14 Recepata za brzo kuhanje zimzelenog kiselog kupusa, provenijencija

Kupus "Provence" - slana grickalica, recept za zimu kojeg poznaju mnoge domaćice. Možete ga skuhati za par minuta. Trebate samo nasjeckati kupus, sipati ga u staklenku, dodati papar, mrkvu, salatu preliti vrućom marinadom. Ako se staklenka zatvori limenim poklopcem, tada je snack pasteriziran. Provence možete staviti u trolitarsku staklenku i zatvoriti plastičnim poklopcem. Držite takav zalogaj morat će biti na hladnom.

Tradicionalni recept

Sastav kiselog predjela uključuje:

• 1 glava kupusa;
• 1 mrkva;
• ljuta paprika;
• 2-3 češnja češnjaka.

marinada:

• voda - 220 mililitara;
• sol, šećer - 33 grama svaki;
• ocat (9 posto) - 42 mililitara;
• suncokretovo ulje - 52 mililitara.

Kupus nasjeckajte, stavite u zdjelu, promiješajte. Dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu papriku, nasjeckani češnjak. Zatim se predjelo prelije prokuhanom, ali ohlađenom marinadom. Nasjeckano povrće presavijeno u tavu prekriveno je tanjurom, a nešto ugnjetavanja stavlja se na vrh.

Na sobnoj temperaturi Provansa može stajati oko 2-3 dana. Zatim se prenosi u staklenke od tri litre i čuva na hladnom ne više od 2 tjedna.

Instant recept

Ukusni zalogaj možete kuhati u samo danu, ako povrće prelijete ne hladnom, nego vrućom marinadom.

Sastojci se uzimaju u istoj količini kao i za pripremu provansalske salate prema tradicionalnom receptu.

Sa slatkom paprom

Umjesto ljute čili paprike, možete uzeti bugarski. Preostale komponente tradicionalnog recepta ne mijenjaju se. Povrće nasjeckajte, prelijte ohlađenom ili vrućom marinadom.

S cveklom

Koji su proizvodi uključeni:

• 1 glava kupusa;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 mala žlica hrena.

marinada:

• voda - 225 mililitara;
• sol, šećer - svaki 33 grama;
• ocat - 45 mililitara.

S jabukom i grožđem

Što je uključeno u sastav:

• 1 glava kupusa;
• 1 mrkva;
• hrpa tamnog grožđa;
• 2 jabuke
• 5 češnja češnjaka.

Da biste popunili:

• voda - ¼ litra;
• sol, šećer - 1 velika žlica;
• ocat - 46 mililitara;
• biljno ulje - 0,5 šalica.

S brusnicama

Koji će proizvodi biti potrebni:

• 1 glava kupusa;
• 1 mrkva;
• šaka brusnica;
• 2 jabuke
• 4 češnja češnjaka.

marinada:

• sol - 1 velika žlica;
• šećer - 3 žlice;
• voda - pola litre;
• ocat - 44 grama;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalica.

S krastavcem

Koje će povrće biti potrebno:

• 1 glava kupusa;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• čili pod;
• sjeme kumine.

otopinom soli:

• voda - 0,5 litara;
• sol - 3 velike žlice.

Sve povrće treba nasjeckati, sipati u tavu, preliti ohlađenom slanom slanom vodom, staviti pod ugnjetavanje. Preporučuje se da salatu isprva držite toplu. Nakon 2-3 dana, bit će spreman. Zatim je treba prebaciti u staklene staklenke, izvađene na hladnom.

Sa zelenim grahom i tunom

Što je uključeno u salatu:

• svježi crveni kupus - 205 grama;
• kuhani zeleni grah - 155 grama;
• staklenka tune u vlastitom soku - 300 grama;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, papar - po ukusu;
• majoneza - 65 grama.

Kriške kupusa "Provence"

Da biste pripremili salatu, glavicu kupusa ne morate sjeckati, možete je narezati na kriške, dodati sjeckano povrće i preliti marinadom. Tipično se glave kupusa izrezuju na velike komade kada se priprema Provence s jabukama. Voće se također reže na kriške. Mrkva se u ovom slučaju može izrezati na krugove.

Bez octa

Možete napraviti provansovo predjelo od kiselog kupusa. U ovom slučaju, ocat nije potreban. Trebate samo dodati narezani čili, šaku brusnica, salatu začiniti biljnim uljem.

Uz kriške brusnice i grožđice

Što je potrebno:

• narezani kupus - 1,05 kilograma;
• brusnice - pregršt;
• mrkva - 1 komad;
• grožđice - 105 grama.

Da biste popunili:

• voda - 405 mililitara;
• šećer - pola čaše;
• sol - 1 žlica;
• ocat - 36 grama;
• suncokretovo ulje - pola šalice.

S češnjakom u staklenki

Koje proizvode trebate kupiti:

• 1 glava kupusa;
• 1 mrkva;
• 6-7 češnja češnjaka.

Da biste popunili:

• voda - ¼ litra;
• sol - 2 velike žlice;
• ocat - 42 mililitara;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalica.

Uz grožđe i jabuku

Koji će sastojci biti potrebni:

• 1 glava kupusa;
• grožđe - 105 grama;
• jabuke - 2 stvari;
• brusnice - pregršt;
• mrkva - 1 korijensko povrće;
• mahuna od paprike.

marinada:

• voda - ½ litre;
• ocat - 30 mililitara;
• sol, šećer - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 76 mililitara.

Uz brusnice, jabuke i suve šljive

Što je uključeno u sastav:

• 1 glava kupusa;
• šaka brusnica;
• 1 mrkva;
• 2 jabuke
• šaka šljiva.

Nadjev:

• sol - 1 velika žlica;
• šećer - 3 žlice;
• voda - ½ litre;
• ocat - 47 grama;
• suncokretovo ulje - pola šalice.

Kupus trebate izrezati na kvadrate, mrkvu sitno naribati, jabuke narežite na male kriške. Sve povrće mora se slojevima staviti u zdjelu. Zatim se sastojci prelije vrućom marinadom i stavi pod ugnjetavanje 2-3 dana. Prelivanje treba u potpunosti pokriti nasjeckano povrće. Gotova salata se miješa, raspoređuje u staklenke od tri litre i izvadi na hladno.

Kako i koliko se može pohraniti?

Sjeckani kupus zajedno s nasjeckanim povrćem i ostalim sastojcima prva 2-3 dana treba držati na toplom. Preporučljivo je predjelo kuhati u emajliranom umaku, a zatim ga prebaciti u staklenke. Kasnije, kupus treba izvaditi na hladno i jesti 2 tjedna.

Ako Provence prave za zimu, onda povrće odmah stavljaju u staklene posude, napunite staklenke vrućom marinadom i pasterizirajte 15-25 minuta, a zatim ih prebacite. Takav kupus u konzervi može se čuvati u hladnoj smočnici oko 1 godine..