Boja, aroma, tekstura, kristalizacija, okus meda

boja

Ovisno o tome koju biljku su pčele sakupile, pelud može mijenjati boju meda. Ima puno nijansi, počevši od bezbojnih i završava tamno smeđim:

miris

Drugi faktor koji određuje kvalitetu i raznolikost meda je njegova aroma koja ima raznolik raspon i ovisi o tome koji je pelud cvijeća ili drveća prikupljen:

ukus

Sljedeći kriterij koji određuje kvalitetu i prirodnost nektara je njegov okus. Može biti slatko, pikantno, s gorčinom itd. I svaka vrsta imat će vlastitu notu o hrani koja određuje od koje biljke je proizvod sakupljen:

dosljednost

Konzistencija meda vrlo je važan atribut koji pokazuje je li proizvod prirodan ili lažan.. Doista, gustoća (njezina promjena kristalizacijom) izravno ovisi o tome je li izrađena: prirodna ili umjetna:

Glavni znakovi lažnog meda

Da biste razlikovali prirodni proizvod od lažnog, morate obratiti pozornost na glavne kriterije koji određuju njegovu kvalitetu. Tu se ubrajaju: miris, boja, ukus, tekstura, koji se vrlo razlikuju od izvornih surogata.

Poseban, strani miris ili nedostatak

Prirodni med bi trebao mirisati poput cvijeća i mirisa. Lažna uopće nema mirisa ili je oštra, kisela, može dati karamelu.

Boja nije prikladna za med

Da biste odredili pravu vrstu nektara, morate biti pravilno svjesni njegove sheme boja, na primjer, svijetložuta je izrađena od cvjetni pelud, jantarna boja - od vapna, smeđa - od heljde, bezbojna - od pepela itd. Prisutnost bilo kakvih neprirodnih nijansi sugerira da to može biti kvalitetna krivotvorina, koju treba izbjegavati.

Video: Kako razlikovati prirodni od lažnog meda

Prisutnost nečistoća

Med se često nalazi u prodaji sa stranim nečistoćama u njemu. Ovaj proizvod sadrži čestice. pelud, pelud, vosak i propolis. Sve ostalo je lažnjak, koji se može provjeriti improviziranim sredstvima. Tako na primjer:

• prisutnost škroba određuje se kapanjem nekoliko kapi u nektar razrijeđen toplom vodom jod: ako smjesa postane plava, ima škroba;
• ako kapnete nekoliko kapi meda na ubrus i oko njih se formira vlažno mjesto, tada se dodaje voda;
• ako jastučić razrijedite vodom, tamo bacite malo octa i mješavina zazvuči, onda postoji kreda;
• namazati komad ustajalog kruha medom i ostaviti 10-15 minuta: ako kruh omekša, tada je proizvod razrijeđen šećerni sirup;
• pravi se nektar potpuno otopi u vodi, a falsificirani ima strane nečistoće.

Okus (aftertaste, aftertaste) nije "med"

Pravi nektar ima ukusan okus, malo sagorijeva grlo ili odaje gorčinu (zbog prisutnosti specifičnih enzima u njemu). Surrogate - ima okus karamele, oraha, čokolade i drugih dodataka koji ni na koji način nisu povezani sa biljkom iz koje je sakupljen pelud.

Zašto med smrdi na lijek

Ponekad se kupci suočavaju s drugim problemom: zašto nektar miriše na lijek? Uzimajući u obzir činjenicu da ovaj proizvod vrlo dobro upija mirise ne samo iz vanjskog okruženja, već i iz košnice, dolazi se do jednog zaključka: kemikalije koje pčelar koristi za liječenje pčela, zaštitu okvira od moljaca, oslobađanje saća od pčela itd. također apsorbirana medom. Zbog toga vlasnik pčelinjaka mora lijek koristiti vrlo pažljivo ili ga minimizirati..

Danas na tržištu postoji veliki broj različitih sorti nektara koji mogu zadovoljiti ukus bilo kojeg kupca. No, kad odaberete omiljenu poslasticu, morate dobro znati koje osobine prirodnog proizvoda ima, na koje znakove prvo morate obratiti pažnju, da ne biste bili prevareni i dobili pravi, ukusan i zdrav proizvod.