Soliti kupus: jednostavan recept

Kupus je jeftino i vrlo zdravo povrće. Zimi se bere svježe ili slano, kiselo. U nekim slučajevima potrebno je 3-4 dana za ukiseljeno povrće, ali postoje jednostavni recepti za brzo kuhanje. Doslovno je jedan dan dovoljan da se na stolu pojavi ukusno, svježe jelo koje se može jesti u kombinaciji s raznim prilozima ili kao samostalna zalogaja. Kako brzo kiseli kupus

Dobri recepti za domaćicu

Kiseli kupus mogu biti različiti. U nekim receptima povrće se preporučuje sitno nasjeckati, a druge mogućnosti kuhanja uključuju prisutnost velikih komada. Sastav recepta, osim kupusa, može uključivati ​​i drugo povrće, na primjer, repe, mrkvu, češnjak ili papriku. Odabir najboljeg recepta za sebe može biti vrlo težak. Pokušat ćemo ponuditi najpovoljnije, jednostavne mogućnosti kuhanja s kojima će se uspjeti nositi svaka domaćica..

Kiseli krastavci za dugo čuvanje

Recepti, koji uključuju ocat, omogućuju vam kuhanje velike količine kupusa tijekom cijele zime. Ova opcija kuhanja dobra je za zaposlene domaćice koje se ne žele redovito brinuti o kuhanju zimskog soljenja.

Sastav proizvoda u predloženom receptu dizajniran je za 1 kg kupusa. Dakle, za pripremu kiselog luka trebat će vam 1 mrkva srednje veličine, doslovno 3 češnja češnjaka. Ulje (po mogućnosti nerafinirano) 50 ml i ocat u istoj količini pomoći će da se pripremljeni proizvod skladišti dugo, kao i 1 žlica soli. l. s toboganom i šećerom u količini od 50 g. Za pripremu grickalice trebat će vam i 300 ml vode i 5 graška crnog papra.

Slani kupus za zimu treba kako slijedi:

• Kupus ogulite od gornjih listova, prepolovite i nasjeckajte..
• Svježu mrkvu ogulite, operite i naribajte.
• U zasebnoj posudi pripremite brasno miješanjem ulja, šećera, papra, soli i octa. Smjesa ovih sastojaka prelijte prokuhanom vodom.
• Promiješajte slanu otopinu i inzistirajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
• Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka.
• Mljevena mrkva, slana i nasjeckani češnjak pomiješani su u jednoj velikoj posudi, malo drobljeći povrće.
• Povrće prelijte marinadom i iscijedite nadjev.
• Svaka 2 sata ugnjetavanja, morate podignuti i pomiješati kupus.
• Nakon 7 sati, soljenje će biti spremno za posluživanje.

Vrijednost ovog recepta je u tome ukusni kupus može se brzo kuhati bez puno napora. Povrće upija potrebnu sol i aromu začina za samo 7 sati. Nakon tog vremena, slani kupus možete jesti ili pakirati u staklenke za daljnje zimsko skladištenje..

Slani kupus s repe

Tradicionalni kiseli kupus je sitno sjeckana salata. Da bi mljelo povrće tijekom kuhanja, domaćica treba puno vremena. Mnogo lakše sol kupusa u velikim komadima. Predjelo s takvim rezom vjerojatno će postati predmet iznenađenja za druge, pogotovo ako je njegova boja svijetlo ružičasta. Ovo je vrsta slanog kupusa koju nudimo za kuhanje za zimu.

Za to će trebati sama „ljepotica“ s bijelom bojom u količini od 3,5 kg, 500 g repe, 4 češnja češnjaka, hrena ili, bolje rečeno, 2 njegova korijena, 100 g soli i pola čaše šećera. Također, začini uključuju paprike (6-8 kom.), Lovorov list (5 kom.), Klinčiće (3-4 zrna). Za pripremu brasna trebat će vam i doslovno 2 litre vode. Po želji, u recept možete uključiti i mrkvu.

Priprema soljenja sastoji se od nekoliko jednostavnih operacija:

• Kupus nasjeckajte na velike komade.
• Ogulite i operite repe. Povrće samljeti u kockice.
• U hladnu prokuhanu vodu dodajte sve začinjene začine, sol i šećer..
• Istisnute oguljene glavice češnjaka kroz prešu.
• Ogulite korijen hrena i narežite na velike kriške.
• U jednoj posudi pomiješajte povrće i prelijte slanom vodom.
• Stavite ugnjetavanje na povrće.
• Za konačno kuhanje, slani kupus morate čuvati 2 dana na hladnom mjestu, zatim pomiješati i staviti u staklene posude pod nepropusnim poklopcem..

Kao rezultat takve pripreme dobit će se vrlo ukusan, mirisan i hrskav kupus svijetle ružičaste boje. Možete ga čuvati cijelu zimu u hladnjaku, na hladnoj verandi, u podrumu.

Slani kupus s koparima

Slani kupus može dati pravi vatromet ljetnim okusima ako se kuha s mrkvom i koprom. Narančasta mrkva i zelje učinit će snack svijetlijim i još zdravijim.

Da biste pripremili kisele krastavce prema predloženom receptu, trebate upotrijebiti 1 kg kupusa, 2,5 žlice. l. soli, 1 žlica. l. šećera i 1 litre vode. Također je potrebno uzeti 2 tsp. kopar (može se sušiti), 1 svježa velika mrkva.

Preporučuje se započeti postupak pripreme grickalica slanom vodom jer se prije hlađenja povrća mora ohladiti. Korak po korak priprema zimske berbe može se opisati na sljedeći način:

• U prokuhanu vruću vodu dodajte sol i šećer, pomiješajte sastojke i ostavite da se ohlade.
• Sjeckajte kupus.
• Ogulite, operite, naribajte mrkvu.
• Kombinirajte povrće u jednoj velikoj posudi. Dodajte kopar. Promiješajte i promiješajte povrće.
• Prelijte nasjeckano povrće hladnom slanom vodom.
• Stavite ugnjetavanje nad kupusom i poklopite spremnik poklopcem, gazom.
• Povrće promiješajte nekoliko puta tijekom 2 dana, a zatim ih stavite u staklenke i pošaljite na čuvanje.

Predložena tehnologija pripreme zalogaja s povrćem mali je trik mnogih domaćica. Stvar je u tome što se kupus, zreo upotrebom slane otopine, uvijek pokaže hrskavim, jer ga ne treba usitniti da bi se dobio prirodni sok od kupusa. Narezane kriške, zahvaljujući slanici, stječu karakterističan okus i aromu, zadržavajući svježinu.

Recept za vruće soljenje

Predloženi recept za vruće soljenje jedinstven je jer vam omogućuje da brzo skuhate vrlo ukusnu i zdravu grickalicu za zimu iz čitavog skupa raznih sastojaka povrća, bobica i voća.

Jedan recept za soljenje osmišljen je za preradu 2 kg kupusa. Glavno povrće nadopunit će mrkvu u količini od 2 kom., 3 velike jabuke i 100 g brusnica. U pripremi je poželjnije koristiti kisele jabuke, na primjer, Antonovka. Konzervansi u ovom receptu su sol i ocat. Potrebno ih je uzimati u količinama od 2,5 i 3,5 žlice. l. respektivno. Maslac i šećer dodaju se proizvodu u 1 šalici. Također, za pripremu kiselog luka trebat će vam 1 glava češnjaka i 1 litra vode.

Preporuča se pripremiti slanu grickalicu iz navedenog skupa proizvoda na sljedeći način:

• Oslobodite kupus s gornjih listova i sitno nasjeckajte.
• Ogulite češnjeve češnjaka, ogulite i operite mrkvu. U jabukama izrežite jezgru. Voće narežite na tanke kriške.
• Stavite narezano povrće i voće u slojevima, slijedeći sljedeći redoslijed: kupus, mrkva, brusnice i jabuke. U jednom spremniku može biti nekoliko slojeva s takvim redoslijedom.
• Da biste pripremili marinadu, u vodu dodajte začine i češnjak. Kuhajte marinadu 7-8 minuta.
• Ulijte hranu u posudu s vrućom marinadom i na nju stavite ugnjetavanje.

U vrućoj marinadi, kupus sazrijeva za samo nekoliko sati. Pripremite užinu ujutro, a navečer je možete staviti na stol. Raznolikost sastojaka u receptu izabrana je na takav način da je okus gotovog proizvoda vrlo bogat i svjež. Soljenje se može čuvati dulje vrijeme, poštujući određeni temperaturni režim.

Gruzijski recept za soljeni kupus

Gruzijska kuhinja poznata je po začinjenim i slanim jelima. Čak i slani kupus u gruzijskom stilu uključuje ljutu crvenu papriku i češnjak. Ovi i drugi sastojci čine da predjelo malo peče, ali vrlo ukusno. Dakle, za pripremu pikantne zimske salate trebat će vam jedna mala glava svježeg kupusa i jedna stolna repa. Začinjeni sastojci se mogu dodati po ukusu, ali recept preporučuje korištenje 4 češnja češnjaka i jedan pod paprike. Zeleno zelenilo će dati posebnu aromu i izvrstan izgled salati. Mora se dodati u količini od 100 g. Za pripremu soljenja također vam je potrebna 1 žlica. l. soli, octa po ukusu i 1 litre vode.

Izrada zimskih kiselih krastavaca neće vam trebati puno vremena, makar samo zato što će kupus u ovom receptu biti narezan na velike komade bez gubljenja vremena na drobilicu. Rezanje kupusa trebao bi biti prvi korak u kuhanju, nakon čega morate izvršiti sljedeće korake:

• Ogulite, operite i narežite repe na tanke kriške.
• Nasjeckajte zeleno zelenilo i prethodno oguljenu ljutu papriku nožem.
• Nasjeckano povrće i zelje slojevima u dubokoj posudi, svaki od njih prelijte nasjeckanim češnjakom.
• Slanicu pripremite dodavanjem soli, šećera i octa u kipuću soda.
• Povrće prelijte vrućim slanom vodom i inzistirajte na soljenju na sobnoj temperaturi 2 dana.
• Pomiješajte pripremljeni kupus i stavite ga u staklenke. Čuvajte proizvod na niskim temperaturama..

Kiseli krastavci pripremljeni prema predloženom receptu odlikuju se izvrsnim izgledom i pikantnim ukusom. Takav se komad može sigurno poslužiti na stolu kao hladna grickalica ili koristiti u pripremi vinaigrette, borsch-a.

Slani kupus s rajčicom

Recept koji je predložen u nastavku jedinstven je jer rijetko u jednoj staklenci istovremeno možete vidjeti slani kupus i kisele rajčice. Svijetli izgled, svježa aroma i karakterističan, nježan okus zaštitni su znak ovog krastavca.

Za zimsku berbu, izravno će biti potrebni kupus i rajčica. Rajčice treba uzimati upola manje u odnosu na glavno povrće. Dakle, 10 kg kupusa trebalo bi činiti 5 kg rajčice. Za istu količinu povrća trebate dodati 350 g soli i začinjenih začina po ukusu. Preporučuje se dodavanje sjemenki kopra, zelenila celera, mirisnih listova trešnje i ribizle, ljute paprike.

Možete pripremiti jelo na sljedeći način:

• Povrće operite. Kupus sitno nasjeckajte.
• Rajčicu narežite na kriške, male rajčice možete ostaviti cijele.
• U veliku posudu s donjim slojem stavite 1/3 cijelog nasjeckanog kupusa i prekrijte tankim slojem rajčice. Treći sloj mora biti napravljen od soli, začinjenog lišća i začina..
• "Pita" od tri sloja mora se ponoviti najmanje još tri puta.
• Pokrijte povrće čistom krpom i pritisnite ga s teretom.
• Tijekom 3-4 dana, kupus će dozrijevati. U ovom se trenutku debljina proizvoda mora povremeno probijati tankim predmetom, poput igle za pletenje ili skeblera, tako da se plinovi koji se akumuliraju unutar.
• Gotov proizvod prenesite u banke i pošaljite na skladištenje u uvjetima niske temperature.

Kiseli kupus s rajčicom savršeno se čuva tijekom zime. Sadrži puno vitamina i može biti pouzdana zaštita od svih vrsta virusa u hladnom razdoblju širenja bolesti.

Pored gore opisanih opcija, postoje i drugi recepti za pravljenje slanog kupusa. Jedan od njih prikazan je u videu. Detaljan opis postupka, komentari kuhara i dobar primjer pomoći će domaćici domaćici da se nosi sa zadatkom:

zaključak

Slani kupus je božica za svaku domaćicu. To nije samo gotova zalogaja, već može postati i osnova za pripremu prvih i drugih jela, salata, pa čak i pita. Prirodni proizvod sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Soliti kupus je pupa ako znate dobar recept. Pokušali smo podijeliti najbolje mogućnosti kuhanja koje mogu provesti čak i neiskusni kuhari..