Najpopularniji su recepti za branje kupusa s sjemenkama kumine za zimu

Glavni sastojak je obični kupus, pri odabiru kojih se trebate pridržavati nekih pravila:

• prije svega mora biti sočan, zbog suhog sorte ne dobiva se uvijek dobra priprema, a s nedostatkom soka, salata se može početi propadati odozgo, a tada će proizvod biti neupotrebljiv;
• listovi moraju biti svježi i gusti-
• važno je pregledati povrće sa svih strana kako biste provjerili ima li i najmanjih smeđih mrlja, jer takve mrlje ukazuju na oštećenje proizvoda-
• morate obratiti pažnju na težinu kupusa - ako je težak, to potvrđuje zrelost povrća-
• da biste provjerili je li kupus prikupio sok, trebate iscijediti glavu kupusa - ako ima dovoljno sokova i vitamina, bit će jak-
• sorte iz srednje sezone pogodne su za kvasac, ali za dugoročno skladištenje bolje je odabrati kasnije sorte - imaju dobre ukusne karakteristike i pogodnije su za obradu.

Kad se kupus za berbu odabere u skladu sa svim pravilima, mora se pripremiti za kuhanje:

1. Prije svega, povrće treba ponovno pažljivo pregledati na oštećeno lišće i ukloniti ga..
2. Isperite glavu i ostavite vremena da čaša pretjera s vodom.
3. Prije početka kuhanja preporučljivo je kušati povrće: treba biti malo slatko i bez gorčine.

Korak po korak recepti za branje kupusa sa sjemenkama kumine za zimu

Kupus sa sjemenkama kumine vrlo je popularna tradicionalna berba, pravi spas u hladnim vremenima, jer se može koristiti u raznim slučajevima. Osim originalnih predjela, ubrani kupus možete dodati kupusnoj juhi, salatama, kuhati s mesom ili koristiti kao nadjev. Možete je soliti i soliti za zimu na različite načine, ali s originalnim pristupom, čak i najjednostavniji klasični recept može postati izvrsno kulinarsko remek-djelo.

Ovo povrće dobro ide ne samo s drugim povrćem, već i s njim jabuke, šljive a bobice, na primjer, brusnice daju salati nevjerojatan pikantan okus i pomažu produljiti rok trajanja proizvoda.

3 kg

mrkve

500 g

sjeme kumine

1 žlica. l.

šećer

1 žlica. l.

sol

1 žlica. l.

1. Prije svega, morate ukloniti lišće s nedostacima. Potom povrće isperite i pričekajte da višak vode iscuri.
2. Odvojite i odvojite nekoliko gornjih listova. Male glave kupusa mogu se podijeliti na pola, a one veće, preporučuje se podijeliti u četiri dijela.
3. Ocijedite koru i povrće narežite na trakice.
4. Pošaljite nasjeckani kupus u spremnik, možete koristiti emajlirani umivaonik.
5. Dalje, ogulite mrkvu i istrljajte je tankom slamkom.
6. U posudu dodajte mrkvu i sav sadržaj pospite potrebnim začinima.
7. Sadržaj treba miješati, malo trljajući tako da se sok dovoljno ističe.
8. Staklenke u kojima će se spremati salata moraju biti suhe i čiste, a svi sadržaji u njima moraju se dobro utisnuti. 3 cm vrha limenke treba ostaviti slobodnim tako da se slana tvar ne prelije po vrhu.
9. Listove koji su u samom početku uklonjeni s glave, skuhajte i prekrijte ih salatom.
10. Ostavite salatu tako da fermentira na sobnoj temperaturi. S vremena na vrijeme provjerite i probušite radni komad nečim tankim i oštrim, tako da izlazi ugljični dioksid, a pjena koja se pojavi na vrhu mora se ukloniti žlicom.
11. Radni komad možete koristiti za tri dana. Salata treba imati žućkast nijansu, a kupus bi se trebao drobiti i biti dovoljno kiseo.
12. Posluživanje kiselog kupusa sa sjemenkama kumina na stolu može se kombinirati s graškom konzerviranim kopra ili peršinom, što salatu čini ukusnijom i bogatijom.

Recept broj 2

mariniran

1 kg

sjeme kumine

1 žlica. l.

šećer

2 žlice. l.

sol

1 žlica. l.

ocat

100 ml

suncokretovo ulje

100 ml

mrkve

150 g

1. Prije svega, trebate ukloniti gornje listove s glave, koji su najčešće onečišćeni ili oštećeni..
2. Stabljiku narežite i kupus narežite na kriške.
3. Mrkvu operite i ogulite, naribajte na velikoj rerni i dodajte nasjeckan kupus.
4. Kumin prije dodavanja nekoliko minuta zagrijte u suhoj tavi.
5. Zatim možete dodati začine, ocat i biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa.
6. Pomiješajte salatu, poklopite i ostavite da djeluje tri dana na sobnoj temperaturi.
7. Nakon naznačenog vremena, salatu čvrsto napunite u staklenke i pošaljite u hladnjak gdje će se spremati.

Recept broj 3

posoljen

2,4 kg

voda

1,8 L

sol

3,5 žlice. l.

sjeme kumine

1 žlica. l.

šećer

2 žlice. l.

1. Povrće operite, a zatim kupus narežite na tanke kriške, a mrkvu naribajte.
2. Dodajte sol sobnoj temperaturi vodi kako biste napravili slanu otopinu.
3. Nasjeckano povrće prelijte gotovom slanom vodom, a zatim pospite sjemenkama kumine i dobro promiješajte.
4. Pokrijte salatu i stavite na tamno toplo mjesto 3-4 dana da kupus počne fermentirati.
5. Nakon određenog vremena, dodajte šećer u salatu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Slanica se već može ocijediti, a sam proizvod premjestiti u limenke i staviti u hladnjak. Nakon dana, može se koristiti.

Recept broj 4

S karelijskom mrkvom

3 kg

mrkve

200 g

sol

3 žlice. l.

sjeme kumine

2 žlice. l

lovorov list

3 kom.

1. Povrće operite, izvadite glavu i podijelite na četiri dijela. Nasjeckajte srednju slamu.
2. Oguljenu mrkvu narežite na sitno rernu i dodajte u zdjelu.
3. Pospite začinima i dodajte lomljene lovorove listove. Sadite sadržaj dok se ne pojavi sok.
4. Dno posude prekrijte velikim gornjim listovima kupusa. Dobro posolite salatu.
5. Stavite teret na vrh i pokrijte krpom - možete koristiti obični kuhinjski ručnik, a tri litra staklenke vode prikladna je kao teret.
6. Karelijanska salata kuha se na temperaturi iznad + 20 ° C oko 3-4 dana. Dva puta na dan salatu trebate probušiti vilicom da ne bi izašli mjehurići.
7. Nakon odgovarajućeg vremena salatu treba prebaciti u suhe staklene staklenke i čuvati na temperaturi od +5 ... + 7 ° C.

Kućna pohrana

Kupus pripremljen za zimu izvor je vitamina C i mnogih korisnih minerala koji su tijelu potrebni u hladnim vremenima, ali važno je razumjeti da se fermentirani proizvod dobiva fermentacijom, a ako se pogrešno skladišti, neće samo izgubiti svoja korisna svojstva, nego će razmažen.

Pod kojim uvjetima se proizvod može pohraniti:

• oko 8 mjeseci berbe je pohranjena u drvenim Drvene bačve na temperaturi od -1 ° C do + 4 ° C;
• u stanu prikladno držati salatu u bankama ili u emajliranom kantu na istoj temperaturi kao i u bačvi, ali vrijeme skladištenja je znatno smanjeno - do 2 tjedna;
• u polimer film rok trajanja - samo 7 dana na temperaturi od + 4 ° C.

Kupus možete čuvati u hladnjaku, na balkonu i u ormaru, ali da biste održali vrijednost i okus proizvoda, morate slijediti neka pravila:

• idealna temperatura skladištenja - od 0 ° C do + 3 ° C, zastakljena lođa ili hladnjak sasvim su prikladni;
• kupus je poželjan smrznuti se zajedno kiseli krastavac, kako bi se spriječilo razgradnju vitamina C;
• Na primjer, salatu možete držati toplu, na primjer, u kuhinji, ali povremeno je morate posipati šećerom;
• nedostatak skladištenja u toplinskom obliku - zaštitit će proizvod od njegovog izgleda senf, hren ili senf u prahu, koji djeluje kao antiseptik;
• produžite rok trajanja brusnica;
• salata se na vrhu može premazati biljnim uljem - to će spriječiti ulazak kisika u proizvod i zaštititi od truleži i bakterija.

Kupus za zimu, kupus je omiljeno jelo i u tradicionalnoj kuhinji i među modernim pristašama zdrave prehrane. Pridržavajući se jednostavnih i lakih pravila, ovaj korisni proizvod možete dugo sačuvati i uživati ​​u njegovim pozitivnim kvalitetama u hladnoj sezoni.