 ml votke.

Pripremljeno na ovaj način:

1. Bobice se operu i ostave da odstoje neko vrijeme..
2. U tavi kombinirajte vodu i šećer, napravite šećerni sirup. Nakon zgušnjavanja sirupa, tava se uklanja s vatre i ostavi da se ohladi do sobne temperature.
3. Umiješajte mrvicu bobica.
   Upozorenje! Ne pretvarajte bobice i sok u smoothie - tada će biti vrlo teško ukloniti meso.
4. Sirpu se dodaje zdrobljene bobice, a zatim votka. miješana.
5. Spremnik s praznom pićem prekriven je poklopcem i preuređen na hladnom tamnom mjestu, gdje ostaje 25-30 dana. Svakodnevno protresite alkoholno piće, tako da je bolje odabrati spremnik koji se dobro slaže.
6. Nakon što se napitak infuzira, filtrira se kako bi se uklonila pulpa i flaširalo..

Recept za liker od lišća brusnice

Za pripremu liker brusnice kod kuće od mjesečine koristi se samo dvostruka destilacija.

U principu možete napraviti liker od mjesečine na temelju prethodnog recepta, ali postoje i drugi načini..

Dakle, bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 300 g ili dvije šalice brusnica;
• 1 litra mjesečine;
• 1,5 šalice šećera;
• 500 ml vode.

Količina vode i šećera regulira se ovisno o željenoj jačini alkoholnog pića. Ako trebate smanjiti čvrstoću na 30 stupnjeva, količina vode za sirup povećava se na 700 ml.

Priprema:

1. Oprane brusnice i mesite.
2. Bobice prelijte mjesečinom, posudu pokrijte tijesnim poklopcem i stavite tri tjedna na hladno tamno mjesto.
3. Za to vrijeme, spremnik se svakodnevno trese.
4. Infuzirani napitak se filtrira, uklanjajući meso i zamućen sediment..
5. Šećerni sirup prokuha se i ostavi da se ohladi..
6. Tinktura se izlije u sirup, lagano promiješa i ulije u boce.

Lik od brusnice s klinčićima i kardamomom

Tehnički, umjesto klinčića ili kardamoma, možete koristiti bilo koje začine po ukusu. Međutim, važno je ne pretjerivati ​​s njihovim brojem, kako ne biste prekinuli okus brusnice.

Da biste napravili liker za ovaj recept, trebat će vam:

• 500 g brusnica;
• 1 litra votke ili mjesečine;
• 500 g šećera;
• cijeli klinčići;
• kardamom;
• štapić cimeta - po ukusu.

Liker od brusnice priprema se na sljedeći način:

1. Prethodno razvrstajte i operite bobice, protresite iz njih vodu, a zatim promiješajte.
2. Ulijte zdrobljene brusnice votkom, zatvorite poklopac i očistite na tamnom mjestu.
3. Stajati tjedan dana, svakodnevno protresti spremnik.
4. Nakon isteka napitka se filtrira (bolje je ponoviti postupak dva puta).
5. Luk s tekućinom stavite na vatru, dodajte granulirani šećer.
6. Grijati na laganoj vatri, uz neprestano miješanje i ne dopuštajući tekućini da prokuha. Kad se šećer potpuno otopi, maknite tavu s vatre.
7. Začini se zamotaju u vrećicu s gazom ili krpom i umoče u toplu tekućinu 10 minuta.
8. Izvadite začine, ako je potrebno, piće ponovo filtrirajte, uklanjajući preostalu kašu.
9. Boca od.

Domaća liker od jagoda od brusnica

Potrebni sastojci:

• brusnice - 500 g;
• jak alkohol - 1 litra;
• šećer - 500 g;
• začini - kardamom, cimet, klinčići po ukusu.

Priprema se prema ovom receptu na sljedeći način.

1. Brusnice se sortiraju i temeljito isperu, zatim se protrese višak tekućine i ostavi bobice neko vrijeme.
2. Zatim se bobice pretvaraju u homogenu smjesu. Da biste to učinili, možete koristiti i mehanički ručni alat poput potiskivača, kao i blender ili brusilicu za meso.
3. Izlijte zdrobljene brusnice alkoholom, zatvorite spremnik poklopcem, a zatim očistite na tamnom mjestu 4-5 dana.
4. Svakodnevno protresite alkoholno piće.
5. Filtrirajte piće i iscijedite sok iz bobica smjese.
6. Dodaje se šećer i kuha se, ne kuhajući, dok se potpuno ne otopi.
7. Uklonite tekućinu s vatre i začinite začine u krpenoj vrećici 5-10 minuta.
8. Potom se napitak ohladi, ponovo se filtrira i stavi u pripremljene boce.

Vrijeme skladištenja

Normalni rok trajanja brusnice je tri godine. Što se tiče pripreme pića, tamna i hladna mjesta najbolje su prikladna za dugoročno skladištenje. Istodobno, nije potrebno čuvati piće u hladnjaku, obično ima dovoljno prostora izoliranog od izravne sunčeve svjetlosti i udaljenog od grijača.

Koristi i štete liker od brusnica

Unatoč velikoj popularnosti ovog pića, ne možemo govoriti o njegovim nedvosmislenim prednostima. Dakle, dobivanje važnih elemenata za tijelo u velikim količinama kada pijete alkohol, neće uspjeti, jer njihov sadržaj u gotovom proizvodu nije tako visok. Međutim, tinktura od brusnice može se koristiti kao dodatni izvor mikro i makro elemenata..

Za tijelo su brusnice korisne u tome što:

• Sadržaj vitamina C u njemu ima pozitivan učinak na stanje kože, kose, kostiju, mozga itd.
• Vitamin B pomaže ojačati živčani sustav i poboljšati vid;
• Ima protuupalni učinak, što znači da se može koristiti kao lijek protiv prehlade;
• sadrži željezo, pa je jedenje brusnica dobro za anemiju;
• normalizira acidobaznu ravnotežu.

Unatoč činjenici da popis korisnih svojstava brusnica nije ograničen na gore navedeno, ne vrijedi koristiti alkohol kao lijek iz dva razloga. Prvo, korisna svojstva bobica nisu u potpunosti prenesena na piće. Drugo, ako pretjerate s količinom pića, sve moguće koristi za tijelo nadoknadit će se štetom koju alkohol donosi - to je uništavanje moždanih stanica, moguće trovanje tijela itd..

zaključak

Liker od brusnica kod kuće popularan je zbog izvrsnog ukusa i jednostavnosti pripreme, a tehnologija stvaranja i formuliranja pića može značajno varirati. Nijanse okusa gotovog napitka ovise o odabranom receptu, kao i o korištenim ili neiskorištenim začinima..