Kako sačuvati usjev - detalji o skladištenju mrkve za zimu kod kuće

Korisna svojstva

Mrkva nije samo vrijedan prehrambeni artikal svakodnevne prehrane, već je i vrlo zdrava., njegova svojstva mogu se nabrojati vrlo dugo.

• Naranča korijena naranče sadrži mnogo vitamina, na primjer, B, C, E, K, kao i elemente u tragovima koji su potrebni čovjeku, poput željeza, fosfora, magnezija, kobalta, bakra, joda, cinka, nikla i fluora.
• Beta-karoten nalazi se u mrkvi u velikim količinama, što će biti korisno mladim ženama, kao i ljudima koji pate od kratkovidnosti.
• Stomatolozi su dokazali da je sirova mrkva dobra za desni, za prevenciju je dovoljno mrviti mrkvu nekoliko puta tjedno.
• Sok od mrkve i mrkve koriste se za normalizaciju tijela s nedostatkom vitamina ili viškom vitamina.
• Zbog visokog sadržaja vitamina A, ova će korijen korijena pomoći u uređivanju kože i sluznica.
• Kuhana mrkva izvrsna je opcija za prevenciju crevne disbioze.
• Također, kuhana mrkva koristi se u prehrani bolesnika sa šećernom bolešću; za bolju asimilaciju preporučuje se jesti s kiselim vrhnjem ili suncokretovim uljem.
• Mrkva, poput luka, sadrži mnogo antibiotika, što znači da će biti korisna u prevenciji prehlade.
• Dugotrajna istraživanja su primijetila da mrkva s rakom ima blagotvoran učinak na stanice. Da biste poboljšali učinak hranjivih tvari na tijelo, preporučuje se jesti samo svježe cijeđeni sok od mrkve.
• Tijekom trudnoće i dojenja, mrkva će imati blagotvoran učinak na žensko mlijeko.

Prethodna priprema prilikom čišćenja iz vrta

Mrkva je usjev korijena čiji životni ciklus traje 2 godine, u prvoj godini daje lišće i usjeve, a u drugoj - izravno sjeme. Možete spremiti mrkvu, i to prilično jednostavno, ali trebate malo pripreme (kako pripremite mrkvu za spremanje?).

Kakvu strukturu treba imati usjev korijena kako bi bio nevažan za dugoročno skladištenje? Prije svega i bolje odaberite sorte, koji sazrijevaju dovoljno kasno. Mnogi vrtlari više vole ležati za zimu čak i malo nezrelo korijensko povrće. Drugo, obavezno osušite mrkvu prije nego što je uklonite. Zato se za žetvu preporučuje odabir suhog vremena..

Tada će biti dovoljno samo da mrkvu istrgnete s zemlje i pustite da malo leže. Visina sezone žetve pada krajem rujna - početkom listopada. Ne brinite da će u nekim regijama hladnoća već započeti, lagani mraz neće naštetiti usjevima.

u berba mrkve iz vrta morate pokušati ne oštetiti kožu, jer to utječe na moguće trajanje skladištenja povrća. Izrežemo vrhove, ostavljajući samo nekoliko milimetara na samom plodu.

O tome je li moguće oprati mrkvu prije polaganja za skladištenje, razgovarali smo ovdje, i od ovaj članak Naučit ćete o načinima skladištenja i čistih i prljavih korijenskih usjeva..

Opća pitanja očuvanja usjeva korijena

Da biste pravilno organizirali zimsko skladištenje, morate znati osnovne zahtjeve za sorte mrkve i potrebne uvjete.

Koje su sorte pogodne?

Koju vrstu sorte je bolje odabrati za sjetvu, tako da se čuva što duže? Kao što je ranije rečeno, mora biti kasno zrela mrkva, na primjer:

• "Nantes".
• „Saut? Ed Savoy”.
• "Bolteks".
• „Vitamini”.
• "Chantonnay".

Naravno, kad odaberete razne mrkve za skladištenje, također morate uzeti u obzir regiju u kojoj živite i temperaturni režim. tamo sorte koje se rano pjevaju, ali još uvijek mogu leći oko sredine zime, ovo:

• "Alenka".
• "Bangor".
• "Laguna".

Možete pročitati više o prikladnim sortama mrkve, kao i njihovom trajanju. ovdje.

Preduvjeti

Koji je usjev korijena potreban da bi se dugo zadržao? Ako je povrće ubrano pravilno, onda je to već polovica uspjeha. Mora se zapamtiti da se povrće mora čuvati za čuvanje u roku od jedan dan nakon sakupljanja. Budući da za to vrijeme mrkva postiže temperaturu koja je najprikladnija za skladištenje. Možete pročitati više o temperaturnom režimu potrebnom za skladištenje povrća ovdje.

Ne zaboravite to mora se osigurati unutarnja cirkulacija zraka, također je važno povećati rok trajanja.

Najbolji načini za spremanje mrkve

Dugo vremena uzgajajući povrće, vrtlari su isprobali mnoge načine skladištenja mrkve. Naravno, to izravno utječe na rok trajanja korijenskih usjeva. Želio bih razmotriti najpopularnije i razgovarati o tome gdje je bolje pohranjivati ​​korijen u smislu trajanja.

U vrtu

Skladištenje u vrtu - jedan od najlakših načina. Ali morate osigurati potrebnu zaštitu usjeva korijena od životinja i mraza. Izrežemo korijen usjeva na razini tla, a zatim očistimo krevet od trave i krhotina. Da biste povrću osigurali kisik, trebate posipati pijesak na zemlju slojem od oko 3-4 centimetra.

Morate posipati zemljište više od samog kreveta, oko metar. Prije navodnog napada mraza vrt prekrivamo filmom.

Odozgo, mrkvu možete dodatno zagrijati bacajući piljevinu ili opalo lišće na film. Nakon toga, vrtni krevet trebate ponovo prekriti folijom. Ove će akcije pomoći da se ugrije, a povrće će lako ležati cijelu zimu. Tako da osim mraza, mrkva ne pati od glodavaca, morate dodatno smreke grane u vrtu. Dakle, usjev korijena lako leži do proljeća.

Na balkonu

Kako u zemlji nemaju svi prostrani podrum, običan balkon gradskog stana može biti izvrsna alternativa. Prvo trebate pripremiti mjesto, prozračiti i po potrebi dezinficirati. Ako balkon nije ostakljen, tada trebate pokriti povrće od sunčeve svjetlosti i prašine, jer, primjerice, u prašini mogu biti štetočine koje će brzo uništiti usjev. Pročitajte više o čuvanju mrkve na balkonu ovdje.

Naravno, najidealnija opcija za skladištenje, ako vaš balkon nije otvoren i ima malo mjesto za berbu, nešto poput mini podruma. Naći ćete više informacija o načinima skladištenja usjeva u stanu u ove stvari.

U podrumu kuće

To je možda najčešći način. Ovdje su također važni pripremni stadij, ventilacija i dezinfekcija, neki vrtlari čak preporučuju podrumske zidove obložiti vapnom kako bi dodatno zaštitili povrće.

Da biste povećali pojam, koristite crnogoričnu piljevinu, luk, pješčanik, pa čak i kredu. Trebate samo uliti slojeve mrkve ili staviti povrće u piramide. često mrkva se čuva s repe. Alternativa skladištenju u podrumu može biti skladištenje u zemljane jame.

Kako čuvati mrkvu? Korisni savjeti:

Pročitajte više o čuvanju mrkve u toplom podrumu. ovaj članak.

U podrumu

Spremište za podrum bio i ostao najomiljeniji način zimskog skladištenja povrća među seljanima.

Mnogo je opcija za takvu pohranu.:

• u vrećama;
• u pijesak;
• u paketima;
• u piljevini;
• u mahovini.

Izbor kontejnera

Uz potrebne uvjete - manje ili više jasno, sada je vrijedno odlučiti gdje se pohraniti kako bi korijen dulje ostao u dobrom stanju.

Ovdje također možete istaknuti nekoliko popularnih načina:

kutije

Najlakša i najpopularnija metoda. Dovoljno je da usadite korijen u ladicu u slojevima, možete ga posuti pijeskom, a zatim poslati u podrum ili na balkon. Najbolje je odabrati velike kutije dizajnirane za 20-30 kilograma mrkve.

U glini

Mnogi vrtlari preporučuju tretiranje povrća glinenom ili vapnenom žbukom.. Da biste postigli željeni učinak, otopina bi trebala biti slična kiselom vrhnju. Korijen usjeva spuštamo u dobivenu masu, a zatim pustimo da se višak ocijedi. A sada mrkvu jednostavno stavljamo u hrpu ili u kutije. Nakon nekoliko dana, kada se otopina potpuno osuši, mrkva će dobiti pouzdanu zaštitu od bolesti i propadanja..

paketi

Spremanje povrća u vrećicu može se smatrati jednom od najučinkovitijih opcija. U ovom se slučaju gubici usjeva mogu gotovo u potpunosti izbjeći. Mrkvu samo presavijte u vrećice i ostavite ih otvorenima kako bi zadržali potrebnu razinu vlage, što će blagotvorno utjecati na plodove.

banke

Način skladištenja u bankama vrlo je sličan prethodnom. Ali ovdje je vrlo važno je da staklenke budu čiste i suhe. Neki preporučuju čak i prethodno kuhanje staklenki. Mrkva se ne postavlja čvrsto kako ne bi ometala cirkulaciju zraka. Čuvajte na tamnom mjestu bez zatvaranja poklopca. Pročitajte više o spremanju mrkve u staklenku i kutije ovdje.

Metode obrade dugo vremena kod kuće

Često se događa da sakupljeni korijenski usjevi dugo nisu prikladni skladište svježeg, na primjer zbog oštećenja ili veličine. U ovom slučaju, vrijedi se baviti preradom mrkve kako ne bi izgubili žetvu.

Postoji mnogo recepata koji će omogućiti da se povrće čuva dulje vrijeme..

Najčešća su sljedeća:

Pire od krumpira

Ova metoda skladištenja je vrlo popularna, pogotovo ako u kući ima malu djecu. Na bazi pire od mrkve možete napraviti puno jela ili ga samo koristiti za hranu. Možete mu dodati pire od jabuke, kruške, bundeve i dobiti potpuno novi okus.

Najjednostavniji recept uključuje najmanje sastojaka..

1. Prokuhajte kilogram mrkve s minimalnom količinom tekućine, prođite kroz sito ili samljeti u blenderu.
2. Dodajte šećer po ukusu, oko 100 grama i malo soli.
3. Promiješajte i izlijte u banke. Gotovo.

salamurenje

Soljenje je još jedan popularan način očuvanja ozimih usjeva..

1. Kilogram mrkve mora biti nariban, po želji se dodaje sitno sjeckani kopar.
2. Dalje dodajte 4 žlice soli i sve dobro promiješajte..
3. Sada dobivenu smjesu prenosimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo plastičnim poklopcima.

Soljenje se može čuvati cijelu zimu, ali samo u hladnjaku. Takvo jelo bit će izvrsna korisna prilog koja će vas podsjetiti na ljeto..

Korejska salata

Na drugi se način zove mrkva "na korejskom". Danas je ovo jelo vrlo popularno jer se ne može samo jesti, već se koristi i kao dodatak raznim jelima. Korejsku salatu možete brzo i lako pripremiti kod kuće..

1. Prvo trebate naribati kilogram povrća, postoje posebne mljevene rešetke koje omogućuju mljevenje mrkve u dugim trakama, ali možete i običnim. Sve ovisi o vašoj želji.
2. Pritisnite glavicu češnjaka i dodajte mrkvi. O njemu ovisi koliko će vruća biti dobivena salata..
3. Sada sve dobro začinite, trebate crnu i crvenu papriku, klinčiće, korijander, lovorov list, sada ulijemo sol i žlicu šećera, dobro promiješamo.
4. Napunite salatu biljnim uljem, oko pola čaše, dodajte 4 žlice octa.
5. Da bi mrkva postala sočnija, možete je dodatno malo zdrobiti rukama.
6. Sada mrkvu premjestimo u emajlirane posude i pošaljemo ih pod prešu. Za to je prikladna obična trolitarska posuda s vodom. Potrebno je oko tri dana da se salata ukuha. Mrkva bolje čuvajte u frižideru ili na balkonu.

sok

Kao što je ranije rečeno, sok je vrlo zdrav posebno za djecu. Stoga se pomoću sokovnika može lako čuvati za zimu. Dodajte šećer po ukusu i sipajte u sterilne staklenke. Bolje ga je zatvoriti metalnim poklopcem ako očekujete dugotrajno skladištenje.

Da biste smanjili gubitke prilikom ljuštenja mrkve, najbolje je koristiti oguliti, on će brzo i točno osloboditi usjev korijena s kore..

Je li moguće pohraniti samo kuhano?

Neke domaćice radije pripremaju hranu prije spremanja, što postavlja pitanje je li moguće pohraniti mrkvu već kuhanu. Moguće ali ne zaboravite na datum isteka.

Ne brinite da će proizvod izgubiti vitamine, ako se pravilno čuva, ostat će koristan kao i prije termičke obrade. Dobar način za pohranu sušenje mrkve.

foto

Ispod možete vidjeti fotografije različitih načina zimskog skladištenja mrkve.

Mogući problemi

Nije uvijek moguće stvoriti potrebne uvjete za skladištenje mrkve, To može uzrokovati neke probleme. Koji su razlozi za to i kako se s njima nositi?

Zašto je povrće meko?

To je možda najčešći problem, pogotovo kada povrće se čuva bez podruma. Najvjerojatnije, temperatura za spremanje usjeva korijena nije prikladna u sobi. Također može postojati neprikladna vlaga. Zato je vrijedno pažljivo odabrati mjesto i način skladištenja..

Zašto truli?

Propadanje je također jedan od glavnih problema.. Ovdje je najčešći razlog povećana vlaga u sobi ili nepravilno skladištenje. Možda je usjev pobran u kišnom vremenu i odmah poslan u podrum, odnosno, postoji veliki rizik od plijesni i truleži..

bolest

Najčešća bolest koja utječe na usjev je bakterioza. Jedna bolesna mrkva može uništiti ogromnu količinu povrća. Ako je infekcija dobila mrkvu koja je još uvijek u tlu, to znači da je tlo zaraženo i postoji veliki rizik da će sljedeći usjev biti također bakterioza.

Siva trulež se pojavljuje na usjeku korijena, mrkva postaje vlažna i skliska, naravno, takvo voće nije prikladno za hranu. Bakterioza se može pojaviti ako je u zemlji u kojoj je mrkva rasla previše dušičnih gnojiva..

zaključak

Ukratko, možemo to reći mrkva je skladište vitamina i minerala. Zato je potrebno pokušati ga zadržati što više. Ovo povrće je prilično nepretenciozno, pa ga možete držati cijelim ili koristiti za konzerviranje. Ako želite spremiti mrkvu u podrumu ili podrum kako ne bi trulo i izbjeglo zarazu ili infekciju, potrebno je pridržavati se gore opisanih uvjeta, a također pokušati ne oštetiti korijenske usjeve tijekom žetve. A tada vam se pruža naboj vitalnosti i vitamina.