Ukusan recept za pileću juhu s gljivama

Posebnu pozornost prilikom kupovine treba obratiti na svježinu mesa, u kojim uvjetima se skladišti i čak se od prodavača može zatražiti da pokažu i potvrdu o kvaliteti. Osim toga, gljive treba odabrati guste strukture, bez potamnjenja, sluzi ili plijesni.

1,2 kg

1. Sirovu piletinu operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom, na dasci za rezanje otvoriti se to u odvojene dijelove (noge, krila, leđa, fileti (dojke)). Stavite sve komade osim dojke u tavu, stavite na štednjak, ulijte hladnu vodu, ispustite korijen cilantro, pokriti, pustiti da prokuha.
2. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte meso 25-30 minuta. Povremeno trebate ukloniti pjenu.
3. Za čišćenje povrće. Sjeckani luk polu prstenovi, mrkve - narezati ili naribati na krupnoj rerni, zvonasta paprika - slamke, ljuta paprika na - sitne komade.
4. Ulijte ulje u tavu, u njega stavite luk i pržite dok prozirno, dodajte nasjeckanu mrkvu nakon 5 minuta paprike. Nekoliko minuta kasnije pošaljite pržiti narezanu na proizvoljne komade šampinjoni i pržite 7 minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.
5. Gotovo meso izvadite iz juhe u zasebnu zdjelu i ostavite na stranu. U vruću tekućinu ulijte opranu rižu, pustite da kuha 10 minuta, stavite pečenu, nasjeckanu piletinu, peršin i sol, pomiješajte i kuhajte oko četvrt sata.
6. Zatim isključite juhu i ostavite da malo zakuha, tako da svi sastojci otkriju okus i aromu.
Važno je! Od odloženog pripremljenog mesa mogu se pripremiti razna jela, na primjer, peći meso pita bilo pizza.

Video recept

Recept broj 2

S krumpirom

500 g

1. Meso temeljito operite, potopite u tavu, dodajte vodu, dodajte začine, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. S vremena na vrijeme trebate sakupljati pjenu žlicom. Kuhajte šunku dok se ne kuha oko pola sata.
2. Ogulite povrće, isperite. Narežite krumpir na kockice (prelijte hladnom vodom da ne postane crn), naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk.
3. Ulijte ulje u tavu, dodajte luk, pržite do zlatno smeđe boje, ulijte mrkvu i pržite 5 minuta. Nakon dodavanja oguljenih, narezanih šampinjona, pomiješajte i pržite dok tekućina iz gljiva potpuno ne ispari..
4. Izvadite meso iz pripremljenog vrućeg juha i ostavite ga za hlađenje. Krompir bacite na tekućinu, kuhajte dok ne omekša. Potom na krupnoj rerni dodajte pečeno, nasjeckano meso, naribani krem ​​sir, dodajte sol, dobro promiješajte, pustite da prokuha i pirjajte na laganoj vatri 1-2 minute.
5. Juha bi trebala biti malo infuzirana kako bi otkrila svoj sirov i gljiva okus..
Važno je! Kada kupujete sir za juhu, morate obratiti pažnju na sirovine od kojih se proizvodi. Na prirodnom proizvodu naznačeno "Prerađeni sir", a u nižoj kvaliteti - "sir proizvod". Može se osuditi i kod kuće, za to trebate otopiti obični sir s dodatkom soli za topljenje, na temperaturi ispod točke ključanja vode. Osim toga, može se zamijeniti teškom kremom.

Recepti za pileću juhu s gljivama imaju mnogo različitih mogućnosti kuhanja koje će se svidjeti mnogim gurmanima. Mogu se pripremiti kao juha, pire od juhe (za to trebate sve sastojke ubiti mikserom), krem juha, dodajte razne žitarice (biserni ječam, heljda), tjesteninu, brašno, sve vrste začina, začinsko bilje i ostale gljive.