Korak po korak recept za kisele krastavce na rustikalni način za zimu u bankama

U bilo koje doba godine želim uživati ​​u ukusnim salatama od salata, krastavca ili povrća. Stoga bi berba sočnih i hrskavih krastavaca u selu za zimu trebala biti obavezan postupak. Kuhanje nije teško i traje malo vremena. Da biste rezultat postigli ugodno, morate strogo slijediti recept i kulinarsku tehnologiju.

Za najbolje rezultate preporučljivo je koristiti povrće koje raste na vlastitim krevetima - u ovom slučaju postoji sigurnost da ne sadrže otrovne tvari. Važno je da krastavci nisu prerasli ili prezreni.

Karakteristična ugodna mrvica kiselih krastavaca pružit će listovi hrasta. Oni će također pomoći da se proizvod sačuva s vremenom..

Okus i kvaliteta krastavaca uvelike ovise o salamuri. Za njega trebate pripremiti grozd koji se sastoji od nekoliko mirisnih grančica trešnje, svježeg lišća hrena i stabljike kopra..

Esencijalni sastojci



Za provođenje tradicionalnog recepta za kuhanje ukusnih krastavaca na rustikalni način za zimu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

  • svježi krastavci (od 3 do 5 kilograma);
  • morska ili stolna sol;
  • grančice kopra;
  • lišće hrasta, trešnje, ribizle i hrena - na okus;
  • nekoliko češnjaka češnjaka.

oprani krastavci

Značajke izbora proizvoda

Za ovu pripremu trebate odabrati izuzetno lijepe, guste i jake krastavce srednje veličine koji imaju ujednačenu zelenu boju. Manje povrće također se preporučuje da vrh posude dobro napuni..

Listovi hrasta, trešnje, hrena i ribizle, korišteni kao dodatni sastojci, trebaju biti bez ikakvih znakova oštećenja, s ujednačenom teksturom i bojom.

Priprema spremnika

Staklene posude za predenje, prije svega, trebaju se oprati u otopini soda-voda. Nakon toga, sterilizirajte odabirom jedne od metoda:

  • Postavite naopako na metalno sito stavljeno na tavu. Kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim stavite na krpu.
  • Stavite posude oprane vodom u pećnicu i zagrijte na +160 ° S. Stanite dok se kapljice potpuno ne osuše.
  • Stavite limenke u mikrovalnu, nakon što nalijete vodu na dno. Para se formira dok ključa..

kiselo povrće

Postupak kuhanja

Slijedom predloženog recepta, takav prilog možete kuhati i s minimalnim kulinarskim sposobnostima:

  1. Temeljito isperite odabrane krastavce i stavite ih na mekani ručnik od prirodne tkanine kako bi se osušili.
  2. Zeleno isperite, lagano narežite tako da počne puštati sok i ravnomjerno stavite na dno sterilizirane staklene posude.
  3. Dalje, položite sami krastavce tako da krupni plodovi budu na dnu posude, a mali na vrhu.
  4. Prelijte kipućom vodom nekoliko minuta i ocijedite je.
  5. Zakuhajte aromatičnu i pikantnu salamuru. Da biste to učinili, bacite bujnu hrpu lišća trešnje, kopra i hrena u kipuću vodu. Dodajte sol brzinom od 2 žlice po litri, a granulirani šećer - 1,5 žlica po litri. Kuhajte 15 minuta.
  6. Lagano ohlađene brasne preliti staklenke.

Poklopce nije potrebno odmah razvaljati, jer u roku od 2-3 dana plodove treba temeljito namočiti. Dalje, morate protresti spremnike, tako da se mjehurići zraka dižu gore - potrebno ih je ukloniti čistom drvenom žlicom. Zatim ravnomjerno ulijte ostatak brasna u limenke sve do vrata i zatvorite s steriliziranim pouzdanim poklopcima.

limenke s krastavcima

Kako i koliko konzerviranja može biti pohranjeno

Postoji nekoliko pravila i preporuka za spremanje kiselih krastavaca u staklenkama pripremljenih prema jednostavnom seoskom receptu:

  1. Prosječno vrijeme skladištenja kiselih krastavaca je 8 mjeseci. Međutim, to je moguće samo u uvjetima temperature od -1 ° do +4 ° C i vlažnosti zraka u rasponu od 80-90%.
  2. Ne preporučuje se čuvanje kiselih krastavaca na temperaturama iznad +10 ° C.
  3. Konzervirana hrana koja nije kuhana čuva se tjedan dana na temperaturi zraka nižoj od +17 stupnjeva.
  4. Optimalna mjesta za odlaganje - podrum ili tavan (u privatnoj kući), balkon i ostava (u stanu).
  5. Prilikom spremanja konzerviranja nemojte dopustiti da temperatura poraste jer će to dovesti do zakiseljavanja otopine i množenja opasnih bakterija.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako