Najbolji načini čuvanja mrkve zimi i pravila kopanja i pripreme povrća

Povrća

Značajke sastava i strukture mrkve omogućuju vam da ga koristite za dućan, i iako ovo povrće nije previše izbirljivo, zahtijeva određene uvjete.

Da bi se mrkva dobro skladištila, potrebno je strogo pridržavati datuma sjetve prilikom sadnje, a ubrani usjev treba redovito revidirati zbog znakova propadanja ili oštećenja gljivičnim bolestima..

Pogodne sorte

Do danas, mnoge sorte i mrkve, imaju razne razdoblja skladištenja. Mrkva pojedena zove se "Stolna mrkva", koja također ima svoje vrste:

• rano zrenje;
• sredina;
• kasno zrenje.

Očito je da bolje sačuvana do proljeća sorte mrkve posebno dizajniran za ovo:

1. Rano zrelo:
2. "Bangor" - Veliki, sočan, slatki hibrid mrkve. Čuva se do proljeća, bez gubitka podataka o ukusu;
3. "Laguna" - hibrid otporan na bolesti koji se ne boji mraza. Ima ugodan ukus i dobru prezentaciju.
4. sredina:
5. „Vitamini” - sorta je otporna na hladnoću, jer je razvijena posebno za dugotrajno skladištenje. Ova vrsta mrkve najslađa je u odnosu na ostale;
6. "Samson" - nepretenciozan u odlasku, ima dobar ukus, pogodan je za regije s bilo kojom klimom;
7. "Shantane" - sorta je nepretenciozna za tlo, otporna je na pucanje, ima slatki okus i gustoću.
8. Kasno sazrijevanje:
9. "Flakkoro" - svijetlo narančasti veliki usjev korijena, otporan na bolesti;
10. Kraljica jeseni - dovoljno dugačka sorta, pukotina pretjeranim zalijevanjem, nije sklona pucanju;
11. "Carlo" - nepretenciozan pri uzgoju, visoke produktivnosti, dizajniran za dugoročno skladištenje.

Rok trajanja različitim metodama

Koji je najbolji i najbolji način čuvanja mrkve do proljeća i kako to učiniti kod kuće da se ne osuši tijekom zime? Teško je pohraniti mrkvu, ali ako odaberete pravu metodu, možete povrće spremiti na duže vrijeme.

Vrijeme skladištenja mrkva:

1. Od 2 do 3 mjeseca - u plastičnim vrećicama.
2. Od 4 do 5 mjeseci - u parafinu.
3. Od 5 do 7 mjeseci - u kutijama.
4. 6 do 8 mjeseci u pijesku.
5. 1 godina - u glini.
6. 1 godina - u iglicama.

trening

Da biste osigurali optimalne uvjete za skladištenje mrkve, prvo se morate pažljivo pripremiti za to, a pravilno skladištenje mrkve započinje s njegovom berbom. Ovisi o tome koliko se usjev korijena može pohraniti, čuvajući njegova korisna svojstva.

žetva

kako ispravno kopajte mrkvu za pohranu? Važan uvjet za dobro očuvanje korijenskih usjeva je berba u kasnijim datumima (kraj rujna - otprilike početkom listopada). Ali ne preporučuje se odgađanje tijekom berbe, uz duže jesenske kiše, mrkva je zasićena vlagom, pukne i izgubi okus.

Povrće možete iskopati vrtnom vilicom kako ne biste oštetili usjev korijena, a radite to ponajprije po suhom vremenu Nakon kopanja ostavite da se osuši u hladu.. Nadalje, mrkva se širi u tankom sloju i čuva na relativno niskim temperaturama 1-2 tjedna, za koje vrijeme se vrši vrsta "prirodne selekcije"..

Pušku mrkve treba razvrstati. Odaberite najljepše i najzdravije korijenske usjeve. Po potrebi ih očistite od zemlje i rezati vrhove.

uvjeti

Mrkva je izbirljivo povrće koje treba posebne uvjete. Da biste ga uskladištili, trebate čisto i dobro očišćeno mjesto s prikladnom temperaturom.

mjesto

Obično koristite podrum ili podrum. Ako nema takvih mjesta i morate pohraniti povrće nema podruma, u stanu, bolje je koristiti ostavu ili mrkvu urediti u najhladnijem dijelu stana, npr. blizu balkonskih vrata, balkona ili hladnjaka.

Nemojte spremati mrkvu u blizini baterija ili radijatora. temperatura vrlo utječe na sigurnost korijenskih usjeva.

Možete koristiti i zamrzivač ako želite povrće zamrznuti.

Opća pravila

Unatoč načinu i pod kojim uvjetima će se mrkva skladištiti, moraju se poštovati određena pravila oznake za pohranu:

• mrkva se mora očistiti, oguliti, odabrati, osušiti, ne oštetiti, bez zamrzavanja na vrijeme;
• potrebno je unaprijed pripremljeno mjesto sa svim optimalnim uvjetima za skladištenje povrća;
• odaberite prikladan spremnik;
• ne zaboravite na uvjete čuvanja usjeva korijena.

Načini skladištenja

Postoje različite metode skladištenja iz kojih možete odabrati najprikladnije:

1. Spremanje mrkve u pijesak.

   Da biste to učinili, koristite svježe pripremljeni mokri pijesak (kada se komprimira u ruci, gruda pijeska ne bi se trebala raspasti). To je korisno jer pijesak štiti mrkvu od isušivanja i sprečava razne bolesti..

   SAŽETAK! Na dnu kutije sipa se pijesak debljine 3-5 cm, a zatim se mrkva položi na maloj udaljenosti jedna od druge, nakon čega slijedi još jedan sloj pijeska i tako dalje naizmjenično.

Pogledajte videozapis o spremanju mrkve u pijesak:


2. U piljevini.

   Morate koristiti crnogoričnu piljevinu. Zahvaljujući antibakterijskim tvarima koje sadrže igla korijena, zaštitit će se od štetnih gljivica i bakterija. Potrebno je položiti kao i pijesak.

Pogledajte videozapis o skladištenju mrkve u crnogoričnoj piljevini:


3. U glini.

   Potrebno je razrijediti glinu vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Zatim na dno kutije stavite plastični film, položite sloj mrkve i prelijte glinom.

   Kad se otopina osuši - možete položiti još jedan sloj mrkve, sipati glinu itd. Postoji još jedan način čuvanja mrkve u glini. Korištenje usjeva treba najprije umočiti u otopinu češnjaka, zatim u glini, ostaviti da se osuši i staviti u kutiju ili kutiju.

4. Plastične vrećice.

   Polietilen zadržava vlagu potrebnu mrkvi. Najbolje je koristiti vreće kapaciteta 5 kg ili više. Vreće ostavite otvorene kako mrkva ne bi trula..

5. U luku češnjaka.

   Eterična ulja koja sadrže ljuske češnjaka ne trule korijenske usjeve. Pravila polaganja su ista kao kod pijeska ili igala.

6. U limenci od 3 litre.

   U staklenku možete staviti mrkvu ako nije dovoljno. Možete ga čuvati u hladnjaku, na balkonu ili u blizini balkonskih vrata, ovisno o vremenskim prilikama.

7. U zamrzivaču.

   Mrkvu je potrebno pripremiti unaprijed, oguliti, nasjeckati i osušiti. Zatim stavite u posude (plastične posude, plastične vrećice, vakuum vrećice itd.) I stavite u zamrzivač. Smrznuta mrkva može se čuvati najviše tri mjeseca.

Također, za pohranu mrkve koristi se obična mrkva. vrećice i mahovina.

temperatura

Temperatura za skladištenje mrkve ima vrlo važnu ulogu. Ako je temperatura preniska, usjevi korijena mogu se smrznuti, ako je previsoka, vlaga će isparavati iz mrkve i uskoro će izblijediti. Najbolja opcija je prilično hladna soba (podrum, podrum), s temperaturom od -1 do 5 stupnjeva, a zatim se mrkva može dugo čuvati.

Što učiniti ako nema podruma?

Kako ga inače možete pohraniti? U slučaju da nema podruma, mrkvu možete spremiti kod kuće u hladnjaku tako što je zamotate u plastičnu vrećicu, ili u kutijama s mokrim pijeskom na izoliranom balkonu, gdje će temperatura biti oko 2+.

Kako to učiniti kod kuće?

Kako najbolje spremiti veliku seriju? Ako se želite osigurati svježom mrkvom za zimu, ali postoji mjesto za odlaganje samo u kući, možete koristiti sljedeće opcije:

• U hladnjaku.

  Najbolja opcija je čuvanje mrkve u hladnjaku, u sanducima za povrće zbog najprikladnijih temperaturnih uvjeta. Stavite u vrećicu ne više od 6 mrkvi, istisnite zrak iz vrećice što je više moguće, a zatim je čvrsto zavežite. U hladnjaku će usjev korijena duže biti čuvan, ali može istrunuti ako se stavi pored drugog povrća.

• U bankama.

  Za spremanje mrkve treba pripremiti limenke: isprati (po mogućnosti kipućom vodom) i osušiti. Zatim raširite mrkvu u njima ne u gustom sloju, tako da nema malo prostora između povrća. Ostavite u tamnoj sobi bez zatvaranja poklopca..

• Na balkonu.

  Prije stavljanja mrkve na balkon, ona mora biti zaštićena od prljavštine, prašine i dnevnog svjetla. Prašina može biti štetna bakterija koja može znatno oštetiti usjev korijena.

  Oprez! Mrkvu možete spremiti na balkon samo do prvog mraza.
• Pod krevetom.

  Povrće je potrebno rastaviti u jednom sloju da se ne dodiruju, a zatim posipati lukom od luka.

Ako je mrkva oguljena

Ako želite uštedjeti opran, oguljena mrkva svježe, treba imati na umu da će se čuvati najviše 2 tjedna. Da biste to učinili, stavite je u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku.

Možete koristiti i drugu opciju zamrzavanjem opran i oguljena mrkva u zamrzivaču. Tamo se može čuvati godinu dana, ali istodobno će izgubiti svoju teksturu i bogat okus..

Što učiniti s malim korijenskim usjevima?

U slučaju kada priprema mrkve za spremanje ostalo je malo i ne baš lijepo korijensko povrće, ne smijete ih izbacivati, jer se može upotrijebiti sve povrće. Mala mrkva vrlo je prikladna za kućno konzerviranje, što je ujedno sjajan način pohrane mrkve za zimu. Da biste zadržali male mrkve za zimu, možete da se osuši.

U podrumu

Postoji nekoliko posebnih pravila koja se morate pridržavati prilikom spremanja povrća. u podrumu kod kuće:

1. Pripremite sobu. Prozračite i dezinficirajte područje tako da bude svježe, vlažno i čisto..
2. Odaberite spremnike i punila u kojima će se spremati mrkva.
3. Izbjegavajte nagle promjene temperature.
4. Osigurajte maksimalnu zaštitu u podrumu od prljavštine, bakterija i plijesni..
5. Stavite odabranu, pripremljenu mrkvu za spremanje.
6. Ne stavljajte druge vrste povrća u blizinu mrkve.

Kako pravilno skladištiti mrkvu u toplom podrumu, u zemlji i na krevetima, pročitajte u odvojenim materijalima naše web stranice.

greške

Česte pogreške:

1. Nepravilna priprema korijena. Ako mrkva nije potpuno suha ili postoji bolesno povrće, vjerojatnost je 100% da će se cijeli usjev pokvariti.
2. Nečišćena soba. Prljavština i prašina sadrže bakterije koje zaista mogu naštetiti mrkvi.
3. Pogrešna temperatura. Ako je sobna temperatura previsoka, mrkva može klijati ili trunuti, ako je preniska, smrznuti se.
4. Visoka ili niska vlaga u sobi. S velikom vlagom mrkva se brzo počinje truliti, s malom vlagom usahne.

Da bi se mrkva duže držala, morate strogo slijediti sva pravila. Svako kršenje može dovesti do gubitka cijelog usjeva..

Korisni video

Pogledajte videozapis o pravilnom skladištenju mrkve: