Med gljive - metode kuhanja, recepti, kalorije

Med gljive su jedna od najomiljenijih gljiva za mnoge ljude.. Hrskave su, tvrde i mogu biti izvrstan dodatak bilo kojem prilog ili mesnom jelu, ako odaberete pravi način kuhanja. Najjednostavnija opcija zasluženo se smatra prženjem, ali s tim što točno kombinirati gljive i kako ih kuhati, ovisi o osobnim preferencijama i odabranom receptu.

Priprema sastojaka

Gljive za prženje mogu biti svježe, smrznute ili čak osušene (zadnja opcija je najmanje prikladna, jer gotovo jelo neće biti toliko sočno i „mesnato“). Svježe, srednje velike agarice meda moraju se očistiti od slijepljenih nečistoća (sitnih grana i lišća), a smrznute odmrznuti, što se može učiniti izravno u tavi prije kuhanja.

Što se tiče ostalih sastojaka, oni bi trebali biti što svježiji i dobro isprani.. luk, mrkve a ostalo povrće mora se oguliti i oprati pod tekućom vodom. Način na koji su narezane ovisit će o zahtjevima recepta. Bolje je uzimati kiselo vrhnje i vrhnje što je moguće više masnih i svježih, kao i s malom količinom kiseline na nepcu. Gljive za zamatanje, kiselo vrhnje čini ih mekšima i nježnijima.

Prženi medeni recepti

U procesu prženja gljiva nema ništa komplicirano, međutim, kako biste dobili najukusnije i mirisnije jelo, vrijedno je pravilno odabrati njegove sastojke. Osim klasičnog recepta, postoje i zasićenije, na primjer, mrkva ili kiselo vrhnje. U svakom slučaju, sve ih mogu lako pripremiti ne samo iskusne, već i mlade domaćice.

2-360 minuta
4 sastojka
Video recept
luk

5 kom.

  • biljno ulje

    50 g

  • sol

    prema ukusu (otprilike ½ žličice)

  • mljeveni crni papar

    po volji

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    61,9 kcal
    proteini:
    1,86 g
    masti:
    4,84 g
    ugljikohidrati:
    3,49 g
    1. Ogulite luk luk od luka i isjeći ga na male kocke.
    2. Odmrznite gljive. Ako se u brikete uhvate krupni primjerci, razrežite ih na nekoliko komada tako da komadi budu približno iste veličine. Možete ih kuhati prije zamrzavanja ili prije izravnog kuhanja, samo spuštajući proizvod 20-30 minuta u kipuću vodu.
    3. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i posipajte luk i gljive, temeljito miješajući sastojke.Nakon oko pet minuta prženja, solite i popaprite gljive, dodajte im druge začine po želji. Ponovo dobro promiješajte..
    4. Pokrijte gljive s lukom i ostavite na štednjaku 20-25 minuta, redovito miješajući sadržaj tave.Uklonite poklopac 5 minuta dok ne skuhaju i pustite da se gljive kuhaju bez njega. Nakon toga jelo se smatra spremnim za jelo, a može se poslužiti s bilo kojim prilogom..

      5. Video recept

    Važno je! Ako tekućina iz gljiva brzo ispari, a one počnu sagorjeti, 1 šalica vode pomoći će ispraviti situaciju. Dodaje se u tavu u malim obrocima tijekom prženja..

    Recept broj 2



    sporedan

    S lukom i mrkvom

    4–5 80 minuta
    7 sastojaka
    luk

    3 kom.

  • mrkve

    500 g

  • češnjak

    5 zuba

  • lovorov list

    3 kom.

  • sol

    po ukusu

  • biljno ulje

    50 g

  • papra i grašak od crnog papra

    4 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    53,5 kcal
    proteini:
    1,93 g
    masti:
    3,46 g
    ugljikohidrati:
    4,52 g
    1. Ogulite i kuhajte gljive u blago zasoljenoj vodi 20-25 minuta. Nakon kuhanja, izbacite ih na sito i ostavite da se višak tekućine isprazni.
    2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni. Na štednjaku zagrijte tavu i namažite je uljem, a na nju stavite mrkvu. Morate ga pržiti na srednje jakoj vatri 15 minuta, neprestano miješajući da se proizvod ne izgori.
    3. U isto vrijeme, gljive stavite u drugu tavu s vrućim uljem i pržite dok sva tekućina ne ispari. Narežite luk na kolutiće i dodajte medenim gljivama, pržite sve zajedno još 15 minuta.
    4. Pomiješajte luk-gljive smjesu s prženom mrkvom, solju i dodajte nasjeckanu češnjak, zajedno s lovorovim listom i pimen.Nakon što pomiješate sve sastojke, pirjajte ih na srednje jakoj vatri pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta da gljive postanu potpuno mekane.

    Važno je! Svaka ljubavnica određuje samostalno, skoliko pirjati mješavinu gljiva ispod poklopca, ovisno o tome kako meke gljive voli. Kiselo vrhnje gljive čini nježnijim, ali povećava njihov kalorijski sadržaj.

    Recept broj 3

    sporedan

    Sa kiselim vrhnjem

    3-480-100 minuta
    8 sastojaka
    luk

    2 kom.

  • zvonasta paprika

    2 kom.

  • kiselo vrhnje

    400 g

  • maslac

    2 žlice. žlice

  • biljno ulje

    2 žlice. žlice

  • kopar

    50 g

  • sol

    prstohvat

  • ruzmarin

    20 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    71,3 kcal
    proteini:
    2,11 g
    masti:
    5,84 g
    ugljikohidrati:
    3,04 g
    1. Pomiješajte povrće i maslac pa ih ulijte u vruću tavu. Medne gljive će se pržiti 20 minuta, ali vrijedi stalno mješati smjesu gljiva gumenom lopaticom.
    2. Očistite i operite zvonasta paprika, izvadite sjemenke, narežite ga na trakice i dodajte povrće gljivama, sve zajedno pržite 5-7 minuta.
    3. Pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim začinskim biljem kopar i ružmarin, a zatim sol i prelijte mješavinu gljiva ovim umakom.
    4. Pokrijte tavu i na laganoj vatri kuhajte jelo 10 minuta. Prisutnost kiselog vrhnja gljive čini brzo pokvaren proizvod, tako da ne biste trebali odmah kuhati velik broj prženih gljiva.

    Značajke skladištenja praznina

    Pržene gljive rijetko su sačuvane, ali sasvim je moguće zamrznuti ih za kasniju upotrebu. Prije stavljanja u komoru za brzo zamrzavanje pokušajte ocijediti što je moguće više preostale tekućine (mješavina soka i biljnog ulja za prženje) kako se proizvod ne bi pretvorio u jedan čvrsti blok.

    Rasporedite gljive u šarže po paketima, tako da ćete uvijek imati pri ruci gotov sastojak za prvi i drugi tečaj. Glavna stvar je kontrolirati temperaturu u zamrzivaču na razini od -15 ...- 18 ° S. Pravilno smrznute gljive meda mogu se čuvati u zamrzivaču cijelu zimu.

    Znate li?? Koštica gljiva s medom za vrijeme postojanja Rusije služila je ljudima kao vrpca, zbog čega su je narodni iscjelitelji vrlo cijenili. Pomogla je u brzom zacjeljivanju malih rana od posjekotina i smirivanju bolova nakon opeklina..
    Šumske gljive zaista su dobar dodatak glavnim jelima, pogotovo jer u gljivama ima relativno malo kalorija po sto grama (oko 65 kcal). Kako točno kuhati gljive, vrijedi li kuhati, kuhati ili pržiti ovaj proizvod - na vama je. Uz pravi izbor recepta, gljive uvijek ispadaju ukusne.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako