Povrće povrća s cvjetačom za zimu bez sterilizacije kod kuće: recepti

Glava karfiola se ispere i namoči 5 minuta u otopini slane vode. Ako u cvatima postoje insekti, tada ih ekstrahiranje tekućom vodom neće uspjeti i u takvom će se rješenju brzo pojaviti. Ako se to ne učini, tada se gotov proizvod može beznadno pokvariti. Zatim se dijeli na cvasti..

Imajte na umu da svježi kupus ima cvjetove čisto bijele boje, pa se sva potamnjena ili jednostavno onečišćena područja moraju rezati i ukloniti. Možda ćete trebati propisati cvjetove vrućoj vodi 3-4 minute prema receptu - to će teksturu učiniti mekšom i popustljivijom za namakanje u marinadi ili slanoj vodi.

Preostalo povrće se pere, uklanjaju se stabljike i oštećena područja. od slatka paprika ukloniti sjemenke. mrkve očistiti. Način rezanja povrća ovisi o domaćici: netko radije reže u krugove, netko na kocke.

Recepti za sorti karfiol

Povrće možete kiseli prelivanjem i inzistiranjem na marinadi ili steriliziranjem povrća. Metoda višestrukog izlijevanja koja se koristi za krastavce, rajčicu i kupus je prikladna, ali ako imate povrće koje se razlikuje u gustoći i veličini, onda je bolje odabrati konzerviranu hranu sa sterilizacijom. Kiselo povrće može biti neovisna zalogaja, koristi se u salatama ili kao priprema za prve tečajeve.

Na sol kupus je nepraktičan. Naravno, sol ima konzervativni učinak i uništava mikroorganizme, ako je u vodenoj otopini od najmanje 10%. No, ako je neutralno povrće, kupus će dobiti okus okusom slane vode u kojoj se nalazi. Malo je vjerojatno da će se nekome svidjeti samo slane kriške karfiola.

Video recept

glava (500-700 g)

rajčica

2 kg

zvonasta paprika

2-3 kom.

crni papar od paprike

7-8 graška po konzervi

karanfil

3 kom u kantu

ocat 9%

50-60 g

šećer

5 žlica. žlice po litri

sol

2 žlice. žlice po litri

lovorov list

1 kom. u kantu

kopar

1 kišobran i staklenka

1. Operite poklopce i limenke sode bikarbone. Konzerve se ne mogu sterilizirati po ovom receptu, ali svakako se pare.
2. Na dno pripremljene posude položite kišobran i 1 lovorov list.
3. Papriku operite, uklonite stabljike, narežite na kolutiće.
4. Glava se rastavlja u pojedinačne cvasti. Ako su velike, onda ih izrežite na 2 dijela, operite.
5. U pripremljenim staklenim posudama na dnu su položeni kopar i začini, povrće se stavlja na vrh.
6. Od vode se priprema marinada s dodatkom soli i šećera. Nakon 4 minute ključanja dodati ocat.
7. Isključite kipuću marinadu, napunite ih pripremljenom povrtnom smjesom.
8. Pripremite posudu za sterilizaciju. Na dnu se postavlja posebna rešetka, na nju se postavljaju banke i steriliziraju 20 minuta.
9. Izvade proizvode i namotaju poklopce. Ostavite na stolu za hlađenje zrakom, a zatim ga očistite na mjestu stalnog skladištenja.

Recept broj 2

U marinadi od rajčice bez sterilizacije

Video recept

1,5 kg

krastavci

10 kom.

rajčice

10 kom.

cvjetača

1 glava srednja

luk

5-6 srednjih luka

zvonasta paprika

1 kom.

patlidžan

1 kom.

češnjak

4 klinčića

lovorov list

2 kom.

ljuta paprika

1/4 kom.

karanfil

2 kom.

sol

2 žlice. l.

šećer

3 žlice. l.

ocat 9%

2 žlice. žlice

paprika crni papar (grašak)

10 kom.

voda

prema potrebi

1. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Povrće operite. Rastopite kupus na cvasti. Krastavce i patlidžan narežite na kriške, luk na pola, papar na kriške. Rajčice ostavite cijele, ali ih probodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
2. Stavite lonac vode na vatru da pripremite marinadu. Na dno pripremljene staklenke stavite 1 lovorov list i 2 češnja češnjaka. Zatim dodajte krastavce, luk, rajčicu, papriku, patlidžan, cvjetaču.
3. Pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta.
4. Ulijte drugi dio vode u tavu. Iscijedite vodu iz limenke i prelijte drugi dio kipuće vode. Ostavite 10 minuta..
5. Umiješajte rajčice položene na stranu marinade u sok. U sok dodajte ocat, začine, sol, šećer.
6. Smjesu kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Ne uklanjajte pjenu.
7. Iscijedite drugu porciju vode iz limenki.
8. Ulijte marinadu od rajčice u povrće i procijedite.
9. Zatvorite konzerve na stolu tako da je rajčica ravnomjerno raspoređena, jer je vrlo gusta.
10. Stavite staklenke na stol i zamotajte ih u topli ručnik.

Recept broj 3

S paprikama

Video recept

1 kg

slatka paprika

6 kom.

cvjetača

1 glava (450–600 g)

krastavci

1 kg

ljuta paprika

4 kom.

češnjak

4-5 klinčića

kopar

6 suncobrana

korijen hrena

2 kom.

piment grašak

6 kom.

lovorov list

3 kom.

šećer

4 žlice. žlice

sol

2 žlice. žlice

voda

1,5 l

ocat 9%

5 žlica. žlice

1. Banke se peru soda, steriliziraju, kuhani poklopci. Oni peru povrće. Krastavci se 2 sata prelijeju hladnom vodom, a zatim režu na krugove.
2. Karfiol se sortira u pojedinačne cvasti. Treba ih blanširati u kipućoj vodi. Vrijeme blanširanja je 3 minute. Zatim se cvjetovi polože u hladnu vodu.
3. Bugarski papar izrezan na 6 dijelova.
4. Češnjak, kišobrani, korijen hrena (duljina - 3-4 cm) stavljaju se u sterilnu posudu.
5. Zatim na vrh stavite krastavce, rajčicu, ljutu papriku, slatku papriku, kupus. Slijed slojeva nije presudan, a povrće možete organizirati kako želite.
6. Prokuhajte vodu i na nju ulijte povrće. Ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Preljev se ulije u lonac za suho i u njega se dodaju sol, šećer, začini, lovorov list. Nakon što smjesa kuha 5 minuta, dodajte ocat.
8. Gotova marinada se izlije u staklenke.
9. Razvaljajte sterilnim poklopcima. Zatim se limenke okreću na poklopcima kako bi se provjerila kvaliteta poklopca. Prekriveni su toplim pokrivačem i ostavljeni da se potpuno ohlade..

Recept broj 4

Kisela mrkva

Video recept

1 kg

mrkve

1 velika

slatka paprika

2 kom.

babura paprika

5 kom.

lovorov list

2 kom.

sol

1 žlica. žlica

šećer

1 šalica

voda

2 l

ocat

1 šalica

1. Banke se peru, steriliziraju. Poklopi se pregledaju kako ne bi došlo do oštećenja i prokuhajte. Pokriveni listovi odvojeni su od kupusa. Glava se opere, podijeli u odvojene cvasti..
2. Mrkvu operite, ogulite, narežite na velike kocke.
3. Operite papar, uklonite jezgru. Izrežite na duguljaste trake.
4. Povrće se stavlja u sterilne staklenke.
5. Marinada se priprema u tavi. Kad voda proključa, dodajte joj biber i lovorov list, šećer, sol. Nakon 5 minuta ključanja dodajte ocat i maknite s vatre.
6. Gotovu marinadu izlijte biljnu smjesu u staklenke, zatvorite ih nepropusnim poklopcima i ostavite da se udubljuju 1 dan.
7. Nakon toga, radni komad se čisti u hladnjaku i troši u roku od 3-4 tjedna.

Značajke skladištenja praznina

Za miješano povrće rok trajanja ovisi o načinu kuhanja.. Dakle, povrće u marinadi bez sterilizacije, zatvoreno pod najlonskim pokrovom, pogodno je za upotrebu 1 mjesec. Treba ih čuvati u hladnjaku ili sobi koja ima temperaturu oko 0 ° C. Povrće sa dvostrukim ili trostrukim punjenjem ili sterilizirane zalihe mogu se jesti 2-3 godine.

Ubuduće su prikladni i za hranu, ali s vremenom se okusna svojstva povrća pogoršavaju, pa ih ne biste trebali dugo čuvati. Obično se konzerve čuvaju u podrumu, ormaru ili na balkonu - glavna stvar je da nisu izložene izravnom suncu.

Prednosti miješanog povrća su ogromne: pojačavaju vašu zimsku prehranu, podržavaju normalno funkcioniranje srca, crijeva i drugih tjelesnih sustava. Pripremaju se vrlo jednostavno, u sezoni, u jesen koštaju prilično jeftino - to omogućuje domaćicama da pripreme recept bilo kojeg stupnja poteškoće, odaberu prave i oduševe obitelj ukusnim povrtnim krastavcima.